20 Resep menu buka puasa tanpa santan, enak, mudah dibuat, dan sederhana

Brilio.net - Buka puasa adalah waktu yang ditunggu-tunggu setelah seharian berpuasa, dan menyajikan hidangan yang lezat serta bergizi sangat penting untuk mengembalikan energi. Bagi yang ingin menikmati menu buka puasa tanpa santan, terdapat 20 resep menarik yang bisa dicoba. Resep-resep ini tidak hanya mudah disiapkan tetapi juga menawarkan berbagai cita rasa yang menggugah selera, mulai dari hidangan berbahan dasar sayuran hingga protein seperti ayam dan ikan.

Salah satu pilihan yang patut dicoba adalah salad sayuran segar dengan dressing lemon. Kombinasi sayuran seperti selada, tomat, dan timun memberikan kesegaran, sementara dressing lemon menambah cita rasa asam yang menyegarkan. Selain itu, ada juga ayam panggang rempah yang dimarinasi dengan bumbu-bumbu alami seperti bawang putih, jahe, dan rempah pilihan sebelum dipanggang hingga kecokelatan. Hidangan ini kaya akan rasa dan sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.

Menu lain yang menarik adalah sup sayur bening dengan potongan daging ayam. Sup ini dibuat dengan kaldu ayam yang gurih dan diisi berbagai sayuran seperti wortel, kol, dan jagung manis. Rasa segar dari sayuran berpadu dengan kaldu membuat hidangan ini menjadi pilihan yang menyehatkan dan menghangatkan tubuh setelah berpuasa. Untuk variasi lain, terdapat ikan bakar bumbu jeruk nipis yang memberikan cita rasa asam segar, menjadikannya hidangan yang menggugah selera saat berbuka.

Dengan 20 resep menu buka puasa tanpa santan ini, setiap hari selama bulan Ramadan dapat diisi dengan variasi hidangan yang nikmat dan bergizi. Menyiapkan masakan ini tidak hanya memberikan kepuasan tersendiri tetapi juga menciptakan momen kebersamaan saat berbuka puasa bersama keluarga atau teman. Setiap hidangan akan memberikan energi dan semangat untuk menjalani ibadah puasa dengan penuh rasa syukur dan kebahagiaan.

Simak sederet resep menu buka puasa tanpa santan, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (19/3).

1. Tumis tahu kecap.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan:
- 250 gr tahu, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir bawang bombay, iris tipis
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan tahu, tambahkan kecap, saus tiram, lada, dan garam.
4. Aduk rata, masak sebentar, angkat, dan sajikan.

2. Capcay sayur.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 100 gr wortel, iris tipis
- 100 gr kembang kol, potong kecil
- 50 gr buncis, potong serong
- 100 gr sawi hijau, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, kembang kol, dan buncis, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, merica, dan garam.
4. Tuang air, masak hingga sayuran matang.
5. Masukkan sawi hijau, aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

3. Pepes jamur.

foto: Instagram/@chandatawa

Bahan:
- 200 gr jamur tiram, suwir
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan jamur, daun bawang, telur, bawang putih, bawang merah, merica, dan garam.
2. Aduk rata, bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Sajikan hangat.

4. Sup jagung ayam.

foto: Instagram/@pawontayo

Bahan:
- 100 gr dada ayam, suwir
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 750 ml air
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Rebus air dan ayam hingga matang, tiriskan dan suwir.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam air rebusan.
3. Tambahkan jagung, masak hingga lunak.
4. Tuang telur kocok sambil diaduk perlahan.
5. Masukkan ayam suwir, merica, dan garam, aduk rata.
6. Taburi daun bawang, angkat, dan sajikan.

5. Oseng tempe cabai ijo.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 200 gr tempe, potong kotak kecil
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau, aduk sebentar.
4. Tambahkan tempe, kecap, garam, gula, dan air.
5. Masak hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

6. Perkedel kentang.

Bahan:
- 300 gr kentang, kukus dan haluskan
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kentang dengan bawang putih, merica, dan garam, aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
3. Celupkan ke dalam telur kocok.
4. Goreng hingga kecokelatan, angkat, dan sajikan.

7. Cah kangkung.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, petik daunnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan kangkung, aduk cepat.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan air.
4. Masak hingga kangkung layu, angkat, dan sajikan.

8. Sapo tahu.

Bahan:
- 2 buah tahu sutra, potong bulat
- 100 gr wortel, iris tipis
- 100 gr jamur kancing, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu sutra sebentar, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel dan jamur, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, merica, garam, dan air, masak hingga sayuran matang.
5. Masukkan tahu, aduk perlahan, angkat, dan sajikan.

9. Semur telur.

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula merah, serut
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan kecap manis, merica, gula merah, dan garam.
3. Tambahkan air, aduk rata.
4. Masukkan telur rebus, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

10. Terong balado.

Bahan:
- 2 buah terong ungu, potong serong
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- ½ sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga layu, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
4. Masukkan terong, aduk hingga bumbu meresap. Sajikan hangat.

11. Pepes tahu.

Bahan:
- 200 gr tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga merata.
2. Ambil daun pisang, isi dengan adonan tahu, lalu bungkus dan sematkan lidi.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Sajikan hangat.

12. Sup jagung telur.

Bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 500 ml air kaldu ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Rebus air kaldu hingga mendidih.
2. Masukkan bawang putih dan jagung, masak hingga jagung matang.
3. Tambahkan garam, merica, dan gula.
4. Tuang telur kocok sambil diaduk perlahan.
5. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
6. Tambahkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

13. Ayam kecap pedas.

Bahan:
- 250 gr ayam, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap, saus tiram, garam, dan merica.
4. Tuang air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Sajikan hangat.

14. Tahu cabai garam.

Bahan:
- 200 gr tahu putih, potong kotak kecil
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Balur tahu dengan tepung maizena, lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Tumis bawang putih, cabai, dan daun bawang hingga harum.
3. Masukkan tahu goreng, aduk rata.
4. Taburi garam, aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

15. Cah buncis wortel.

Bahan:
- 100 gr buncis, potong serong
- 100 gr wortel, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel dan buncis, aduk sebentar.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan air.
4. Masak hingga sayur matang, angkat, dan sajikan.

16. Udang asam manis.

Bahan:
- 200 gr udang, bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, saus tiram, gula, garam, dan air.
4. Masak hingga kuah mengental, angkat, dan sajikan.

17. Capcay goreng.

Bahan:
- 100 gr wortel, iris tipis
- 100 gr kembang kol, potong kecil
- 50 gr sawi hijau, potong kasar
- 3 siung bawang1 putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, kembang kol, dan sawi, aduk sebentar.
3.Tambahkan saus tiram, garam, dan air.
4. Masak hingga sayur matang, angkat, dan sajikan.

18. Ikan goreng sambal dabu-dabu.

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, bersihkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt kunyit bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Sambal dabu-dabu:
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sdt air jeruk nipis
- ½ sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan kunyit bubuk, diamkan 15 menit.
2. Goreng hingga matang dan kering, tiriskan.
3. Campur semua bahan sambal, aduk rata.
4. Siram sambal di atas ikan goreng, sajikan.

19. Tumis jamur tiram.

Bahan:
- 200 gr jamur tiram, suwir-suwir
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur dan cabai merah, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan air.
4. Masak hingga jamur matang, angkat, dan sajikan.

20. Orak-arik telur sayur.

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr kol, iris tipis
- 1 buah wortel, serut halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
3. Tambahkan kol dan wortel, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga matang. Sajikan hangat.