21 Resep ayam goreng pedas ala rumahan, nikmatnya bikin ketagihan

16. Ayam Goreng Kecap Pedas Manis

foto: Instagram/@reseppilihan

Bahan-bahan:

- 8 buah sayap ayam utuh

- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, digeprek

- 1 ruas jari jahe, digeprek

- 2 ruas jari lengkuas, digeprek

- 1 sendok teh gula merah

- 1 sendok teh bubuk kunyit

- garam secukupnya

- gula pasir secukupnya

- kaldu bubuk secukupnya

- minyak goreng secukupnya

- air secukupnya

Bahan halus:

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah

- 10 buah cabai merah keriting

- 10 buah cabai rawit merah

- 1 buah tomat ukuran besar

- 4 buah kemiri

Cara memasak:

1. Uci bersih ayam. Lumuri dengan air perasaan jeruk nipis dan diamkan selama 10-15 menit. Bilas dan tiriskan.

2. Didihkan air dalam panci. Rebus ayam bersama garam, bubuk kunyit, jahe, selembar daun salam, sebatang serai, dan lengkuas sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak agak banyak. Goreng ayam sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan sedikit air, garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata sampai mendidih dan koreksi rasanya.

5. Masukkan ayam ke dalam sambal. Aduk rata sampai sambal meresap dan air surut. Matikan api.

6. Tata sayap ayam dan sambalnya di atas piring saji.

7. Sayap ayam mercon siap disajikan untuk lauk makan siang.

17. Ayam Goreng Pedas Bumbu Rujak

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:

- 1/2 ekor ayam

- 1 sendok makan gula

- garam secukupnya

- asam jawa secukupnya

- kaldu jamur secukupnya

- air secukupnya

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah

- 1 ons cabai

Cara memasak:

1. Siapkan Bahan bahan

2. Goreng ayam sampai warna kecoklatan

3. Tumis bumbu halus sampi harum

4. Campur bumbu halus dengan ayam yang sudah digoreng

5. Tuang air, lada, garam, dan gula ke dalam wajan, aduk sampai merata. Barulah masukkan ayam dan asam. Campurkan semua bahan sampai merata. Biarkan bumbu meresap pada daging ayam, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan nasi hangat.

18. Ayam goreng suwir pedas kecap

foto: Instagram/@nirmhalasary

Bahan:

- 200 gram ayam suwir

- 1 sdm cabai giling

- 2 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 sdm santan instan

- Secukupnya air

- Secukupnya kaldu bubuk

- Secukupnya gula pasir

- Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng ayam dan suwir-suwir dagingnya, sisihkan.

2. Iris bawang merah dan bawang putih, sisihkan.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih.

4. Kalau sudah harum masukkan cabai giling dan tumis sampai harum.

5. Kalau sudah harum masukkan air secukupnya, aduk kembali.

6. Tambahkan kaldu bubuk dan gula secukupnya.

7. Baru setelah itu masukkan santan kental 1 sendok makan, aduk rata.

8. Terakhir masukkan ayam yang telah disuwir tadi, masak sampai air agak menyusut.

9. Jika sudah menyusut, koreksi rasa. Kalau sudah pas ayam pun sudah siap dihidangkan.

19. Ayam Penyet Pedas

foto: Instagram/@inspirasi.resepmasakan

Bahan:

- 4 potong ayam kampung kecil

- 800 ml minyak untuk menggoreng

- Santan cair

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang sereh

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 2 sdt ketumbar

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas lengkuas

- 5 buah kemiri

- 2 cm jahe

- 3 sdm air asam jawa

- 1 sdt petis udang

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm penyedap rasa ayam

Bahan sambal:

- 5 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 80 gr cabai merah keriting

- 2 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit merah

- 1 buah tomat besar

- 1 buah trasi - 1 sdt petis

- Gula merah secukupnya

- 100 ml minyak goreng

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula

- 1 sdm penyedap rasa

- 2 pcs jeruk limau

Cara memasak:

1. Persiapkan ayam yang sudah dipotong – potong dan sudah dibersihkan, siapkan juga bahan bumbu yang akan kita buat untuk memasak ayam.

2. Blender semua bahan bumbu, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, kemiri, jahe, air asam jawa, petis udang, dan minyak goreng secukupnya.

3. Siapkan panci kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, masak sampai bumbu harum dan matang.

4. Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, sereh, santan cair, garam, gula, merica dan penyedap rasa ayam ke dalam panci.

5. Aduk merata dan dimasak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam dengan sempurna.

6. Setelah ayam empuk, kemudian air sudah menyusut dan bumbu sudah meresap kemudian ayam siap kita goreng.

7. Siapkan panci dan berikan minyak goreng secukupnya, panaskan minyak dan goreng ayam sampai terlihat kuning keemasan.

8. Angkat dan tiriskan ayam yang sudah siap di goreng.

9. Lanjut kita buat sambal ayam penyetnya, goreng sebentar cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan tomat sampai layu.

10. Setelah bahan sambal layu maka siap kita angkat dan tiriskan, kemudian baru kita haluskan.

11. Siapkan ulekan/cobek. Pindahkan bahan sambal ke cobek kemudian tambahkan, gula jawa, trasi, petis, garam, gula pasir, dan penyedap rasa, ulek sampai sambal halus.

12. Sambal dan ayam yang sudah kita goreng tadi siap untuk kita sajikan, untuk sambalnya kita tambahkan dengan perasan jeruk limau.

13. Tambahkan pelengkap lalapan seperti tahu, tempe, kol, dan kemangi .

14. Siap disajikan