Pasti tau kan jamu kunyit asam? Nah buat yang belum tau apa itu jamu kunyit asam, jamu kunyit asam merupakan jamu yang terbuat dari bahan utama kunyit, asam jawa, dan gula merah. Jamu kunyit asam sendiri punya banyak manfaat lho sobat. Manfaat jamu kunyit asam antara lain melancarkan peredaran darah terutama bagi wanita yang sedang datang bulan dan jamu kunyit asam ini juga bisa bantu kamuyang sedang program diet lho.
Nah kali ini kami akan berbagi resep membuat kamu kunyit asam, nah apa saja bahan dan langkah-langkahnya silahkan disimak baik-baik ya sobat.
Bahan-bahan yang harus sobat persiapkan
-Kunyit secukupnya (tergantung jumlah yang ingin dibuat, penulis biasa pakai 10-15 rimpang atau 1 gelas)
-Asam jawa 2-3 SDM (bisa diganti jeruk nipis 2-3 buah)
-air 1500 ml
- gula merah 100gr
- gula pasir tergantung selera
Langkah-langkah pembuatannya
1. Cuci bersih kunyit, lalu tumbuk atau blender hingga halus. Setelah halus tambahkan air 300ml aduk rata lalu peras hingga ampas kunyit kering.
2. Tambahkan lagi 300ml air ke dalam ampas yang telah diperas tadi, aduk-aduk lalu peras lagi, ulangi hal ini hingga 3x perasan
3. Kemudian rebus air perasaan kunyit hingga mendidih, pada saat air rebusan mendidih akan muncul lapisan seperti gelembung busa. Sobat harus membuang lapisan ini ketika rebusan telah mendidih karena lapisan ini bisa meluber keluar dari panci rebusan.
4. Setelah air rebusan kunyit mendidih, angkat lalu dinginkan.
5. Secara terpisah buat larutan gula merah dan asam jawa/jeruk nipis dengan cara mendidihkan 100gr gula merah ditambah asam jawa atau perasan jeruk nipis dengan 600ml air. Selalu aduk hingga larutan mendidih. Ketika gula telah larut, angkat lalu saring dan dinginkan selama 2 jam larutan asam gula sembari menunggu kotoran yang masih terlarut pada gula mengendap pada bagian bawah.
6. Setelah mendiamkan larutan gula selama 2 jam, campuran larutan gula merah ke dalam air rebusan kunyit. Pastikan endapan kotoran gula tidak ikut tercampur pada air rebusan kunyit.
7. Aduk campuran air rebusan kunyit dengan larutan asam gula. Tambahkam gula pasir sesuai selera dan jamu kunyit asam siap dinikmati.
Kenapa gula merah dan asam jawanya tidak langsung dicampur saat merebus air perasan kunyit? Hal ini karena apabila sobat mencampurnya sekaligus, ini akan membuat kunyit asam yang kita buat akan berwarna lebih gelap. Sehingga bila sobat menginginkan jamu kunyit asam yang terlihat cerah makan sobat harus memisahkan proses pembuatan larutan gula tersebut.
Jamu kunyit asam sangat enak apabila diminum dalam keadaan dingin, oleh karena itu sebaiknya jamu kunyit asam disimpan dalam kulkas sebelum disajikan atau disajikan bersama dengan es batu.
