15 Resep ayam goreng sederhana, enak dan menggugah selera

Brilio.net - Siapa yang tak suka dengan ayam? Hampir semua orang menyukai hidangan berbahan dasar ayam. Daging ayam pun terbilang cukup murah dan dapat ditemukan di berbagai tempat. Selain rasanya yang enak, ayam juga memiliki beragam kandungan zat yang dapat menyehatkan tubuh. Beberapa nutrisi yang terkandung dalam ayam di antaranya protein, lemak, vitamin A, B, dan E.

Untuk menikmati nutrisi dan kelezatan ayam, ada beragam menu mulai dari menu olahan ayam rumahan, masakan khas daerah, ala Korea, hingga hidangan ayam cepat saji. Tak perlu repot-repot memesan ayam dari restoran, terdapat beragam menu ayam goreng yang mudah dibuat di rumah, memiliki rasa yang lezat, serta menggugah selera.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Rabu (7/7), inilah resep ayam goreng sederhana yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

1. Spicy chicken wing.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan utama:
- 20 potong sayap ayam negeri, buang bagian ujungnya, cuci bersih

Bumbu marinasi:
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm lada hitam bubuk
- 4 sdm madu
- 2 sdm gula palem/brown sugar
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt paprika bubuk
- 2 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan semua bumbu marinasi, kemudian tutup wadah dengan cling wrap. Diamkan dalam kulkas selama semalam.
2. Setelah itu, bungkus ayam dengan aluminum foil. Kemudian panggang sayap ayam dalam suhu 180°C selama 20 menit hingga matang.
3. Angkat dan spicy chicken wing siap disajikan.

2. Chicken katsu.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 3 buah dada ayam tanpa tulang
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kaldu bubuk (optional)

Bumbu pelapis:
- Tepung terigu
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, belah dua tipis bagian tengah, tusuk-tusuk dengan menggunakan garpu.
2. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk, campur hingga merata.
3. Kemudian lumuri ayam dengan tepung terigu.
4. Masukkan ayam ke kocokan telur, lalu balurkan dengan tepung roti sambil ditekan-tekan.
5. Diamkan ayam ke dalam kulkas selama 30 menit.
6. Setelah itu goreng ayam dengan minyak dalam jumlah banyak dan api kecil.
7. Setelah matang, angkat dan chicken katsu siap disajikan.

3. Ayam gepuk.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 500 gr ayam, potong jadi 4 buah
- Air
- 2 sdm bubuk fibercreme, larutkan dengan 200 ml air

Bumbu ungkep ayam dihaluskan:
- 500 gr ayam
- 7 butir bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2-3 sdt garam

Bahan sambal yang dihaluskan:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai hijau keriting
- 1 sdt terasi
- 10 kacang mete goreng
- 15 cabai rawit
- 7 bawang putih
- 3 bawang merah
- 4 sdm minyak panas
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan larutan fibercreme, bumbu ungkep, dan ayam. Rebus sampai ayam matang dan bumbu meresap, kemudian angkat.
2. Goreng ayam sampai kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
3. Uleg kasar bahan sambal, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Kemudian tambahkan minyak panas dan aduk rata.
4. Kemudian penyet ayam yang telah digoreng di atas cobek yang berisi sambal. Setelah selesai, ayam gepuk siap disajikan.

4. Ayam goreng lengkuas.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian

Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdt gula merah
- 2 sdt garam

Bumbu tambahan:
- 5 ruas lengkuas muda, parut
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci ayam sampai bersih, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu meresap, lalu tiriskan. Setelah itu, campur ayam dengan bumbu halus dan aduk rata.
2. Masukkan ayam berbumbu ke dalam panci. Kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai dan air asam jawa, aduk rata. Beri kaldu jamur dan masak dengan api sedang.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit, lalu aduk rata. Masak daging ayam sampai matang dan santan meresap. Matikan api, diamkan sampai mulai dingin.
4. Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang kecokelatan, lalu tiriskan. Goreng sisa bumbu ayam dalam minyak sisa menggoreng ayam sampai kering. Sajikan ayam bersama bumbu lengkuas goreng.

5. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 1/2 ekor ayam potong, marinasi dengan kecap asin dan merica selama 30 menit)
- 1/2 buah bombai, iris panjang
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 sdm margarin
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram
- Garam
- Gula
- Merica
- 1 tangkai daun bawang, iris serong

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak sampai agak kecokelatan.
3. Kemudian masukkan semua bumbu dan aduk hingg merata.
4. Tambahkan air, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Terakhir, masukkan bombai dan daun bawang, aduk cepat.
6. Setelah matang, ayam goreng mentega siap disajikan.

6. Fire wings.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan fried chicken:
- 5 sayap ayam, bagi menjadi 2 bagian
- Tepung bumbu serbaguna
- Air dingin

Bahan spicy sauce:
- 200 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 3 sdm bubuk cabai
- Garam
- Gula
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Cara membuat fried chicken:
1. Cuci sayap ayam, beri jeruk nipis, lalu diamkan sebentar dan cuci bersih, sisihkan.
2. Bagi tepung serbaguna menjadi dua, satu adonan kering dan basah.
3. Celupkan ayam ke dalam adonan basah, lalu balurkan ke adonan kering.
4. Goreng ayam ke dalam minyak panas dan api sedang sampai berwarna kecokelatan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat spicy sauce:
1. Panaskan air pada teflon sampai mendidih, masukkan semua bahan saus dan aduk hingga merata.
2. Masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga mengental dan matang. Matikan api dan tunggu saus sampai agak dingin.
3. Ambil ayam goreng, lalu guling-gulingkan pada spicy sauce sampai rata. Sajikan fire wings bersama nasi putih.

7. Ayam goreng bawang putih.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 bonggol bawang putih dengan kulitnya

Bumbu halus:
- 7 bawang putih
- 3 bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 sdt ketumbar

Bahan lain:
- 2 sdt maizena
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama satu jam.
2. Masukkan ayam dalam wadah, tuang bumbu halus. Remas-remas ayam dan tambahkan bahan lainnya, remas kembali hingga bumbu tercampur rata dan diamkan selama satu jam.
3. Cuci bersih 2 bonggol bawang putih, lalu lap bersih dengan tisu kering dan memarkan. Beri garam dan lada, kemudian campurkan dengan bawang putih dan sisihkan.
4. Goreng ayam dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan, kemudian angkat.
5. Kemudian goreng bawang putih sampai matang dan kering.
6. Sajikan ayam goreng bawang putih dengan taburan bawang putih di atasnya.

8. Ayam kretep.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan utama:
- 500gr ayam, potong sesuai selera, lumuri garam dan jeruk nipis diamkan 10 menit, bilas hingga bersih

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 5 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bulat
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1,5 sdm air asam jawa kental
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian tambahkan air secukupnya.
2. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk.
3. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata dan sajikan.

9. Ayam goreng tepung.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 8 kg ayam (per 1 kg dipotong jadi 16 bagian)

Bumbu rendaman ayam (haluskan):
- 6 bonggol bawang putih
- 3 sachet merica bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- 3 sdm garam

Bahan tepung (aduk jadi satu):
- 3 kg tepung terigu cakra
- 2 kg tepung bumbu serbaguna
- 250 gr tepung maizena
- 2 sdm baking soda
- 2 sachet merica bubuk
- 3 sdm kaldu bubuk
- 3 sdm lada hitam bubuk

Cara membuat:
1. Rendam ayam dalam bumbu rendaman di dalam kulkas selama 1-2 jam.
2. Siapkan 2 wadah/baskom, satu wadah berisi adonan basah, satu wadah berisi adonan kering.
3. Untuk adonan basah, ambil sebagian adonan tepung beri air hingga membentuk adonan encer.
4. Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu halus ke dalam tepung kering.
5. Masukkan ayam ke dalam adonan basah, lalu masukkan kembali ke dalam tepung kering.
6. Remas-remas ayam, lalu masukkan kembali dalam adonan basah.
7. Masukkan kembali ayam ke dalam tepung kering, remas-remas sambil sedikit ditekan, lalu goreng dalam minyak yang banyak dan masak hingga matang kecokelatan.

10. Ayam jerit.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 450 gram dada ayam
- Air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 100 gram cabai kriting+rawit
- 1 buah tomat buang bijinya
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kencur dan kunyit
- 3 buah kemiri

Bumbu lainnya:
- Daun jeruk
- saus tiram
- Garam
- Lada
- Gula
- Minyak goreng

Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 30 menit.
2. Setelah itu, goreng hingga matang, angkat dan suwir-suwir.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng ayam, lalu tumis bumbu halus dengan api kecil sampai bau langu hilang. Setelah itu, masukkan daun jeruk dan ayam suwir.
4. Bumbui ayam suwir dengan saus tiram, gula, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu meresap sempurna dan tambahkan air jeruk nipis.
5. Ayam jerit siap disajikan.

