Untuk kamu yang hobi memasak, tentu aktivitas memotong sayuran bukanlah hal yang asing. Walaupun memotong sayur merupakan kegiatan yang biasa dilakukan setiap hari, potongan sayuran yang cantik saat kamu makan di restoran sering membuatmu terkesima dan bertanya bagaimana caranya bisa memotong sayuran dengan cantik dan sedap dipandang.
Tak perlu khawatir, tak hanya chef yang bisa memotong sayuran dengan bentuk cantik. Kamu pun bisa melakukannya. Berikut 3 tips agar potongan sayuranmu terlihat cantik.
1. Gunakan pisau khusus sayur yang tajam.
Foto: Dapur Kita
Ketajaman pisau sangat memengaruhi keindahan potongan sayuran yang diinginkan. Biasanya para chef menggunakan pisau khusus dengan mata pisau yang tajam untuk memotong sayuran dengan pisau ringan berbahan stainless steel agar tahan karat.
Ada 3 jenis pisau yang sering digunakan untuk memotong sayuran, yaitufluting knife,paring knife,danchef knife. Namun,chef knifeadalah yang paling banyak dipilih, terutama oleh wanita, karena multifungsi.
2. Gunakan talenan kayu atau plastik sebagai alas memotong.
Foto: Dapur punyaku
Pemilihan talenan saat memotong sayuran adalah hal yang penting untuk diperhatikan. Ini bertujuan untuk keselamatanmu saat memotong. Pilihlah talenan dari bahan kayu atau plastik karena permukaannya tidak licin. Selain itu, talenan kayu dan plastik juga tidak akan membuat pisau jadi cepat tumpul.
3. Potongan sayuran dengan bentuk yang cantik, menggunakan alat potong inovatif.
Foto: Bhinneka harga
Teknik memotong sayuran yang mudah dan cukup sering dilakukan adalah julienne, batonnet dan macedoine. Teknik julienne dan batonnet biasanya untuk memotong wortel.
Untuk teknik julienne,kamu cukup memotong sayuran secara memanjang jadi tipis seperti korek api. Sedangkan untuk batonnet memiliki potongan yang sama dengan julienne, namun dua kali lebih tebal. Sedangkan teknik potongan macedoinebiasa disebut potongan dadu.
Beberapa contoh alat potong inovatif yang bisa kamu gunakan adalah pemotong french fries dan pemotong dadu serbaguna.Pemotong french fries sangat berguna jika kamu ingin bentuk kentang gorengnya seperti di restoran. Kamu hanya butuh menekan dari atas ke bawah dan kentang pun terpotong secara otomatis.
Sedangkan pemotong dadu akan sangat membantu untuk menghasilkan potongan yang cantik dan sempurna untuk sup. Cukup letakkan sayuran secara melintang di atas mata pisau, lalu ditekan ke bawah dengan tuas dan potongan dadu pun langsung jatuh ke dalam wadah.
Banyak alat dapur yang inovatif, mendapatkannya pun sangat mudah, bisa secara online maupun membeli di pasar. Tak hanya praktis, tapi juga membuat hasil potongan menjadi lebih cantik dan sama rata bentuknya.
