Salah satu bentuk olahan kacang kedelai yang memiliki banyak manfaat ialah tahu. Olahan yang berwarna putih ini memiliki jumlah kalori yang sangat sedikit. Dalam 100 gram tahu putih hanya terdapat 76 kcal. Oleh karena itu, tahu banyak dipilih sebagai sumber protein saat menjalani program diet.
Selain kandungan kalori yang tergolong kecil, tahu juga memiliki banyak sifat unik. Ia dapat menggantikan berbagai bahan dalam suatu resep makanan. Sifatnya yang unik ini banyak dimanfaatkan oleh penduduk Jepang untuk membuat makanan dengan jumlah kalori yang lebih sedikit dari aslinya. Dan yang pastinya lebih menyehatkan.
Nah, berikut ini 5 olahan unik tahu yang dapat dijumpai di Jepang.
1. Tofu Donut.
flickr.com
Tahu dihancurkan kemudian dicampur dengan tepung mochi dan bahan lainnya, sehingga menghasilkan donat yang lebih kenyal dan padat. Donat tahu biasanya dibentuk menjadi bentuk lingkaran yang tersusun atas gabungan bola-bola kecil. Lucu, kan!
2. Tofu Ice Cream.
japancentre.com
Es krim identik dengan penggunaan susu sebagai bahan utama. Di Jepang, tahu dapat digunakan untuk menggantikan susu pada pembuatan es krim. Es krim yang dihasilkan pun lebih padat dan tidak mudah mencair.
japancentre.com
Susu dan mentega yang digunakan dalam pembuatan muffins, ternyata dapat digantikan dengan tahu. Selain lebih menyehatkan, tahu juga meningkatkan kandungan protein dalam muffins. Dijamin tidak akan ada yang menyangka muffins yang lezat dapat dibuat dengan tahu.
japancentre.com
Siapa sangka tahu dapat menggantikan saus cocol hummus yang terkenal dari Timur Tengah. Dengan tekstur yang hampir menyerupai, saus cocol berbahan dasar tahu ini memiliki biaya yang jauh lebih murah dan mudah diperoleh. Saus ini cocok dinikmati bersama aneka sayuran dan daging.
5. Matcha Green Tea Cheesecake.
japancentre.com
Olahan terakhir yaitu Matcha Green Tea Tofu Cheesecake. Tambahan tahu ke dalam adonan cheese cake membuat adonan menjadi lebih kokoh dan padat, serta meningkatkan kadar proteinnya. Kudapan ini cocok dinikmati bersama secangkir teh hangat ketika senja hari.
Nah, apakah kamu sudah terinspirasi untuk mengolah tahu dengan cara yang menyenangkan?
Source
- https://www.japancentre.com/en, https://www.youtube.com/channel/UCJFp8uSYCjXOMnkUyb3CQ3Q
