Nggak lebaran namanya kalau nggak menikmati hidangan. Nggak cuman Idul Fitri, di Idul Adha pun berbagai hidangan dapat disajikan untuk disantap bersama keluarga. Mulai dari menu utama daging bersama lontong dan nasi, hingga minuman dan kue.
Kue Lebaran memiliki banyak sekali jenisnya. Ada kue kering, bolu, kue basah, dan lain sebagainya. Jenis kue apa saja bisa dihidangkan untuk Idul Adha, menyesuaikan dengan selera masing-masing keluarga.
Walaupun Lebaran kali ini terasa berbeda dari tahun-tahun sebelumnya karena pandemi, namun momen kebersamaan di Hari Raya bukan berarti hilang walaupun di rumah saja. Karena masih bisa merayakannya secara virtual melalui video call dengan keluarga besar.
Untuk menambah keseruan Idul Adha, kamu bisa membuat sendiri kue Lebaran di rumah, lho. Kamu juga bisa ajak semua keluarga di rumah untuk membuatnya bersama. Berikut resep kue Lebaran enak yang praktis dan mudah dibuat sendiri, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Senin (19/7).
1. Putri Salju Keju.
foto: Instagram/@iinhermayanti
Bahan:
- 300 gr butter (mix butter dan margarin)
- 125 gr gula pasir halus
- 3 kuning telur
- 400 gr tepung terigu
- 100 gr maizena
- 40 gr susu bubuk full cream
- 100 gr keju cheddar / edam
- gula halus/gula donat
Cara membuat:
1. Kocok butter, gula pasir halus dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah, asal tercampur rata sebentar.
2. Masukkan keju parut, aduk hingga rata.
3. Masukkan campuran terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
4. Gilas adonan dan cetak sesuai selera dan tata di loyang yang sudah dialasi silpat atau dioles tipis margarin.
5. Panggang dengan suhu 140 derajat Celcius hingga matang dan berwarna kecoklatan, cukup hingga permukaannya kokoh dan kering.
6. Ketukkan loyang hingga putri salju bisa terlepas.
7. Saat hangat gulingkan ke dalam gula halus hingga rata kemudian gulingkan ke dalam gula donat.
8. Tata di toples
2. Sabit Chocolate Cookies.
foto: Instagram/@aisyahdiyo
Bahan:
- 200 gram butter
- 175 gram margarin
- 170 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 230 gram kacang mede, sangrai (blender)
- 655 gram tepung protein rendah
Bahan Toping :
- Dark chocolate / cokelat block ( dilelehakan )
- Flake white Chocolate
Cara membuat :
1. Siapkan bowl besar, masukan butter, margarin, gula halus dan kuning telur. Mixer sebentar saja, asal tercampur rata. (Sekitar 20-30 detik)
2. Masukan kacang mede, mixer speed rendah sampai tercampur rata. Matikan mixer.
3. Masukan tepung terigu, sambil diaduk dengan spatula. Lakukan sampai adonan tercampur rata.
4. Siapkan meja kerja, plastik bening cukup besar ukurannya (untuk menggilas adonan) dan rolling pin.
5. Ambil adonan secukupnya, letakan di plastik bening, lalu tutup lagi dengan plastik. Gilas melebar dengan rolling pin, ketebalan sedang (tidak terlalu tipis dan terlalu tebal) ratakan. Cetak dengan cookies cutter bentuk sabit, letakan diloyang beroles margarin, lakukan sampai habis.
6. Panaskan oven suhu 150 °C
Oven cookies selama 20-25 menit, atau sampai matang agak kecokelatan tipis. Angkat, lalu dinginkan.
7. Setelah dingin, celupkan cookies sabit ke cokelat leleh setengahnya, lalu letakan di loyang.
8. Tabur flake coklat, lakukan semuanya sampai habis. Lalu masukan toples.
9. Cookies siap di sajikan untuk menyambut lebaran.
3. Kue Cheese Hokaido Egg Tart .
foto: Instagram/@resep.kuebolu
Bahan:
- 100 gr ( margarine + butter 50:50 )
- 50 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 20 gr susu bubuk
- 210 gr terigu protein sedang
Cara membuat:
1. Kocok margarin, butter, gula halus dan kuning telur kurang lebih 2-3 menit.
2. Lalu masukkan susu bubuk dan tepung. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan pie, diameter 5 cm, olesi dengan margarine.
