20 Resep masakan bumbu balado untuk buka puasa, enak, mudah dibuat, sederhana, dan praktis

Brilio.net - Menjelang waktu berbuka puasa, masakan berbumbu balado menjadi pilihan sangat menggoda. Dengan rasa pedas yang khas dan aroma rempah menggugah selera, bumbu balado mampu meningkatkan nafsu makan setelah seharian berpuasa. Beragam variasi masakan seperti ayam balado, telur balado, dan terong balado hadir sebagai pilihan yang sempurna untuk menyemarakkan meja makan. Setiap hidangan tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat, menjadikannya pilihan ideal bagi siapa saja yang ingin menyajikan makanan istimewa saat berbuka.

Salah satu resep yang paling populer adalah ayam balado. Ayam yang dimasak dengan bumbu cabai merah, bawang merah, dan bawang putih ini menawarkan kombinasi rasa pedas dan gurih yang sangat memuaskan. Selain itu, telur balado juga menjadi favorit banyak orang. Telur rebus yang digoreng hingga kecokelatan kemudian dilapisi dengan bumbu balado memberikan sensasi rasa yang unik. Dengan cara memasak yang sederhana, hidangan ini dapat disiapkan dalam waktu singkat, sehingga cocok untuk momen berbuka yang terbatas.

Tidak hanya itu, ada juga variasi lain seperti terong balado dan ikan bumbu balado yang tak kalah menarik. Terong yang lembut dipadukan dengan bumbu pedas menciptakan hidangan vegetarian yang menggugah selera. Sementara itu, ikan bumbu balado menawarkan cita rasa laut yang segar dan kaya akan rempah. Kombinasi ini membuat setiap suapan terasa istimewa, dan pastinya akan membuat keluarga cepat habis menyantapnya.

Dengan 20 resep masakan serba bumbu balado ini, setiap hari selama bulan puasa bisa menjadi momen spesial untuk mencoba berbagai hidangan baru. Dari dendeng balado hingga cumi pete, semua resep ini memberikan variasi dan kelezatan yang tak terlupakan. Menyajikan masakan berbumbu balado saat berbuka puasa tidak hanya memuaskan selera tetapi juga menciptakan kebersamaan dan kehangatan dalam keluarga saat menikmati hidangan bersama.

Simak sederet resep masakan bumbu balado untuk buka puasa, brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Minggu (16/3).

1. Telur balado.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng telur rebus sebentar hingga berkulit, lalu tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tuang air, aduk rata.
6. Masukkan telur, aduk hingga bumbu meresap.
7. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

2. Ayam balado.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus atau goreng ayam hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
6. Masukkan ayam, aduk hingga terbalut bumbu.
7. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat dan sajikan.

3. Tahu balado.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 10 buah tahu, potong sesuai selera
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga berkulit, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Tuang air, aduk hingga merata.
6. Masukkan tahu, aduk hingga terbalut bumbu.
7. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

4. Tempe balado.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kotak-kotak
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang dan kecokelatan, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Tuang air, aduk hingga merata.
6. Masukkan tempe, aduk hingga bumbu meresap.
7. Masak hingga bumbu menyusut, angkat dan sajikan.

5. Terong balado.

foto: Instagram/@nanjing_corner

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng terong sebentar hingga layu, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Tuang air, aduk hingga merata.
6. Masukkan terong, aduk hingga terbalut bumbu.
7. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

6. Udang balado.

foto: Instagram/@vivianbasss

Bahan:
- 250 gr udang, bersihkan
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis udang hingga berubah warna, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Tuang air, aduk hingga merata.
6. Masukkan udang, aduk hingga bumbu meresap.
7. Masak hingga kuah menyusut, angkat dan sajikan.

7. Ayam balado.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ayam hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Tuang air, aduk hingga merata.
6. Masukkan ayam, aduk hingga terbalut bumbu.
7. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

8. Kentang balado.

Bahan:
- 500 gr kentang, potong dadu, goreng hingga matang
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuang air, aduk hingga merata.
5. Masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu meresap.
6. Masak hingga bumbu menyusut, angkat dan sajikan.

9. Cumi balado.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus cumi sebentar, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Tuang air, aduk hingga merata.
6. Masukkan cumi, aduk hingga terbalut bumbu.
7. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

10. Telur balado.

Bahan:
- 5 butir telur, rebus dan kupas
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng telur rebus sebentar hingga berkulit, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Tuang air, aduk hingga merata.
6. Masukkan telur, aduk hingga bumbu meresap.
7. Masak hingga bumbu menyusut, angkat dan sajikan.

11. Terong balado.

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong sesuai selera
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga layu, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Tuang air, aduk hingga merata.
6. Masukkan terong goreng, aduk perlahan hingga terbalut bumbu.
7. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

12. Tahu balado.

Bahan:
- 10 buah tahu putih, potong dadu, goreng hingga kecokelatan
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuang air, aduk hingga merata.
5. Masukkan tahu goreng, aduk hingga bumbu meresap.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

13. Tempe balado.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong tipis, goreng hingga matang
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuang air, aduk hingga merata.
5. Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu meresap.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

14. Udang balado.

Bahan:
- 250 gr udang, bersihkan
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis udang tanpa minyak hingga berubah warna, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Tuang air, aduk hingga merata.
6. Masukkan udang, aduk hingga bumbu meresap.
7. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

15. Jengkol balado.

Bahan:
- 250 gr jengkol, rebus hingga empuk, geprek
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuang air, aduk hingga merata.
5. Masukkan jengkol geprek, aduk hingga bumbu meresap.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

16. Kikil balado.

Bahan:
- 300 gr kikil sapi, potong sesuai selera, rebus hingga empuk
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuang air, aduk hingga merata.
5. Masukkan kikil rebus, aduk hingga bumbu meresap.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

17. Paru balado.

Bahan:
- 250 gr paru sapi, rebus hingga empuk, potong tipis, goreng
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuang air, aduk hingga merata.
5. Masukkan paru goreng, aduk hingga bumbu meresap.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

18. Ikan asin balado.

Bahan:
- 200 gr ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng hingga kecokelatan
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuang air, aduk hingga merata.
5. Masukkan ikan asin goreng, aduk hingga bumbu meresap.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

19. Petai balado.

Bahan:
- 2 papan petai, belah dua
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuang air, aduk hingga merata.
5. Masukkan petai, aduk hingga bumbu meresap.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

20. Ceker balado.

Bahan:
- 300 gr ceker ayam, bersihkan, rebus hingga empuk
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuang air, aduk hingga merata.
5. Masukkan ceker rebus, aduk hingga bumbu meresap.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan.