Tak perlu divakum, trik membungkus kerupuk di plastik agar tidak melempem dan tetap aman buat dijual

Brilio.net - Kerupuk kerap dihidangkan sebagai pelengkap berbagai jenis makanan, seperti nasi goreng, soto, nasi padang, nasi rames, gado-gado, dan lainnya. Jenis kerupuk pun sangat beragam, mulai dari yang berbahan dasar tepung sagu, tapioka, nasi, ikan, hingga campuran bahan lainnya.

Cita rasa gurih dan tekstur renyah menjadi ciri khas utama kerupuk. Karena rasanya yang nikmat, tak jarang satu atau dua buah saja belum cukup untuk memuaskan selera. Meski begitu, ada kalanya kenikmatan makan terganggu karena kerupuk yang seharusnya renyah justru sudah melempem.

Kerupuk bisa kehilangan kerenyahannya karena beberapa faktor, seperti terkena kuah makanan, terpapar udara lembap, terlalu lama disimpan, atau dikemas dalam wadah yang kurang rapat. Untuk mencegah kerupuk melempem, ada cara praktis yang bisa diterapkan, yaitu dengan mengemasnya menggunakan plastik secara rapat, meskipun tanpa bantuan alat vakum.

Trik pengemasan ini pernah dibagikan oleh seorang warganet bernama Rina melalui unggahan di kanal YouTube miliknya. Cara ini dinilai cocok diterapkan oleh pelaku usaha makanan, karena tidak memerlukan biaya besar dan cukup efektif dalam menjaga tekstur kerupuk tetap renyah.

"(Pakai plastik bening) ukuran 10," jelasnya, dikutip brilio.net dari YouTube Rin Rina Channel pada Selasa (13/5).

Selain plastik, alat lain yang dibutuhkan adalah lilin. Lantas caranya, pertama, pastikan dulu kerupuk sudah tidak panas lagi dan benar-benar tiris dari minyak. Lalu, masukkan beberapa butir kerupuk ke dalam plastik bening. Ukuran plastiknya pun bisa kamu sesuaikan dengan kebutuhan.

foto: YouTube/Rin Rina Channel

Sisakan sedikit bagian plastik agar bisa ditutup sampai rapat. Cara menutupnya pun mudah banget, cukup pelintir atau pilin sisa ujung plastik tersebut, kemudian panaskan ujungnya dengan api dari lilin sebentar saja. Setelah itu, karena ujung plastik sudah sedikit meleleh, langsung lipat ke belakang agar ujung plastik tersebut merekat kuat dan tak lepas dari plastiknya.

foto: YouTube/Rin Rina Channel

Selanjutnya, lakukan hal yang sama pada sisa kerupuk yang ingin dibungkus. Gimana, hasilnya rapi dan kemasannya rapat banget meskipun tanpa pakai alat vakum, ya? Buat yang masih sering bingung gimana membungkus kerupuk tanpa vakum, wajib coba cara yang dibagikan oleh Rina ini.

Mengintip unggahan di akun YouTube Rin Rina Channel, memang belum banyak respons warganet di kolom komentarnya. Tetapi, unggahan ini cukup ramai dilihat, lho. Terbukti dari jumlah viewers yang sudah lebih dari seribu kali.

Trik agar kerupuk tidak cepat melempem.

1. Simpan di Wadah Kedap Udara.

Gunakan toples atau wadah dengan penutup rapat. Wadah yang tertutup rapat mencegah masuknya udara lembap yang bisa membuat kerupuk melempem.

2. Gunakan Silica Gel atau Beras.

Letakkan silica gel (pengering) atau segenggam beras dalam kain tipis di dalam toples. Keduanya membantu menyerap kelembapan berlebih di dalam wadah.

3. Jauhkan dari Sumber Uap dan Panas.

Hindari menyimpan kerupuk dekat kompor, rice cooker, atau tempat yang sering terkena uap. Uap panas bisa masuk ke wadah dan membuat kerupuk cepat lembek.

4. Masukkan ke Dalam Plastik dan Ikat Rapat.

Jika tidak memiliki wadah kedap udara, plastik tebal bisa menjadi alternatif. Pastikan plastik diikat rapat agar udara luar tidak masuk.

5. Panaskan Ulang Sebelum Disimpan.

Jika kerupuk terasa mulai melembap, panggang sebentar di oven atau sangrai di wajan tanpa minyak hingga renyah kembali. Dinginkan sebelum disimpan ulang.

6. Jangan Campur dengan Kerupuk Lain yang Sudah Melempem.

Kerupuk yang sudah melempem bisa memengaruhi tekstur kerupuk lainnya. Pisahkan penyimpanannya agar kerupuk renyah tidak ikut kehilangan kerenyahannya.