4. Ambil adonan pie kurang lebih 25gr, cetak pada cetakan pie, tusuk-tusuk pada bagian dasar pie menggunakan garpu.
5. Panggang menggunakan oven dengan suhu 170°C api atas bawah, sampai 80 persen matang sekitar 20 menit.
6. Angkat, dinginkan.
7. Lepas pie dari cetakan.
8. Siap di isi dengan isian cheese tart.
4. Semprit Matcha.
foto: Instagram/@trieahryntii
Bahan:
- 200gr tepung terigu(20sdm)
- 100gr SKM (susu kental manis)
- 100gr mentega(10sdm)
- 1 bungkus chocolatos Matcha
- chocochips sesuai selera
Cara membuat:
1. Masukkan SKM, mentega, bubuk chocolatos Matcha dan tepung terigu (diayak). Uleni dengan tangan.
2. Campurkan merata, sampai bisa dibentuk.
3. Ambil tempat lalu baluri mentega, cetak adonan dengan cetakkan khusus untuk kue semprit, lalu beri tengahnya dengan Chocochips
4. Panaskan oven, dan panggang selama 40 menit dengan api sedang atau sesuai oven.
5. Tunggu dingin dan sajikan.
5. Kue Kering Nougat.
foto: Instagram/@bunbun_fafa
Bahan Kue Kering:
- 100 gr butter
- 100 gr margarin
- 60 gr gula halus
- 2 btr kuning telur
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 35 gr maizena
- 30 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Bahan Nougat:
- 500 gr kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
- 500 gr gula pasir
Cara membuat:
1. Mixer butter, margarin dan gula hingga lembut, kemudian masukkan telur, kocok sampai tercampur rata.
2. Tambahkan dengan cara diayak diatasnya tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan spatula.
3. Bentuk adonan bulat lonjong.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
6. Buat karamel dengan memasukkan gula pasir sedikit demi sedikit dalam wajan sampai gula mencair, kecilkan api sekecil mungkin.
7. Ambil kue celupkan ke dalam karamel lalu gulingkan ke dalam kacang cincang dengan cepat sambil di tekan-tekan. Lakukan sampai habis.
6. Kue Kuping Gajah.
foto: Instagram/@pendhina.as
Bahan :
- 250 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
- 1 butir telur
- 80 gram gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli
- santan instan 1 bungkus kecil
- 1 sdm margarin
- 1-2 sdt coklat bubuk
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, tambahkan margarin, telur dan santan sedikit demi sedikit, sambil di aduk rata hingga jadi adonan yang kalis dan bisa di pulung.
2. Bagi jadi dua bagian, satu bagian tambahkan coklat bubuk secukupnya.
3. Aduk rata sambil di uleni ringan.
4. Tipiskan kedua adonan dengan pasta engine atau rolling pin,
5. Tumpuk, gulung dan padatkan.
6. Simpan adonan di dalam kulkas sebentar, kira-kira 20 menit agar lebih padat dan mudah di potong.
7. Gilas kembali adonan dengan ukuran yang lebih kecil dan tipis.
8. Goreng adonan yang sudah terbentuk bulat pipih ke dalam minyak yang sudah di panasakan dengan api kecil.
9. Tunggu hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan.
7. Kue Keciput.
foto: Instagram/@mamaquink_88
Bahan :
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 4 sdm gula pasir
- 120 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 200 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 250 gr wijen putih
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
1. Campur telur, kuning telur dan gula pasir. Lalu kocok selama 2 menit.
2. Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung ketan yang sudah diayak bersama baking powder dan soda kue, sambil diaduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat kecil.
5. Gulingkan di atas wijen.
6. Panaskan minyak, goreng adonan sampai kekuningan dan terapung di permukaan minyak.
8. Kue Sagon Kelapa.
foto: Instagram/@dapurkreasi.id
Bahan:
- 1 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt vanilli
- 400 gram tepung ketan (sangrai)
- 300 gram kelapa kering (boleh pakai kelapa basah di sangrai)
- 2 kuning telur
- 2 sdm margarin
- 50 cc air
Cara membuat:
1. Mix kuning telur dan margarin sampai lembut.
2. Masukkan bahan lainnya kecuali air.
3. Campur smua bahan aduk sampai rata, jika adonan terasa terlalu kering, masukan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Cetak adonan dengan cetakan kue.
5. Taruh adonan ke loyang lalu taruh cetakan
6. Tekan adonan sampai padat, kemudian keluarkan adonan dari cetakan
6. Panggang sampai matang
9. Kue Lidah Kucing.
foto: Instagram/@mylittlekitchen_co
Bahan:
- 250 gr salted butter
- 175 gr gula halus
- 75 ml putih telur
- 240 gr tepung terigu protein renda
- green tea bubuk
- 1/4 sdt baking powder
Cara membuat:
1. Panaskan oven 160°C.
2. Kocok salted butter dan gula halus dengan mixer sampai mengembang ringan putih.
3. Tuang putih telur, kocok kembali sekitar 5 menit.
4. Turunkan mixer ke speed terendah lalu masukkan tepung terigu, green tea bubuk, dan baking powder yang sudah di ayak.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag/plastik segitiga lalu gunting ujungnya.
6. Siapkan cetakan yang sudah diolesi margarin, semprotkan adonan lidah kucing memanjang ke dalam cetakan dan taburi almond.
7. Masukkan ke dalam oven, panggang sekitar 30 menit hingga matang dan renyah.
8. Angin-anginkan di rak pendingin sebelum masuk toples.
10. Kue Kembang Goyang.
foto: Instagram/@resepmasakan13
Bahan:
- 150 g tepung terigu
- 100 g kanji
- 50 g tepung beras
- 1/2 sdt vanili
- 2 butir telur
- 120 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 santan instant kemasan
- 300 - 320 ml air
- 2 sdm muncung margarin dilelehkan
- secukupnya wijen hitam dan putih
Cara membuat:
1. Campur rata ketiga jenis tepung dan vanili.
2. Kocok telur, gula dan garam dengan whisker sampai gula larut.
3. Masukkan santan, aduk rata, masukan margarin cair, aduk rata.
4. Masukkan tepung bergantian dengan air, aduk sampai adonan licin tidak ada yang bergerindil.
5. Masukkan wijen, aduk rata.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. 7. Rendam cetakan kue kembang goyang ke dalam adonan.
