20 Resep lauk buka puasa paling praktis selama 30 hari, enak, sederhana, bikin nagih, dan mudah dibuat

Brilio.net - Menjelang bulan Ramadhan, menyiapkan menu berbuka puasa menjadi salah satu hal yang perlu diperhatikan. Lauk yang praktis, enak, dan tidak membosankan tentu menjadi pilihan terbaik agar momen berbuka semakin berkesan. Selama 30 hari berpuasa, variasi lauk yang beragam akan membuat hidangan lebih menarik dan menggugah selera. Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, siapa pun bisa menyajikan lauk yang lezat tanpa perlu menghabiskan banyak waktu di dapur.

Dari berbagai pilihan menu, 20 resep lauk praktis bisa menjadi inspirasi dalam menyusun hidangan berbuka. Mulai dari olahan ayam, tempe, tahu, sayuran, seafood, lauk berkuah, dan lainnya.

Selain kelezatan, keseimbangan nutrisi juga perlu diperhatikan. Menyusun menu berbuka selama 30 hari tidak lagi terasa sulit dengan adanya resep-resep praktis yang bisa dibuat setiap hari. Berbagai pilihan di bawah ini tidak membosankan untuk diulang.

Sudah tak sabar buka puasa? Simak sederet resep lauk buka puasa untuk 30 hari yang praktis, brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Kamis (6/3).

1. Ayam goreng lengkuas.

foto: Instagram/@_amiesak

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan ayam, serai, daun salam, lengkuas, garam, merica, ketumbar, dan gula ke dalam wajan.
2. Tuang air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
3. Angkat ayam, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Tiriskan dan sajikan.

2. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@arindaanggitp

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri tahu dengan tepung maizena, lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan daun bawang.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula, aduk rata.
4. Masukkan tahu goreng, aduk cepat hingga bumbu merata. Angkat dan sajikan.

3. Perkedel kentang daging cincang.

foto: Instagram/@lina_wijayaa

Bahan:
- 3 buah kentang, rebus dan haluskan
- 100 gr daging cincang
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 butir bawang merah, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging cincang, masak hingga matang.
2. Campurkan kentang halus dengan daging cincang, tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, celupkan ke dalam kocokan telur.
4. Goreng hingga kecokelatan, angkat dan sajikan.

4. Ayam suwir pedas.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 500 gr ayam, rebus lalu suwir-suwir
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan air.
4. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Ikan kembung balado.

foto: Instagram/@famarandani

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung, bersihkan
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan kembung hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan ikan goreng, aduk hingga bumbu merata. Angkat dan sajikan.

6. Tumis buncis wortel.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan wortel, aduk sebentar hingga sedikit layu.
3. Tambahkan buncis, saus tiram, garam, dan gula, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

7. Ayam kecap pedas.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong kecil
- 1/2 butir bawang bombay, iris panjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula, aduk rata.
5. Tuang air, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

8. Cumi saus tiram.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan dan potong cincin
- 1/2 butir bawang bombay, iris panjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk sebentar.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga cumi matang. Angkat dan sajikan.

9. Tahu telur kecap pedas.

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu kecil
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan tahu dan telur kocok, aduk hingga telur matang.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula, aduk rata. Angkat dan sajikan.

10. Sup ayam sederhana.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong kecil
- 1 buah wortel, potong bulat
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama bawang putih hingga mendidih.
2. Masukkan wortel, garam, lada, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga ayam empuk dan wortel matang.
4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan hangat.

11. Ikan goreng sambal hijau.

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- Minyak secukupnya

Bahan sambal hijau:
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai rawit hijau
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam, kunyit bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan hingga matang dan kecokelatan, tiriskan.
3. Rebus semua bahan sambal hijau sebentar, lalu ulek kasar.
4. Tumis sambal dengan sedikit minyak hingga harum.
5. Sajikan ikan goreng dengan sambal hijau di atasnya.

12. Oseng terong cabai merah.

Bahan:
- 2 buah terong ungu, potong serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga sedikit layu, tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan terong, tambahkan saus tiram, garam, dan gula.
4. Tuang air, aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

13. Bakwan jagung udang.

Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 100 gr udang kecil, cincang kasar
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam satu wadah, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil satu sendok adonan lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
3. Tiriskan dan sajikan hangat.

14. Sayur asem sederhana.

Bahan:
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 liter air
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus.
2. Tambahkan jagung, labu siam, dan kacang panjang.
3. Masukkan air asam jawa, garam, dan gula.
4. Masak hingga semua bahan matang, angkat, dan sajikan.

15. Ayam panggang madu.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Diamkan ayam dalam bumbu selama 30 menit agar meresap.
3. Panggang ayam hingga matang, sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Sajikan hangat.

16. Pepes tahu pedas.

Bahan:
- 2 buah tahu putih, haluskan
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam satu wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Sajikan hangat.

17. Udang goreng tepung.

Bahan:
- 300 gr udang, bersihkan
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica.
2. Celupkan udang ke dalam telur, lalu balurkan ke campuran tepung.
3. Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal.

18. Sate telur puyuh kecap.

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kecap manis, saus tiram, garam, dan gula.
2. Masukkan telur puyuh, aduk rata.
3. Tusuk telur puyuh ke dalam tusukan sate.
4. Panggang sebentar hingga bumbu meresap. Sajikan hangat.

19. Soto ayam bening.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong kecil
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama bawang putih dan serai hingga mendidih.
2. Tambahkan garam, lada, dan gula, aduk rata.
3. Masak hingga ayam matang dan kuah bening.
4. Sajikan dengan pelengkap seperti soun dan jeruk nipis.

20. Cah kangkung ebi.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, petik daunnya
- 1 sdm ebi, rendam air hangat
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ebi.
2. Tambahkan kangkung, saus tiram, garam, dan gula.
3. Aduk cepat hingga kangkung layu, angkat dan sajikan.