Kerupukmerupakan kudapan yang sangat enak untuk disantap dan selalu disajikan bersama nasi dan lauk.Tidak hanya dijadikan sebagai makanan sehari-hari, kerupuk juga mulai sering meramaikan acara 17-an dengan lomba makan kerupuk di mana peserta harus memakan kerupuk tanpa menggunakan tangan dan harus menghabiskannya sampai selesai.
Mengenai kuliner, pakar kuliner terkemuka Anthony Bourdain pernah menyebut kerupuk sebagai makanan paling terlezat sedunia sampai-sampai orang yang memakan kerupuk mulai ketagihan. Jadi, kerupuk sangat berharga dan akan menyesal kalau kamu belum mencobanya.
Fakta yang paling mencengangkan adalah kerupuk sudah naik kelas dari yang tadinya makanan rakyat biasa menjadi makanan yanggo International.Hal ini dibuktikan dengan penyajian kerupuk udang bersamaan dengan caviar sebagai makanan pembuka di Maskapai Garuda Indonesia.
Selain itu, cara pembuatan kerupuk ternyata mudah lho! Pertama, kerupuk harus dikukus adonannya sampai matang lalu dipotong tipis-tipis. Kedua, kerupuk harus dijemur di bawah sinar matahari agar cepat kering dan tidak keras. Terakhir, gorenglah kerupuk sampai benar-benar gurih sehingga bisa dimakan langsung tanpa khawatir sakit gigi.
Daripada kamu penasaran, berikut ini merupakan pembahasan mengenai jenis-jenis kerupuk khas Indonesia yang paling top.
1. Kerupuk melarat.
sumber: www.infobudaya.net
Dilihat dari namanya saja, kamu pasti berpikir bahwa kerupuk melarat dibuat dari orang yang sedang dalam kondisi melarat atau miskin. Kerupuk melarat sebenarnya berawal dari masyarakat yang kesulitan membeli minyak karena harganya mahal. Berkat kreativitasnya, mereka menggorengkerupuk melarat bukan dari minyak goreng, melainkan pasir pegunungan yang bahannya diklaim lebih mudah pengolahannya sehingga rasa gurihnya sangat berbeda dari biasanya.
Kerupuk melarat berasal dari daerah pesisir Pantai Cirebon yang terkenal sebagai daerah penghasil udang. Ciri khas kerupuk melarat yang paling diingat adalah berbentuk tali rafia yang menyerupai mie, disajikan warna-warni dengan rasa asin yang menggoda, dan rendah kolesterol. Asinnya kerupuk melarat ini cocok ditemani nasi untuk menambah selera makanmu.
2. Kerupuk catak.
sumber: medium.com
Bagaimana rasanya menikmati sensasi makan seafooddalam kemasan kerupuk? Yap, kerupuk catak jawabannya!Kerupuk khas Demak yang berbahan daging paru-paru ikan dengan pengawetan mulai menjadi primadona dalam masyarakat. Bagian kantung pernapasannya yang menyerupai balon adalah salah satu rahasia kerupuk catak bisa menjadi gurih dan sangat lezat di lidah. Tidak lupa juga cumi goreng atau ikan wajib ditambahkan untuk memperkaya rasa di lidah kamu.
Fakta uniknya, penyajian kerupuk catak tidak memakai bahan dasar terutama tepung dan bertahan lama tanpa kedaluwarsa. Selain itu, kerupuk catak mengandung protein tinggi dan tanpa menggunakan zat pewarna atau pengawet. Bagi kamu yang berkeinginan meraih hasil yang lebih baik saat mengikuti ujian, jangan lupa untuk mencicipi kerupuk catak yang sangat renyah ini.
3. Kerupuk jengkol.
sumber: www.4muda.com
Kini, jengkol tidak hanya berupa makanan saja melainkan sudah merambah ke kerupuk. Jika jengkol diidentikan dengan rasanya yang bau dan dianggap makanan orang kampung, maka rasa kerupuk jengkol sangat berbeda karena aromanya wangi dan lebih enak di mulut karena teksturnya tidak terlalu keras. Tidak hanya itu, kerupuk jengkol bisa disajikan dengan semur jengkol dan sambal goreng balado agar terasa pedasnya.
Kerupuk jengkol mengandung protein yang bergizi dan vitamin C. Dibandingkan yang lainnya, harga kerupuk jengkol terbilang mahal karena bahan pembuatannya sulit ditemukan sehingga kerupuk jengkol hanya ada di Indonesia. Mengenai bahannya, ciri khas kerupuk jengkol terbuat dari jengkol mentah yang dicampur dengan tepung kanji.