8. Masukkan cetakan ke dalam minyak panas.
9. Diamkan dalam minyak panas sampai kue agak kokoh lalu goyangkan cetakan supaya kue terlepas dari cetakan.
10. Goreng kue sampai berwarna kuning keemasan. Lakukan sampai adonan habis.
11. Susun kue yang telah dingin dalam toples dan tutup rapat.
11. Almond London.
foto: Instagram/@resepseriburesep
Bahan:
- 250 gr butter
- 100 gr gula
- 2 kuning telur
- 450 gr tepung gandum
- Sedikit baking powder
- 1/2 cornflakes cincang halus
- 1 sdm essen vanilla
- almond panggang
- almond cincang
- cokelat
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula dengan mixer.
2. Masukkan satu butir kuning telur dan satu sendok essen vanilla, aduk rata.
3. Tambahkan cornflake, aduk rata dan tambahkan sedikit tepung.
4. Bentuk adonan bulat-bulat dan taburi almond di atasnya
5. Panggang selama 25 menit
6. Dinginkan setelah matang
7. Masukkan kue ke dalam cokelat, lalu celupkan ke dalam almond cincang.
12. Nastar Pandan.
foto: Instagram/@tintinrayner
Bahan:
- 125 gr butter
- 125 gr margarin
- 2 kuning telur
- 1 putih telur
- 475 gr tepung kunci/segitiga
- 40 gr susu bubuk
- 100 gr gula castor (gula halus)
- 100 gr keju parut
Cara membuat :
1. Mixer butter, margarin, gula, dan telur bersamaan selama 2 menit.
2. Masukan tepung dan susu bubuk sambil diayak, aduk dengan spatula, disusul keju parut.
3. Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri selai nenas, lalu panggang dg suhu 160 derajat celcius, keluarkan, biarkan sampai suhu ruang,lalu olesi dengan kuning telur.
4. Panggang lagi dengan api atas bawah hingga matang.
13. Garlic Cheese Cookies.
foto: Instagram/@aisyahdiyo
Bahan:
- 100 gram butter
- 100 gram Margarin
- 50 gram keju edam parut ( aku ganti keju cheddar yg diangin-anginkan)
- 260 gram tepung protein rendah
- 30 granmmaizena
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdm parsley kering (aku ganti seledri cincang+oregano)
- olesan: 1 Kuning telur + 1 sdt air (aduk rata)
- taburan: Keju cheddar parut dan oregano
Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin, keju edam parut dan bubuk bawang putih sampai tercampur rata saja.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, sambil diayak.
3. Aduk dengan spatula sampai rata.
4. Gilas adonan kira2 sekitar 0,5 cm lebih sedikit.
5. Cetak adonan, tata dalam loyang beroles margarin. Lalu oles kuning telur lalu tabur basil dan keju cheddar parut.
6. Oven suhu 140 °C selama 25 menit.
14. Chocolate Eclair Cake.
foto: Instagram/@balqisfoodiestory
Bahan:
- 1 bungkus biskuit Marie Regal
- 120 gr whipping cream cair
- 350 ml susu UHT
- 40 gr gula pasir
- 40 gr dcc
- 1 sdm (8 gr) coklat bubuk
- 25 gr maizena
- 1 kuning telur
- 15 gr mentega
- 1/8 sdt garam
- 1/4 sdt pasta vanilla
- 65 gr dark cooking coklat, potong-potong
- 65 ml whipping cream cair
Cara:
1. Aduk kuning telur, gula pasir, maizena.
2. Tuang separuh bagian susu, aduk rata.
3. Hangatkan sisa susu dengan DCC dan coklat bubuk hingga DCC meleleh.
4. Tuang cmpuran susu, telur, gula dan maizena tadi. Masukkan garam dan pasta vanilla
5. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga custard mengental.
6. Angkat lalu masukkan mentega, aduk rata. Jika custard bergerindil maka saring agar halus. Boleh ditutup cling wrap agar permukaan tidak berkulit. Diamkan dikulkas sampai dingin.
7. Jika sudah dingin, aduk sebentar, lalu tuang whipping cream yang sudah di kocok kaku. Aduk sampai rata. Boleh pake mixer speed rendah.
