17 Resep masakan sederhana serba kukus, sehat, enak, praktis, dan minim minyak

Brilio.net - Memasak dengan teknik kukus adalah pilihan tepat bagi kamu yang ingin menyajikan hidangan sehat dan praktis. Selain lebih rendah minyak, makanan kukus juga dapat mempertahankan nutrisi lebih baik dibandingkan dengan cara digoreng atau dipanggang.

Beragam bahan seperti tahu, ayam, ikan, dan sayuran bisa diolah dengan cara dikukus. Teknik ini bisa diterapkan untuk masakan berat hingga kudapan. Salah satu contoh masakan sederhana serba kukus adalah ayam kukus jahe, tahu isi ayam, kue kukus, dan lainnya.

Dengan berbagai pilihan resep kukus yang mudah dibuat, kamu bisa mencoba memasak tanpa perlu peralatan khusus. Teknik ini juga sangat cocok bagi pemula yang ingin bereksperimen di dapur tanpa khawatir makanan gosong atau terlalu berminyak.

Simak sederet resep masakan serba kukus, brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Selasa (11/2).

1. Bolu pisang.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 150 gr pisang matang, lumatkan
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 50 gr margarin, lelehkan
- 50 ml susu cair
- 1 sdt vanili

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan pisang lumat, aduk rata.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk perlahan.
4. Tambahkan margarin leleh, susu cair, dan vanili. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin.
6. Kukus selama 30 menit dengan api sedang.

2. Tahu isi ayam.

foto: Instagram/@toko.iboek

Bahan:
- 10 buah tahu putih, belah tengahnya
- 100 gr daging ayam cincang
- 50 gr wortel, parut
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang dan wortel. Masak hingga matang.
2. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata, angkat.
3. Campurkan tumisan dengan daun bawang, telur, dan tepung terigu. Tambahkan air, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dibelah.
5. Kukus selama 20 menit hingga matang.

3. Ayam kukus jahe.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 250 gr dada ayam, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan bawang putih, jahe, kecap asin, merica, minyak wijen, dan garam. Aduk rata.
2. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Kukus ayam selama 25 menit hingga matang.
4. Taburkan daun bawang, sajikan hangat.

4. Pepes tahu jamur.

foto: Instagram/@pusingmasakapa

Bahan:
- 200 gr tahu putih, haluskan
- 50 gr jamur tiram, suwir
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- sdt merica
- sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tahu, jamur, bawang putih, daun bawang, telur, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, tuang adonan, lalu bungkus dan semat dengan lidi.
3. Kukus selama 25 menit hingga matang.

5. Ikan kembung bumbu kuning.

foto: Instagram/@ovakhairunnisah

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- sdt ketumbar
- sdt merica
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun salam.
3. Masukkan ikan dan tuang air. Masak hingga bumbu meresap.
4. Kukus ikan selama 20 menit hingga matang.

6. Tempe kecap.

Bahan:
- 200 gr tempe, potong kotak
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah, serut
- sdt merica
- Garam secukupnya
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga bumbu meresap.
5. Kukus selama 15 menit agar lebih meresap.

7. Dadar jagung kukus.

Bahan:
- 200 gr jagung manis, serut
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- sdt merica

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan tahan panas.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.

8. Otak-otak tahu.

Bahan:
- 200 gr tahu putih, haluskan
- 100 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung sagu
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam secukupnya
- sdt merica
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang seperti pepes.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan dengan saus kacang.

9. Singkong gula merah.

Bahan:
- 300 gr singkong, potong-potong
- 100 gr gula merah, serut
- 200 ml santan
- sdt garam

Cara membuat:
1. Tata singkong dalam loyang.
2. Campurkan santan, gula merah, dan garam, aduk rata.
3. Tuang ke atas singkong.
4. Kukus selama 40 menit hingga singkong empuk.

10. Pepes ayam kemangi.

Bahan:
- 200 gr ayam, potong kecil
- 1 genggam daun kemangi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- sdt merica
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan bawang putih, bawang merah, tomat, serai, garam, dan merica.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi.
3. Kukus selama 40 menit hingga matang.

11. Ubi ungu kukus.

Bahan:
- 300 gr ubi ungu, kupas
- 100 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus ubi hingga empuk, lalu haluskan.
2. Campurkan dengan santan, gula, dan garam, aduk rata.
3. Kukus lagi selama 15 menit.

12. Perkedel kentang kukus.

Bahan:
- 300 gr kentang, kukus lalu haluskan
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- sdt merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
3. Kukus selama 15 menit. Sajikan hangat.

13. Bakpao isi kacang hijau.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 100 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin

Bahan isi:
- 100 gr kacang hijau, rebus dan haluskan
- 50 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, ragi, gula, dan air, uleni hingga kalis. Tambahkan margarin, uleni lagi.
2. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
3. Ambil adonan, pipihkan, beri isian kacang hijau, bentuk bulat.
4. Kukus selama 15 menit.

14. Rolade tahu wortel.

Bahan:
- 200 gr tahu putih, haluskan
- 50 gr wortel, parut
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- sdt merica
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, aduk rata.
2. Tuang adonan ke atas daun pisang, ratakan, lalu gulung rapat.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Setelah dingin, potong-potong dan sajikan.

15. Siomay ayam kukus.

Bahan:
- 200 gr daging ayam cincang
- 50 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- sdt garam
- sdt merica
- 10 lembar kulit pangsit

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan ayam, lipat sesuai selera.
3. Kukus selama 25 menit hingga matang.
4. Sajikan dengan saus kacang.

16. Kue talam pandan.

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 100 gr gula pasir
- 400 ml santan
- 1 sdt pasta pandan
- sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, aduk rata hingga tidak bergerindil.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan kecil.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat atau dingin.

17. Brownies kukus.

Bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr cokelat bubuk
- sdt baking powder
- 100 gr dark chocolate, lelehkan
- 50 ml minyak sayur

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan telur. Aduk rata.
3. Tambahkan dark chocolate leleh dan minyak sayur, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang.
6. Sajikan setelah dingin.