4. Kerupuk puli.
sumber: pondokrungan.myolsera.com
Kerupuk yang bentuknya mirip bantal dengan cara digepengkan ini memiliki rasa yang gurih dan renyah di mulut. Ciri khaskerupuk puli selalu menggunakan pewarna kuning yang biasa disebut bleng. Mengenai karakteristiknya, kerupuk pulipunya cita rasa gurih, biasanya mudah pecah dan berkembang jamur jika tidak digoreng. Apabila digoreng, maka kerupuk puli terlihat keras dan awet.
Lebih menariknya lagi, kerupuk puli adalah kerupuk yang mudah dibuat di rumah sehingga kamu bisa berkreasi sebebas mungkin. Lalu jangan lupa tambahkan nasi pecel yang pedas biar tambah nikmat.
5. Kerupuk tahu.
sumber: www.makanajib.com
Siapa bilang tahu hanya seputar tahu sumedang atau tahu bulat? Kerupuk tahu juga tidak kalah eksis, lho! Kerupuk ini sebenarnya memang berasal dari tahu, namun bedanya harus diendapkan terlebih dahulu supaya aroma khas tahu terasa berbeda daripada makanan lainnya, yaitu krispi dan bebas garam.
Mengenai sejarah, kerupuk tahu lahir berkat kreativitas orang Indonesia yang tak disengaja. Pada awalnya, mereka berpikir bagaimana caranya tahu mentah yang hampir membusuk supaya lebih enak untuk dimakan. Setelah berpikir panjang, terciptalah suatu ide yaitu dibuat kerupuk tahu yang rasanya setara dengan tahu mentah. Lebih enak lagi, kerupuk tahu bisa dicocol dengan sambal sambil diiringi dengan nasi liwet.
6. Kerupuk gurilem.
sumber: www.beritainspiratif.com
Bagi penyuka pedas, kerupuk asli Kota Kembang ini bisa menjadi rekomendasi saat ingin move on dari makanan biasa. Dari bentuknya saja, kerupuk gurilem ini memiliki bentuk yang unik daripada kerupuk lain karena menyerupai cacing dengan ukuran yang memanjang seperti pipa versi mini. Selain itu, kerupuk gurilem memiliki varian rasa berdasarkan warna yaitu warna cokelat untuk rasa asin, dan warna merah untuk rasa cabai yang super pedas.
Sama seperti kerupuk melarat, pembuatan kerupuk gurilem memang identik dengan pasir sebagai bahan dasarnya. Supaya lebih nikmat, menambahkan bumbu rempah-rempah adalah kunci utama kerupuk gurilem supaya lebih mantap di lidahmu.
7. Kerak nasi.
sumber: solopos.com
Ingin mencoba sensasi makan nasi versi kerupuk? Kerak nasiyang dihasilkan dari dasar penanak nasi yang sering dikeringkan atau digoreng pantang dilewatkan. Berdasarkan penyajiannya, kerak nasi berasal dari beras yang dipanaskan pada dinding kuali lalu disiram kuah sayur dan parutan kelapa sebagai pelengkap.
Tidak hanya di Indonesia, kerak nasi khas Korea yang disebut sebagai Nurungji memiliki cita rasa unik, yaitu warna nasi kekuningan, garing, dan dibiarkan gosong. Secara tradisi,Nurungjihanya boleh dikonsumsi oleh para wanita. Sementara, para pria diwajibkan untuk menyajikan kepada istrinya sebagai tanda bersyukur kepada Tuhan.
8. Kerupuk tengiri.
sumber: showcase44.wordpress.com
Tidak berbeda jauh dengan catak, kerupuk tengiri berasal dari ikan tengiri yang mengandung banyak protein dan zat besi. Bahan baku kerupuk tengiri adalah bontosan atau daging ikan tengiri yang sudah dibungkus daun pisang dalam keadaan bentuk gelondongan. Jadi, menggoreng kerupuk tengiri cukup memakai minyak goreng atau pasir putih demi mempertahankan rasa ikan tengiri yang gurih.
Satu lagi, bentuk kerupuk tengiri sering identik dengan bulat dan berwarna kecokelatan. Kerupuk tengiri juga sering kali disajikan sebagai pendamping soto di luar kerupuk udang.
Source
- https://ajourneybespoke.com/food/indonesias/