8. Tata biskuit didasar wadah, tuang adonan eclair coklat.
9. Tata biskuit lagi, tuang adonan lagi, sisakan sekitar 2 cm dari permukaan.
10. Beri biskuit lagi. Tuang ganache coklat dan taburi chocochips. 11. Simpan dalam kulkas semalaman.
15. Chui Kao So Cookies.
foto: Instagram/@shafur.bajry
Bahan:
- 200 gr terigu (sy 250gr)
- 75 gr gula pasir
- 100 ml minyak sayur
- 1 kuning telur untuk adonan
- 1 kuning telur untuk olesan
- 50 gr butter
- wijen putih + hitam untuk taburan
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- garam sejumput
- 1 sdm air
Cara Membuat :
1. Larutkan baking soda ke dalam 2 sdm air.
2. Campur gula pasir, terigu, butter, baking powder, minyak dan 1 kuning telur, Aduk rata.
3. Masukkan 1 sdm air baking soda. Aduk rata adonan diatas sampai bisa dipulung.
4. Dibulat-bulatkan lalu digepengin (bisa menggunakan gelas atau jari tangan).
5. Oles dengan kuning telur yang sudah dicampur garam sedikit. Taburi wijen.
6. Panggang 15-17 menit dengan suhu 175°C (api atas bawah)
16. Kue Semprong.
foto: Instagram/@prida.cooking
Bahan:
- 3 Butir telur
- 130 gr gula pasir
- 150 gr tepung terigu
- 40 gr tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1/2 bks santan kara
- 110 gr margarin cair
- 1 sdm wijen
Cara membuat:
1. Mixer telur dan gula sampai mengembang.
2. Tambahkan terigu, tepung tapioka, dan baking powder sedikit demi sedikit.
3. Masukkan santan dan margarin cair, aduk sampai tercampur rata.
4. Panaskan cetakan, kemudian oles dengan margarin.
5. Masukkan 1 sdm adonan, pipihkan dan masak dengan api kecil
6. Bolak balik supaya tidak gosong, bentuk sesuai selera dengan cepat agar kue tidak pecah
17. Kue Semprit.
foto: Instagram/@f.hellen.g
Bahan:
- 200 gr butter
- 130 gr gula halus
- 1 btr kuning telur
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr maizena
- 25 gr susu bubuk
- Pasta vanilla secukupnya
Cara membuat:
1. Mixer butter dan gula halus sebentar saja, lalu masukkan kuning telur dan vanilla, mixer hingga rata.
2. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk yang sudah diayak secara bertahap.
3. Aduk rata dengan spatula.
4. Cetak adonan diatas loyang.
5. Panggang adonan dengan suhu 150-160 °C hingga kuning dan matang.
18. Kue Bolu Klemben.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan:
- 5 butir telur ukuran besar
- 400 gram gula pasir
- 400 gram terigu serbaguna
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- secukupnya minyak/margarin cair untuk olesan
Cara membuat:
1. Sangrai terigu yang diberi 2 lembar daun pandan dengan api kecil sampai terasa ringan, angkat, dinginkan.
2. Kocok gula dan telur sampai mengembang dan lembut
3. Tambahkan garam dan vanila bubuk, mixer terus sampai tercampur rata.
4. Tambahkan terigu sangrai dalam kocokan telur sedikit demi sedikit, hentikan pemberian terigu jika dirasa adonan sudah cukup kental, aduk rata perlahan tanpa mixer, sisihkan.
5. Tuang adonan kedalam cetakan bolu klemben yang sudah diolesi tipis minyak/margarin.
6. Masukkan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 150-160°C, sampai matang kekuningan.
7. Angkat, dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara.
19. Kue Sagu.
foto: Instagram/@hasnalovebaking
Bahan:
- 700 gr tepung sagu yang sudah disangrai
- 4 buah kuning telur
- 300 gr butter
- 200 gr gula halus
- 25 gr susu bubuk
- vanilli bubuk
Cara membuat:
1. Kocok butter, gula dan telur sampai rata dan pucat.
2. Masukan tepung sagu, susu bubuk dan vanilli aduk hingga rata dengan spatula.
3. Spuitkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 150-160 derajat celcius sampai matang kira-kira 30 menit.
5. Dinginkan kue.
20. Kue Satu Kacang Hijau.
foto: Cookpad/@Giacinta Permana
Bahan:
- 400 gram kacang hijau kupas, siap pakai
- 275 gram gula pasir
- 2 sdm vanila cair
- 1/2 sdt garam
- 80 ml (2 sachet) susu kental manis + 12 sdm air, aduk rata
Cara membuat:
1. Sangrai kacang hijau kupas kira-kira 10 sd 15 menit. Gunakan api kecil, aduk-aduk dan balik supaya tidak gosong. Kemudian angkat dan dinginkan.
2. Haluskan dengan blender kacang hijau yang sudah di sangrai dan gula pasir hingga seperti tepung.
3. Saring supaya dipastikan halus, apabila ada yang masih kasar, haluskan lagi.
4. Campur tepung kacang hijau dengan gula, garam dan vanili cair aduk rata.
5. Bagi adonan jadi 3 atau 4 bagian dalam wadah terpisah.
6. Kemudian dalam wadah kecil campur susu kental manis secukupnya dan air, aduk rata.
7. Ambil 1 bagian adonan tambahkan 2 susu kental manis cair, aduk rata lalu remas-remas menggunakan tangan sampai adonan agak lembab sehingga mudah untuk di cetak.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue kemudian tekan-tekan hingga padat, supaya terbentuk sempurna.
