Ini 3 cara mengolah ceker ayam, biar empuk dan bebas bau amis

Kamu pecinta ceker? Tentu kamu menyukai aneka masakan olahan ceker kan? Ya, akhir-akhir ini olahan makanan berbahan dasar ceker semakin terkenal saja di kalangan pencinta kuliner. Ragam olahan ceker semakin banyak dan menggoda, seperti ceker krispi, ceker bumbu balado, dimsum ceker, sop ceker, seblak ceker, sampai keripik ceker. 

Siapa sih yang bisa tahan dan menolak gurih dan kenyalnya ceker, apalagi ceker mengandung banyak manfaat seperti memenuhi kebutuhan kolagen pada kulit, memelihara kekuatan sendi tulang, menjaga kesehatan kuku dan rambut, melancarkan pencernaan, sampai meningkatkan sistem imun pada tubuh. Ceker memiliki tekstur yang alot dan terkadang memiliki bau amis yang menyengat. Untuk itu kamu perlu 3 tips ini agar ceker empuk dan tidak amis. 

1. Pilih ceker yang masih segar.

Foto: Pergi kuliner.com

Bau amis pada ceker biasanya karena ceker sudah lama. Karena itu belilah ceker yang masih segar dengan ciri warnanya tampak segar, mengkilat, dan tidak ada bagian yang cacat (bersih dari noda hitam).

2. Bersihkan ceker dengan benar.

Foto: Jualo.com

Buang bagian kuku dan kulit luarnya, karena bagian tersebut biasanya penuh dengan kuman dan menjadi sumber bau amis pada ceker. Agar kulit lebih lunak dan mudah terlepas, kamu bisa merendamnya terlebih dahulu di air panas selama beberapa saat.

3. Lumuri ceker dengan air cuka atau air jeruk nipis.

Foto: Jitunews.com

Setelah ceker bersih, sekarang giliran menghilangkan bau amisnya. Caranya lumuri ceker dengan air cuka atau jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 10 menit, atau sampai bau amis tidak tercium lagi.

Kemudian rebus ceker secara manual atau menggunakan panci presto. Jika kamu tidak punya panci presto, rebuslah ceker lebih lama dalam api kecil agar ceker empuk dengan merata. Jangan lupa masukkan rempah-rempah seperti daun salam dan jahe agar bau amis benar-benar hilang. Setelah ceker empuk, barulah kamu bisa mulai mengolahnya menjadi aneka masakan yang pastinya menggugah selera.