Orang Jawa atau penyuka kuliner Jawa tentunya mengenal tempe semangit atau tempe bosok (tempe busuk). Tempe semangit adalah tempe yang disimpan melebihi batas fermentasi. Makan tempe semangit tidak berbahaya, asal tidak berlendir, berair, dan berwarna hitam pekat.
Untuk kamu yang belum terbiasa makan masakan tempe semangit pasti rasanya akan aneh atau tidak enak. Tapi kalau kamu sudah mencobanya pasti akan ketagihan masakan tempe semangitkhas Nusantara.
Berikut ini beragam masakan Nusantara yangberbahan bahan tempe semangit.
1. Tempe mendol.
Foto: selera.com
Tempe mendol berasal dari Jawa Timur dan biasanya disajikan sebagai pelengkap rawon, nasi pecel, atau sebagai cemilan. Bentuknya lonjong, rasanya gurih dan pedas.Cara membuatnya mirip seperti membuat perkedel, yakni tumbuk tempe hingga halus campurkan bumbu, dan bentuk lonjong lalu digoreng.
2. Sambal tumpang.
Foto: sajiansedap.com
Sambal tumpang dibuat dengan campuran bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai merah, kencur, daun jeruk, dan serai yang ditumis, lalu dituang santan dan ditambah si tempe semangit. Cocok dinikmati dengan nasi putih dan sayur rebus.
3. Sayur lodeh.
Foto: yummy.co.id
Saat membuat sayur lodeh tak lengkap rasanya jika tidak menambahnya dengan tempe semangit. Rasa sayur lodeh akan tambah nikmat dan sedap jika diberi tempe bosok atau tempe semangit.
4. Tumis kacang panjang.
Foto: dapurkobe.co.id
Tempe semangit menjadi salah satu bahan untuk membuat tumis kacang panjang. Kamu juga bisa menambahkan udang sehingga jadi tumis buncis udang tempe. Rasanya pasti sangat nikmat jika dimakan dengan nasi hangat.
5. Bothok.
Foto: sajiansedap.grid.id
Cara membuatnya sama seperti membuat pepes, yaitu mencampurkan aneka bumbu, tempe semangit lalu dibungkus daun pisang dan dikukus. Rasanya gurih dan pedas.
Source
- langsungenak.com