9. Balikkan cetakan, keluarkan perlahan satu persatu. Kemudian susun diatas loyang.
10. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 10-15 menit hanya supaya adonan tidak mudah hancur.
11. Angkat, biarkan sebentar. Lalu Pindahkan ke rak kawat.
12. Setelah dingin masukkan ke toples. Sajikan.
21. Lapis Kojo.
foto: Cookpad/@fitriagustina1108
Bahan:
- 14 butir telur ayam
- 400 gr gula pasir
- 1 kaleng susu kental manis putih
- 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa
- 4 sdm air endapan pandan suji (bagian kentalnya)
- 200 gr mentega cair wysman
- vanilli extract 1 sdt
- 200 gr terigu
Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 150 derajat. Oles loyang dengan minyak, tabur tepung, alasi kertas roti, sisihkan.
2. Campur semua bahan kecuali terigu, kocok dengan mikser speed sedang sampai gula larut. Masukkan terigu, kocok lagi sampai rata. Saring, adonan siap digunakan.
3. Tuang 2 sendok sayur adonan kedalam loyang, panggang dengan api atas selama 10 menit atau sampai permukaan kue kecoklatan.
4. Tuang lagi diatasnya adonan 2 sendok sayur, begitu seterusnya sampai adonan habis.
5. Lapisan terakhir panggang 30 menit dengan api atas bawah, tes tusuk. Dinginkan, potong-potong dan sajikan.
22. Lapis Kombinasi 3 Warna.
foto: Cookpad/@resep.kuebolu
Bahan :
- 7 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 125 grm gula pasir
- 1 sdm susu kental manis (SKM)
- 60 grm tepung terigu kunci biru/protein rendah
- 15 grm tepung Maizena
- 15 grm susu bubuk
- 1/2 sdt sp / optional (boleh skip asal telur fresh)
- 1 sachet vanili bubuk achilles indonesia
- 100 grm butter,lelehkan
Cara membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 24 cm, oles dengan margarin alasi kertas baking.
2. Kocok telur, gula, SKM dan emulsifier sampai kental dan putih, Masukkan terigu,maizena, vanili bubuk dan susu bubuk yang sudah di ayak hingga adonan rata
3. Masukkan butter leleh aduk rata, tuang adonan dalam loyang lalu hentakan.
4. Panggang hingga matang.
5. Biarkan cake dingin oles dengan selai stroberi, tumpuk dengan cake.
6. Masukan dalam kulkas biarkan set.
23. Mini Egg Cake.
foto: Cookpad/@sucenlim_ind
Bahan :
- 4 butir tlur
- 200 gr gula pasir
- sedikit garam
- 180 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdt baking powder
- 35 gr minyak sayur
Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180°C.
2. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga putih dan kental.
3. Tambahkan (ayak) tepung terigu dan backing powder, aduk dengan spatula.
4. Tambahkan minyak sayur, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang muffin yang telah diberi kertas cupcake dengan 90 persen penuh.
6. Panggang selama 20 menit atau sampai matang.
24. Kue Khamir.
foto: Cookpad/@dewirosmayanti
Bahan :
- 250 gram terigu segitiga
- 125 gram tape singkong
- 125 gram gula pasir
- 2 telur
- 200 ml santan
- 50 gram margarin cair
- 1 sdt garam
- 20 gram susu bubuk (saya skip)
- 1 sdt ragi instan
Cara membuat :
1. Lumatkan tape singkong lalu campur semua bahan lainya, terakhir tambah margarin cair.
2. Aduk hingga benar-benar rata, diamkan selama 1 jam.
3. Panggang dalam cetakan yang telah diolesi margarin dengan api kecil kemudian tutup.
4. Lalu balikkan dan panggang lagi hingga matang.
5. Setelah matang olesi margarin kembali.
25. Kue Soes.
foto: Cookpad/@riskajuliannaa
Bahan kue:
- 250 ml air
- 100 gr margarin
- Sejumput garam
- 150 gr tepung terigu protein tinggi
- 4 butir telur utuh
Bahan vla:
- 500 ml susu cair
- 2 kuning telur
- 80 gr gula pasir
- 60 gr maizena
- 1 sdt vanilli
- 1 sdm margarin
Cara membuat kue :
1. Didihkan campuran air, margarin dan garam, matikan api. Lalu masukkan tepung terigu aduk cepat dengan spatula hingga rata, nyalakan api kecil sambil diaduk hingga kesat. Matikan api, diamkan hingga adonan suhu ruang.
2. Setelah suhu ruang, masukkan telur satu persatu, mixer hingga rata (pastikan satu telur dikocok rata disusul telur kedua, kocok rata kembali dan seterusnya) hingga adonan seperti lem.
3. Masukkan adonan ke plastik segitiga yang sudah diberi spuit bintang, spuitkan adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dipoles tipis margarin, oven dengan suhu 190-200°C hingga matang kecokelatan dan buih2 pada sus hilang. (jangan buka oven sebelum sus matang).
