Sop Senerek Bu Atmo, kuliner khas Magelang yang melegenda sejak 1960-an

Brilio.net - Berbicara tentang Magelang memang tak ada habisnya, baik dari segi wisata alam maupun sejarah. Wilayah yang memiliki keunikan dari segi geografisnya ini menyimpan segudang kekayaan wisata yang patut untuk dikunjungi. Nama Magelang sendiri berasal dari kata atepung-temugelang atau tepung gelang yang berarti mengepung rapat seperti sebuah gelang.

Selain menyimpan banyak cerita sejarah, wilayah satu ini juga memiliki banyak kuliner khas, salah satunya adalah Sop Senerek. Banyak kedai di wilayah Magelang yang juga menjajakan hidangan ini. Salah satu warung yang telah menjajakan Sop Senerek ini sejak lama adalah Sop Senerek Bu Atmo. Warung Sop satu ini telah berjualan sejak tahun 1967 dan hingga kini tetap ramai dikunjungi pelanggannya.

foto: dok. Muhammad Reza Ariski

Awal mulanya warung Sop Senerek Bu Atmo ini berjualan di Jalan Veteran, kemudian pindah di Jalan Mangkubumi No. 3, Cacaban, Magelang. Hingga saat ini warung Sop Senerek Bu Atmo ini telah berjualan kurang lebih selama 62 tahun, dan tetap menjadi rekomendasi kuliner legendaris di kalangan wisatawan.

Sejarah hidangan Sop Senerek.

foto: dok. Muhammad Reza Ariski

Dari segi nama, mungkin untuk beberapa orang masih terdengar aneh. Namun hidangan satu ini rupanya juga salah satu bentuk peninggalan dari masa penjajahan Belanda selama di Indonesia. Nama Senerek sendiri berasal dari kata 'Snert' yang jika diartikan dalam Bahasa Belanda bermakna kacang polong. Namun ketika masyarakat mendengar kata 'Snert' dan susah dalam melafalkannya alhasil mereka menyebutnya Senerek. Dari pelafalan masyarakat Indonesia tersebut, hingga kini makanan itu masih disebut Senerek.

Ciri khas Sop Senerek Bu Atmo.

foto: dok. Muhammad Reza Ariski

Seporsi Sop Senerek Bu Atmo terdiri dari sayur-sayuran yang berkualitas seperti kacang merah, wortel, bayam, dan daun bawang. Semuanya kondimen tersebut kemudian disiram kuah kaldu segar berisi daging sapi atau babat. Rasa kaldunya begitu tajam dan memanjakan, kamu tidak akan menyesal pernah mencobanya. Bahkan sensasi menikmati hidangan ini akan membuat kamu ketagihan untuk menyantap Sop Senerek Bu Atmo.

Sop Senerek Bu Atmo ini sedikit berbeda dari sop kebanyakan. Jika biasanya sop menggunakan kuah bening, sop Senerek satu ini menggunakan kuah kaldu yang diracik sendiri. Inilah yang menjadi keistimewaan Sop Senerek Bu Atmo. Selain itu, sejak dahulu hingga sekarang, racikan Sop Senerek Bu Atmo masih sama. Mereka tetap mempertahankan cara masaknya yang tradisional yaitu menggunakan tungku. Seperti ciri khas masakan Indonesia lainnya yang pemasakannya menggunakan tungku kayu bakar pasti akan memiliki cita rasa yang khas.

"Untuk menjaga cita rasa Sop Senerek Bu Atmo ini, kami selalu usahakan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan juga mempertahankan cara pengolahan yang sudah kami gunakan sejak dahulu, yaitu menggunakan kayu bakar," ujar Wiwit salah satu karyawan Sop Senerek Bu Atmo saat dijumpai brilio.net pada Jumat (16/12).

Magang: Muhammad Reza Ariski

Langganan para pejabat dan tokoh publik.

foto: dok. Muhammad Reza Ariski

Setiap harinya warung Sop Senerek Bu Atmo ini selalu ramai pengunjung, tak heran jika banyak para pegawai yang membantu Bu Atmo dalam berjualan. Warung Sop Senerek Bu Atmo ini buka setiap hari mulai pukul 07.00 sampai 16.00 WIB.

"Dalam sehari berjualan, kita butuh kurang lebih 5 hingga 7 kilogram kacang merah atau senerek, dan belasan kilo wortel," imbuh Wiwit.

Cita rasa dari hidangan yang telah melegenda ini juga sering menarik minat para pejabat seperti Ganjar Pranowo hingga selebritas Ibnu Jamil serta masih banyak lagi untuk mencicipi Sop Senerek khas Magelang ini. Selain Cita rasanya yang nikmat, harga seporsi Sop Senerek Bu Atmo ini sangat terjangkau yaitu dari mulai Rp 19.000 hingga Rp 23.000. Selain sop Senerek, di sini juga menyediakan beberapa hidangan lain seperti soto, nasi rames, dan nasi brongkos namun tetap Sop Senerek yang menjadi primadona di warung Bu Atmo.

Minumnya Beras Kencur.

foto: dok. Muhammad Reza Ariski

Selain sop senereknya yang banyak digemari pengunjung, rupanya warung Sop Senerek Bu Atmo ini juga menawarkan menu minuman beras kencur.

"Selain sop senerek biasanya para pengunjung juga memesan minuman es beras kencur, yang membedakan beras kencur kami dengan lainnya adalah rasa kencurnya yang lebih pekat dan kental, karena kami juga menggunakan bahan yang berkualitas" ujar Wiwit.

Sop Senerek yang hangat dipadukan dengan minuman beras kencur yang menyehatkan tentu akan menjadi perpaduan yang sangat pas untuk disantap ketika sarapan maupun makan siang. Jika Sobat Brilio berniat mencicipi kuliner Sop Senerek Bu Atmo ini, disarankan untuk datang sebelum jam makan siang, supaya tak kehabisan menu andalan Bu Atmo yakni Sop Senerek.