Buah semangka menjadi salah satu buah yang paling berkhasiat untuk melepas dahaga. Rasanya yang manis dan kandungan airnya yang cukup banyak membuat buah ini cocok disantap saat cuaca panas.
Selama ini, sebagian besar orang hanya menyantap daging buah semangka dan langsung membuang kulitnya. Padahal kulit semangka, yakni bagian putihnya juga masih bisa dikonsumsi. Tak banyak diketahui, bagian putih semangka juga memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan.
Kulit semangka mengandung kalium yang cukup tinggi. Zat tersebut bermanfaat untuk mengendalikan kadar asam dalam urine, meluruhkan batu ginjal, dan mengeluarkan racun di dalamnya.
Menurut situs dailyheathcarenews.com, bagian putih semangka mengandung zat antiradang dan antioksidan yang cukup tinggi. Bagian tersebut pun memiliki sejumlah manfaat, seperti mencegah penyumbatan darah, membantu menurunkan tekanan darah, serta mencegah infeksi mata karena kaya dengan vitamin A.
Nah, bagian putih pada semangka ternyata punya banyak khasiat. Setelah mengonsumsi bagian daging buah merahnya, jangan langsung buang kulitnya. Bagian putih semangka bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya lodeh.
Tak melulu jadi sajian penutup, kulit semangka bisa diolah menjadi sajian pendamping nasi. Berikut merupakan resep lodeh semangka ala Vey Alodias Kitchen dilansir dari cookpad.com.
Bahan yang dibutuhkan:
buah kulit semangka, ambil bagian putihnya
1 keris petai
50 gram buncis (potong memanjang)
3 buah tahu putih (potong dadu dan goreng)
1 buah wortel (potong memanjang)
3 buah cabai hijau (potong serong)
65 ml santan
3 lembar daun salam
10 buah cabai rawit
1 batang sereh (digeprek)
1 ruas lengkuas (digeprek)
Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
Sedikit terasi/ebi
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, daun sereh, cabe hijau, dan cabai rawit.
- Masukkan potongan wortel dan kulit semangka.
- Tambahkan sedikit air kemudian masak sampai lunak.
- Setelah hampir matang, tambahkan tahu, buncis, dan petai.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah.
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Setelah matang, koreksi rasa, lalu sajikan.
Source
- http://dailyhealthcarenews.com/white-parts-watermelon/