Cara membuat vla :
1. Campurkan semua bahan kecuali margarin, aduk rata lalu masak hingga meletup-letup.
2. Kemudian masukkan margarin, aduk hingga margarin leleh dan tercampur rata, matikan api.
3. Diamkan hingga suhu ruang lalu masukkan ke plastik segitiga dan siap untuk dijadikan isian.
26. Basic Sponge Cake.
foto: Cookpad/@fenita.d2
Bahan :
- 5 kuning telur
- 2 putih telur
- 65 gr gula halus
- 1 sachet vanilli bubuk
- 50 gr terigu (ayak)
- 8 gr susu bubuk (ayak)
- 8 gr maizena (ayak)
- 75 gr butter, lelehkan
- Topping whipping cream + meisis coklat
.
Cara :
1. Kocok telur dan gula hingga ngembang berjejak
2. Masukan tepung terigu, susu bubuk, maizena dan vanilli aduk pelan-pelan hingga rata dengan spatula.
3. Masukan butter leleh aduk pelan-pelan hingga rata dengan spatula.
4. Tuang ke loyang 20x20 yang sudah dioles tipis margarin dan tabur tipis tepung.
5. Panggang api atas bawah suhu 170°C sampai matang.
6. Setelah matang langsung tangkupkan di cooling rak.
27. Bolu Karamel Sarang Semut.
foto: Cookpad/@vitakwee
Bahan:
- 500 gram gula pasir
- 600 ml air panas
- 8 telur utuh, kocok lepas
- 180 gram susu kental manis
- 200 gram margarin, lelehkan
- 150 gram terigu
- 150 gram tapioka
- 1 sdt baking soda (hammer)
- 1 sdt baking powder (pakmaya)
- sejumput garam
Cara:
1. Lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel, tambahkan air panas. Biarkan mendidih lalu angkat, saring hingga 550ml.
2. Campur bahan kering dalam satu wadah, masukkan susu kental manis dan margarin leleh sedikit-sedikit, aduk dengan whisk. Masukkan telur, aduk rata lagi.
3. Tuangkan karamel yang masih hangat, aduk cepat dengan whisk sampai hasil Adonan encer.
4. Tuangkan ke loyang yang sudah dioles margarin, panggang api bawah 175°C selama 30 menit, lanjut api atas bawah 165/170°C hingga matang.
28. Cookies Chocochip.
foto: Cookpad/@shafur.bajry
Bahan :
- 240 tepung terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 120 gr margarin Palmboom
- 100 gr gula aren -
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanila cair
- 3 sdm oatmeal atau rolled oat -
- 100 gr chocochips
- Selai cokelat secukupnya
Cara Membuat :
1. Sendok selai cokelat dengan sendok teh (kira-kira masing-masing 1/2 sdt). Masukan kedalam chiller kulkas kurang lebih 1 jam.
2. Kocok margarin dan gula aren sampai lembut.
3. Masukkan telur, dan vanila cair kocok sebentar.
4. Masukkan chochips, tepung terigu baking soda, dan oatmeal kemudian aduk dengan spatula sampai rata.
5. Ambil sebagian adonan cookies dan ambil selai cokelat yang sudah beku dari kulkas (isi cookies dengan nutella seperti membuat nastar).
6. Taruh cookies yang sudah dibentuk bulat-bulat kedalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin.
7. Panggang dengan suhu 175°C selama kurang lebih 20 menit
29. Roti Mini Sosis.
foto: Cookpad/@dada.baking
Bahan :
- 150 gr Tepung protein tinggi
- 100 gr Tepung protein rendah
- 10 gr susu bubuk
- 4 gr ragi
- 1 butir telur
- 25 gr gula halus
- 120 ml air dingin
- 25 gr mentega suhu ruang
- mini sosis
Cara membuat :
1. Campur semua bahan (kecuali mentega) jadi satu, uleni sampai adonan kalis dan elastis.
2. Campurkan mentega ke adonan tadi lalu uleni hingga tercampur rata, istirahatkan adonan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dan bagi adonan 20 grm bulatkan, biarkan selama 10 menit.
4. Kemudian gilas memanjang isi mini sosis dan gulung, lakukan sampai habis, biarkan selama 40 menit atau sampai mengembang.
5. Letakkan adonan dalam loyang dan panggang dengan suhu 180°C selama 15 menit, angkat keluar dan sapukan mentega ke atas roti.
30. Choco Mede Cookies.
foto: Cookpad/@thikacookie
Bahan :
- 380 gr tepung terigu pro rendah
- 35 gr coklat bubuk
- 125 gr dark chocolate cooking (lelehkan)
- 120 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
- 300 gr margarine mix butter
- 2 sdm tepung maizena
- 2 kuning telur
- 200 gr kacang mede belah, sangrai sebentar
- putih telur dari 1 butir telur untuk olesan
Cara membuat
1. Kocok dengan mixer kecepatan rendah margarine, butter, gula halus sampai warna menjadi putih, masukkan kuning telur kocok lagi sampai tercampur.
2. Masukkan DCC, aduk memakai spatula, lalu masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan coklat bubuk, aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Pipihkan adonan dalam plastik lalu gilas adonan sampai ketebalan kurleb 0,5cm, kemudian cetak dengan cookie cutter sesuai selera.
4. Letakkan satu persatu di atas loyang kemudian letakkan kacang mede diatas kue lalu oleskan putih telur diatas masing-masing kue.
