Banyak olahan makanan berbahan dasar rebung. Salah satu yang menjadi favorit adalah lumpia.Rebung merupakan tunas muda yang tumbuh dari akar bambu. Penduduk Indonesia khususnya maupun Asia umumnya menggunakan rebung sebagai bahan makanan. Selain digunakan sebagai isi lumpia, rebung juga sering digunakan sebagai bahan sayur untuk masakan.
Sekarang, rebung sudah dapat diolah untuk berbagai macam bahan makanan olahan seperti tepung rebung yang memiliki kandungan pati tinggi, cuka rebung, keripik rebung, rebung beku, dan asinan rebung.Rebung memiliki kandungan karbohidrat, protein, dan dua belas asam amino penting yang sangat diperlukan oleh tubuh. Mengonsumsi rebung secara teratur diyakini bisa menjadi salah satu tindakan preventif untuk menghambat berbagai jenis penyakit, termasuk kanker.
Namun, tidak semua orang bisa mengolah rebung lho, apalagi menghilangkan bau pesingnya. Jika salah mengolah rebung tak hanya bau pesingnya yang tidak bisa hilang, tetapi rasanya juga berubah menjadi pahit. Agar tidak salah mengolah, kamu perlu memerhatikan 5 tips praktis mengolah rebung ini.
1. Rebus Rebung.
Foto: cari makan
Rebuslah rebung sebelum dimasak. Rebus sampai matang sempurna hingga bebas bau dan lebih empuk. Kemudian buanglah air rebusan rebung, kemudian cuci bersih rebung sebelum dimasak.
2. Rendam Rebung.
Foto: Resepku
Rendam rebung dengan air putih biasa, air garam, air kelapa, atau air kapur sirih. Rendam minimal selama 5 jam agar bau pesing hilang.
3. Gunakan daun dan buah Jeruk Purut.
Foto: Resep Koki
Remas daun jeruk atau peras buah jeruk purut kemudian aduk rata bersama rebung yang sudah diiris kecil-kecil. Diamkan selama 30 menit kemudian cuci bersih rebung dengan air hangat.
