Brilio.net - Sebuah video yang memperlihatkan penjual bakso memperbaiki jalan di Dusun Segelan Sidomulyo, Kabupaten Malang, baru-baru ini menarik perhatian di TikTok. Dalam rekaman tersebut, terlihat perubahan signifikan dari jalan tanah yang sulit dilalui menjadi jalan berbeton yang rapi dan kokoh. Menariknya, seluruh biaya pembangunan ini berasal dari dana pribadi seorang penjual bakso bernama Ferry, tanpa bantuan dana desa maupun pemerintah.

Ferry, yang saat ini berdomisili di Batam, memulai proyek ini sejak 2017. Sunardi, selaku koordinator pembangunan, menjelaskan bahwa Ferry mengajak perangkat desa untuk berdiskusi mengenai perbaikan infrastruktur. Dari hasil diskusi tersebut, terbentuk tujuh kelompok kerja yang masing-masing terdiri dari 17 hingga 18 orang guna merancang pembangunan jalan.

Fokus utama proyek ini berada di kawasan permukiman Dusun Segelan Sidomulyo. Setelah tahap kelima rampung, masih ada rencana lanjutan berupa pengecoran rabat beton serta pembangunan gedung sekolah, yang seluruhnya tetap dibiayai oleh Ferry.

Menurut Sunardi, anggaran yang telah dikeluarkan untuk pengecoran rabat beton dan drainase mencapai sekitar Rp1,7 miliar. Jika digabungkan dengan fasilitas umum lain yang telah dibangun, total biaya hampir menyentuh Rp10 miliar.

Inisiatif ini mendapat respons positif dari warga setempat. Selain memberikan dukungan moral, masyarakat turut berkontribusi dengan menyediakan konsumsi bagi mereka yang terlibat dalam pekerjaan gotong royong. Meskipun proyek masih berlanjut, warga sudah mulai menjaga fasilitas yang telah selesai dengan menanam tanaman di bahu jalan serta melakukan pembersihan secara rutin.

Apresiasi dari warga.

Setelah semua pembangunan selesai, Sunardi menyatakan bahwa mereka akan mengadakan acara peresmian untuk mengapresiasi Ferry dan keluarganya. Warga Dusun Segelan Sidomulyo akan mengungkapkan rasa terima kasih mereka yang mendalam atas semua bantuan yang telah diberikan.

Sunardi juga berharap agar pemerintah lebih memperhatikan masyarakat kecil dalam hal infrastruktur, pendidikan, dan ekonomi. Ia berharap agar masyarakat kecil seperti mereka dapat merasakan manfaat dari program-program pemerintah.

Di media sosial, banyak warganet yang memberikan dukungan dan doa untuk kelancaran proyek ini. Beberapa pengguna TikTok bahkan mengingatkan agar proyek ini tidak diklaim sebagai hasil kerja pemerintah. Ada yang menyarankan untuk menulis di gapura masuk bahwa jalan ini dibangun dengan dana swadaya masyarakat, bukan dari pemerintah.

Dengan semangat gotong royong dan inisiatif dari Ferry, proyek ini menjadi contoh nyata bagaimana satu individu dapat membawa perubahan besar bagi komunitasnya. Semoga ini menjadi inspirasi bagi kita semua untuk berkontribusi pada lingkungan sekitar.

Trik bikin bakso agar kenyal tanpa formalin.

1. Gunakan daging segar.

- Pilih daging sapi, ayam, atau ikan yang masih segar dengan kadar protein tinggi.
- Semakin segar daging, semakin baik tekstur bakso yang dihasilkan.

2. Tambahkan es batu saat menggiling daging.

- Es batu membantu menjaga suhu adonan tetap dingin agar protein tidak rusak.
- Selain itu, es batu juga membantu meningkatkan kekenyalan bakso secara alami.

3. Gunakan tepung tapioka secukupnya.

- Tepung tapioka berfungsi sebagai perekat dan memberikan tekstur kenyal pada bakso.
- Gunakan sekitar 10–15% dari total berat daging agar bakso tetap terasa dagingnya.

4. Aduk atau giling hingga kals.

- Aduk adonan menggunakan food processor atau uleni dengan tangan hingga benar-benar kalis.
- Proses pengadukan yang cukup akan membuat protein dalam daging terbentuk sempurna, menghasilkan bakso yang kenyal.

5. Gunakan putih telur.

- Putih telur berfungsi sebagai pengikat alami yang membuat bakso lebih elastis dan tidak mudah hancur.
- Tambahkan 1 putih telur untuk setiap 500 gram daging.

6. Rebus dengan air yang tidak terlalu mendidih.

- Didihkan air terlebih dahulu, lalu kecilkan api hingga hanya ada gelembung kecil.
- Masukkan bakso satu per satu dan masak hingga mengapung, lalu angkat dan rendam dalam air es agar teksturnya semakin kenyal.

7. Gunakan baking powder atau baking soda (opsional).

- Jika ingin hasil lebih kenyal, tambahkan sedikit baking powder atau baking soda (sekitar ½ sendok teh untuk 1 kg daging).
- Namun, pastikan tidak berlebihan agar tidak merusak rasa bakso.