5. Panggang dalam oven bersuhu 140’C selama 20-30 menit, atau sesuaikan oven masing masing ya.
31. Cornflakes cookies panggang.
foto: Instagram/@kumpulanresepmasak
Bahan:
- 100 gr butter/margarin
- 75 gr gula halus
- 125 gr tepung terigu (protein rendah)
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt baking soda
- Vanili bubuk
- 125 gr corn flakes (bagi dua bagian, 75 gram dan 50 gram. Hancurkan asal)
Cara membuat:
1. Kocok butter dan gula hingga lembut. Masukkan kuning telur dan vanili bubuk hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan aduk perlahan.
3. Masukkan remahan corn flakes 50 gram dan aduk hingga semua tercampur rata.
4. Ambil adonan sesuai keinginan, gulingkan ke remahan corn flakes yang 75 gram dan bulatkan.
5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan suhu 175°C hingga matang.
32. Cornflakes cookies chocolate.
foto: Instagram/@lindacen_cen
Bahan:
- Corn flakes
- Dark cooking chocolate
- Sprinkle warna warni
- Paper cup kecil
Cara membuat:
1. Lelehkan dcc dengan cara ditim.
2. Setelah dcc leleh masukkan cornflakes, aduk rata.
3. Susun ke dalam cup.
4. Tabur sprinkle.
5. Tunggu sampai cokelat dingin dan siap dinikmati
33. Cake oreo kukus.
foto: Instagram/@rumahfalisha
Bahan:
- 2 bungkus oreo
- 200 ml susu uht putih
- Topping sesuai selera
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api kecil agar cake tidak bergelombang. Oles loyang dengan margarin, alasi dengan baking paper.
2. Haluskan biskuit oreo dan creamnya dengan food processor/blender.
3. Campurkan biskuit oreo dan creamnya, lalu tuang dengan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 25 menit atau hingga matang. Jangan lupa tes tusuk, pastikan bagian tengahnya sudah matang.
5. Sajikan dengan topping sesuai selera.
34. Bolu mekar oreo.
foto: Instagram/@cookingwithlenny
Bahan:
- 6 keping oreo
- 225 gr terigu serbaguna
- 200 gr gula
- 200 ml air
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt vanili
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan, mixer sampai adonan berubah putih, mengental dan berjejak.
2. Haluskan oreo, masukkan ke dalam adonan, aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan, lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan kukusan.
5. Masukkan adonan yang sudah dicetak, beri jarak, tutup kukusannya lapisi dengan lap bersih agar uap air tidak menetes ke kuenya. Tutup rapat, kukus selama 15 menit.
6. Angkat dan sajikan.
35. Susu goreng.
foto: Instagram/@tiaswidodo
Bahan:
- 600 ml susu UHT
- 75 gr tepung maizena
- Gula pasir sesuai selera
Bahan pencelup:
- 100 gr tepung terigu
- 30 gr gula pasir
- 120 ml air
Bahan pelapis:
- Tepung panir secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan 1, lalu masak dengan api kecil sampai kental.
2. Tuang ke cetakan yang dialasi plastik, biarkan dingin dan simpan di kulkas minimal 3 jam.
3. Setelah itu keluarkan dari kulkas dan potong sesuai selera.
4. Campur semua bahan pencelup dan aduk rata.
5. Masukkan potongan susu ke bahan pencelup dan gulingkan ke tepung panir, lakukan sampai habis.
6. Simpan lagi di kulkas minimal 15 menit.
7. Goreng sampai berubah warna dan sajikan panas.
36. Jaring laba-laba.
foto: Instagram/@dhiahoddie
Bahan:
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 5 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung beras
- 1 sachet chocolatos drink
- 100 ml susu cair
- 1 sdm minyak sayur
Cara membuat:
1. Campur telur, gula, garam, dan vanili, aduk sampai bahan-bahan larut.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, dan chocolatos drink, aduk rata.
3. Tuang susu cair, aduk sampai menjadi adonan yang kental, beri minyak sayur, aduk kembali. Sisihkan.
4. Siapkan botol/plastik segitiga, lubangi tutup botol, masukkan adonan.
4. Panaskan wajan teflon, beri sedikit minyak. Tuang adonan melingkar, biarkan sedikit mengering. Gulung perlahan.
Angkat dan sajikan.
5. Bisa diberi topping sesuai selera.
37. Brownies.
foto: Instagram/@resep.anekakue
Bahan A:
- 150 gr dark chocolate
- 50 gr margarin
- 40 ml minyak goreng
Bahan B:
- 2 butir telur
- 150 gr gula halus (gula pasir diblender halus)
Bahan C:
- 100 gr tepung terigu
- 35 gr coklat bubuk
- Topping sesuai selera
Cara membuat:
1. Panaskan oven 200 derajat celcius dahulu.
2. Lelehkan bahan A dengan cara ditim, sisihkan hingga hangat.
3. Kocok bahan B menggunakan whisk hingga gula larut. Masukan bahan A, aduk rata.
4. Masukkan bahan C sambil diayak, aduk lagi hingga rata, adonan terasa kental dan berat.
5. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20×20 cm yang dialasi kertas roti/baking paper.
