Resep tahu jeletot pedas, enak, mudah ditiru di rumah, dan bikin lidah bergoyang

foto: Instagram/@inamaniez

Brilio.net - Tahu merupakan bahan makanan yang disukai banyak orang. Makanan satu ini memiliki tekstur lembut dan sangat mudah menyerap bumbu. Kebanyakan orang mengolah tahu dengan cara digoreng atau dimasak bersama bahan masakan lainnya. Tapi bahan makanan satu ini juga nggak kalah enak kalau diolah menjadi sebuah camilan dengan isian sayur yang pedas.

Yap, tahu jeletot. Sebenarnya tahu ini hampir sama dengan gorengan tahu susur. Yang membedakan hanyalah isiannya ditambah dengan irisan atau ulekan cabai. Rasanya yang gurih dan pedas sangat cocok dijadikan camilan. Penasaran gimana cara buatnya? Yuk, langsung aja simak resep tahu jeletot pedas, dilansir Briliofood dari akun Instagram @inamaniez.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 3 buah tahu putih ukuran besar potong- potong hingga jadi 18
- Goreng tahu dalam minyak yang banyak dan panas (biar tahu jadi kopong). Setelah dingin lubangi satu sisinya.
- 3 buah wortel, potong korek api
- 50 gr buncis, iris tipis
- 7 lembar kol, iris kasar
- 3 batang daun bawang, iris kasar
- 2 batang daun seledri, iris kasar
- 2 butir telur, buat orak arik telur
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 30 buah cabai rawit, iris tipis

Adonan pelapis:
- 200 gr tepung terigu
- 10 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu menjadi 18 bagian. Goreng dalam minyak banyak dan panas agar tahunya jadi kopong. Kemudian tiriskan. Setelah dingin lubangi di satu sisinya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang diiris sampai harum, masukkan wortel dan buncis. Aduk rata.
3. Masukkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga wortel dan buncis jadi setengah matang lalu masukkan kol. Aduk rata sampai sayur layu. Koreksi rasa.
4. Masukkan daun bawang, seledri, dan telur orak arik. Aduk sebentar dan matikan api. Dinginkan.
5. Isi tahu dengan tumisan sayur.
6. Celupkan tahu dalam adonan tepung. Kemudian goreng dengan api sedang sampai kekuningan. Lakukan sampai tahu tergoreng semuanya.
7. Setelah tahu matang, susun di atas piring. Siap disajikan.

Magang: Nabila Arkania

(brl/tin)