11. Chicken pok-pok.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 250 gr fillet ayam, potong dadu ukuran kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 250 gr terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus tomat
- Gula
- Garam
- Bumbu penyedap
- Merica

Cara membuat:
1. Balurkan potongan ayam dengan garam dan bubuk bawang putih. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
2. Keluarkan ayam dari kulkas, beri tepung terigu sampai semua bagian tertutup rata.
3. Kocok lepas telur dengan semua bumbu. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan telur.
4. Balurkan lagi dengan terigu sampai tertutup semua bagiannya. Remas-remas ayam agar hasil gorengan keriting.
5. Goreng sampai keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

12. Ayam goreng telur.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 500 gram ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam
- Kaldu bubuk
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu potong-potong.
2. Rebus air dan masukkan ayam. Lalu tambahkan bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga air menyusut dan ayam matang. Setelah itu, angkat ayam, tiriskan, dan sisihkan.
3. Kocok telur, beri sejumput garam. Celupkan ayam ke dalam telur, baluri semua permukaannya sampai merata.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, balik ayam agar matang merata.
5. Angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat.

13. Ayam goreng kunyit.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 3 potong ayam
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kunyit bubuk
- 3 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk ayam, tambahkan merica bubuk, garam, dan kunyit bubuk. Aduk hingga merata, lalu masukkan tepung beras dan aduk rata hingga tercampur dengan ayamnya.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai matang.
3. Setelah matang, ayam goreng kunyit siap disajikan.

14. Ayam goreng serundeng kelapa.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- 1 ekor ayam potong sesuai selera, cuci bersih beri perasan jeruk nipis lalu cuci lagi
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 butir kelapa parut

Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri

Bumbu lainnya:
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Sangrai kelapa dengan api kecil sampai agak kekuningan, lalu sisihkan.
2. Campur semua bahan ke dalam panci, tambahkan air dan masukkan kelapa yang telah sangrai, aduk rata.
3. Ungkep sampai bumbu meresap dan air menyusut. Setelah diungkep, angkat ayam dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam terlebih dahulu sampai habis.
5. Kemudian goreng serundeng kelapa sambil diaduk-aduk dan berubah warna jadi kecokelatan. Angkat serundeng kelapa dan tiriskan.
6. Taburi serundeng kelapa di atas ayam goreng.

15. Ayam goreng wijen saus madu.

foto: Instagram/@resep.ayamgoreng

Bahan:
- Daging dada ayam, cuci bersih, potong kecil-kecilm dan masukkan ke dalam baskom
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Kecap asin
- Gula pasir
- Saus tiram
- 1 butir kuning telur
- 4 sdm tepung maizena
- Merica
- Air perasan jeruk nipis
- 50 gr wijen putih

Bahan saus madu:
- 1/2 butir bawang bombai, iris panjang
- 1/2 biji paprika merah, potong petak
- Daun bawang, iris-iris
- Potongan cabai kering, goreng sebentar
- 2 sdm madu
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus pedas manis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Merica hitam

Cara membuat ayam goreng:
1. Masukkan semua bahan ke dalam baskom yang berisi ayam, kecuali wijen.
2. Aduk rata semua bumbu dengan ayam, kemudian baru masukkan wijennya. Aduk-aduk lagi dan diamkan dalam kulkas selama dua jam atau semalam.
3. Setelah itu, keluarkan ayam dari kulkas dan biarkan dalam suhu ruang.
4. Goreng ayam dengan api sedang hingga warnanya kekuningan, kemudian angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus madu:
1. Masukkan minyak dalam api kecil, kemudian tuangkan sambal pedas manis, saus tiram, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga merata dan masukkan madu sedikit-sedikit, kemudian tambahkan minyak wijen.
- Setelah itu, masukkan bawang bombai, paprika, dan cabai kering. Kemudian masukkan merica hitam dan aduk kembali hingga merata.
- Matikan api, kemudian masukkan ayam wijennya dan aduk rata.
- Sajikan dengan taburan daun bawang.