6. Beri topping sesuai selera.
7. Panggang di dalam oven suhu 150 derajat celcius hingga matang 35 menit/sesuaikan oven masing-masing.
38. Nastar lumer.
foto: Instagram/@victoriasatchy
Bahan kulit nastar:
- 100 gr salted butter
- 25 gr margarin
- 45 gr gula halus
- 125 gr tepung protein rendah
- 75 gr tepung maizena
- 50 gr susu bubuk full cream
- 2 butir kuning telur ukuran kecil
- 1/8 sdt vanilli bubuk
Filling:
- Selai nanas homemade dibulat-bulatkan terlebih dahulu
Olesan, campurkan:
- Kuning telur
- Susu cair
- Madu
Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin, gula halus, dan vanilli bubuk dengan mixer sampai mengembang sekitar 2 menit.
2. Turunkan kecepatan hingga ke speed paling rendah, masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, dan susu bubuk bertahap sampai tercampur rata menggunakan spatula. Adonan siap digunakan.
4. Pipihkan adonan, isi dengan selai nanas, bulatkan.
5. Panggang di oven dengan suhu 150 derajat selama 15 menit. Keluarkan, tunggu sampai uap hilang lalu olesi dengan olesan.
6. Panggang kembali selama 15 menit dengan suhu 140 derajat, sampai berwarna keemasan.
39. Roti goreng isi cokelat.
foto: Instagram/@fangling8
Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instant
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm creamer bubuk/susu bubuk
- 120 ml air dingin
- 1 sdm margarin
- Garam
Bahan isi:
- Cokelat filling secukupnya
Bahan pelapis:
- 1 butir putih telur
- Tepung roti/tepung panir secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarine dan garam, mixer sampai setengah kalis, kemudian masukkan margarine, mixer sampai kalis elastis.
2. Timbang dan bagi adonan menjadi 10 bagian (masing-masing 37 gram), bulatkan kemudian isi dengan cokelat filling.
3. Setelah selesai tutup adonan dan proffing selama 30 menit sampai memgembang 2x lipat
4. Setelah 30 menit, panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
5. Kemudian ambil adonan roti dimulai dari yang pertama kali dibulati kemudian celupkan ke putih telur dan balurkan seluruh adonan dengan tepung roti, lakukan sampai habis.
6. Setelah itu goreng roti dengan minyak yang sudah dipanaskan tadi, goreng sampai roti berwarna kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tunggu dingin.
8. Roti goreng siap disajikan.
40. Roti goreng madu.
foto: Instagram/@ala_resepku
Bahan:
- Roti (mau dipotong 4 atau nggak dipotong sesuai selera)
- 5 sdm tepung manis
- Tepung panir/roti
- 1 sdm madu
- Garam
- Air
Cara membuat:
1. Adonan cair : campur tepung manis, madu, garam, dan air, kira-kira saja jangan terlalu cair atau kental. Celupkan roti yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan cair, kemudian masukkan di tepung roti, ratakan dan sedikit ditekan-tekan biar nempel.
2. Panaskan minyak di wajan, goreng roti sampai kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
3. Tata roti di piring dan beri topping madu.
41. Pisang aroma.
foto: Instagram/@melp3y
Bahan:
- Pisang raja matang
- Kulit lumpia
- Gula pasir
- Perekat kulit lumpia (terigu campur air)
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Potong memanjang pisang raja.
2. Bungkus dengan kulit lumpia.
3. Ujung-ujungnya kasih perekat.
4. Panaskan minyak, masukkan gula pasir ke dalam minyak.
5. Goreng pisang yang sudah dibungkus, sesekali dibolak balik. Tipsnya: setelah gulanya menjadi karamel siram-siram ke atas pisang, dibolak-balik supaya caramelnya rata.
6. Kalau gulanya habis taburkan lagi ke dalam minyak.
42. Pisang goreng madu.
foto: Instagram/@hanhanny
Bahan:
- 400 gr pisang raja berat bersih setelah dikupas, potong-potong kecil
- 150 gr tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- Madu secukupnya
- 1/2 sdt garam
- Santan
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan lalu aduk rata, kemudian sendoki lalu goreng dengan api sedang hingga pisang goreng matang dan berwarna kecokelatan.
2. Angkat dan sajikan.
43. Kaastengel (versi ekonomis).
foto: Instagram/@dapur_atsa
Bahan:
- 300 gr mentega (butter+margarin)
- 350 gr terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 15 gr susu bubuk
- 15 gr gula halus (optional)
- 1/2 sdt garam
- 1 butir kuning telur
- 200 gr keju cheddar parut
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
Taburan:
- Keju cheddar parut
Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena, garam, dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lembut sebentar saja, lalu masukkan gula halus dan kuning telur. Kocok sebentar saja.
3. Masukkan campuran adonan kering, aduk rata dengan sendok kayu/spatula sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan (sekitar 0,5 cm), lalu cetak sesuai selera. Tata dalam loyang tanpa atau bisa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
5. Panggang dalam oven 140-150 derajat (api kecil) sampai matang.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.
