Buat kamu yang ingin makan sehat tapi kurang suka berlama-lama di dapur dan juga harus hemat, atau kamu baru saja ngekos dan cuma bawa rice cooker doang, jangan sampai kebutuhan serat harianmu tidak terpenuhi.Sebab serat pangan (dietary fiber) sangat penting untuk kesehatan.
Dikutip dari sebuah jurnal di fmipa.umri.ac.id dengan judul Serat Pangan (Dietary Fiber) Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan, berikut ini beberapa manfaat serat pangan:
1. Mengontrol berat badan
2. Penanggulangan penyakit diabetes
3. Mencegah gangguan gastrointestinal, sehingga buang air besar lancar
4. Mencegah kanker kolon (usus besar)
5. Mengurangi tingkat kolesterol dan penyakit kardiovaskular
Supaya kebutuhan serat pangan harianmu tercukupi, kamu bisa membuat nasi serat sayur yang dimasak bersamaan di dalam ricecooker sebagai trik masak cukup serat yang anti ribet.
Contohnya sebagai berikut:
1. Nasi serat sayur hijau.
Foto: Dokumentasi pribadi penulis
Cara memasak:
1.Petik bayam, lalu cuci bersih
2. Bayam yang sudah dicuci bersih diiris-iris kasar atau sesuai selera
3.Masak nasi dalam rice cooker
4.Irisan bayam dicampurkan ke dalam rice cooker ketika air nasi kira-kira tinggal 1/2 atau 1/3 dari sebelumnya. Aduk hingga merata.
5.Jika nasi sudah matang, rice cooker dicabut saja dari listrik agar warna bayam tetap hijau dan segar.
Note: Bayam dapat diganti dengan sawi hijau, brokoli, atau yang lainnya.
2. Nasi serat sayur oranye.
Foto: Dokumentasi pribadi penulis
Cara memasak:
1.Cuci bersih tomat, lalu potong-potong
2. Masukkan tomat ke dalam rice cooker yang sudah berisi beras dan air
3.Atau potongan tomat lalu bisa dimasukkan ketika air nasi tersisa setengahnya
4. Rice cooker boleh tetap menyala atau dicabut saat nasi sudah matang
Note: Tomat bisa diganti labu kuning atau wortel
3. Nasi serat sayur campur.
Foto: kompas.com
Cara memasak:
1. Potong dadu (kecil-kecil) wortel
2. Siapkan kacang polong dan jagung muda (bijinya saja)
3. Masukkan kacang polong dan jagung ke dalam ricecooker yang berisi beras dan air, lalu masak bersamaan.
4. Wortel dimasukkan saat air nasi tinggal 1/3, lalu aduk hingga merata
Note: Kacang polong bisa juga diganti dengan kacang hijau yang sudah direndam semalaman.
Demikian contoh masak nasi berserat anti ribet yang tentunya sehat karena bebas minyak sehingga kamu tetap bisa mengonsumsi serat pangan setiap hari. Jika jumlah serat dalam nasi serat sayur itu masih terasa kurang untuk kebutuhan serat harianmu tapi tidak memungkinkan untuk memasak, kamu bisa menambahnya dengan mengonsumsi sayuran yang dapat dimakan dalam kondisi mentah, contohnya selada, lettuce, timun, dan lain-lain. Pastikan saja sayuran tersebut sudah dicuci dengan bersih, ya. Selain itu kamu juga dapat menambah asupan serat pangan dengan buah-buahan seperti pepaya, pisang, mangga, dan lainnya.Selamat mencoba.
Source
- fmipa.umri.ac.id
