Sebelum makan buah atau sayur yang memiliki lapisan pelindung berupa kulit, tentu kamu akan mengupasnya terlebih dahulu. Buah dan sayur yang dilapisi oleh kulit di bagian luar sebagai pelindung agar bagian dagingnya tidak rusak atau tercemar debu dari luar. Namun ada buah dan bahan makanan yang sebaiknya kulitnya tidak perlu dikupas, tapi justru dimakan. Berikut ini beberapa di antaranya.
1. Apel.
Foto: Pixabay
Sebagian orang akan mengupas kulit apel sebelum memakannya karena tidak suka dengan kulit apel yang keras. Padahal kulit apel mengandung zat bernama pektin yang penting untuk tubuh.
Pektin adalah serat larut yang mampu menurunkan tingkat kolesterol jahat atau LDL dan gula darah. Selain itu, pektin juga membutuhkan waktu lama untuk dicerna tubuh sehingga bisa memberikan rasa kenyang yang lebihawet.
2. Wortel.
Foto: freepk
Wortel mengandung zat bernama polyacetylenesyang mampu membunuh sel kanker. Zat polyacetylenes hanya terdapat di bawah kulit wortel saja. Jadi mulai sekarang jangan mengupas kulit wortel agar kamu tidak kehilangan zat tersebut.
3. Timun.
Foto: pixabay
Timun yang tidak dikupas mempunyai lebih banyak kalsium, magnesium, fosfor, potasium, vitamin A, dan vitamin K dibandingkan dengan timun yang sudah dikupas. Sebagian besar timun terdiri dari air. Sehingga kalau kamu mengupas kulit timun, maka kandungan serat timun yang berasal dari kulitnya akan ikut menghilang.
4. Kentang.
Foto: freepik
Kentang yang tidak dikupas memiliki lebih banyak serat, zat besi, juga folat, jika dibandingkan dengan kentang yang dikupas. Selain itu, pada kulit kentang juga mempunyai kandungan antioksidan yang baik untuk tubuh, salah satunya untuk melawan radikal bebas.
5. Terong.
Foto: pixabay
Kulit terong mengandung zat antioksidan bernama nasunin yang penting untuk menjaga kesehatan jaringan otak. Jadi sebaiknya jangan mengupas kulit terong sebelum dimakan atau dimasak.
Source
- health.grid.id
