11 Resep cumi masak santan, simpel, enak, antiamis, dan bikin nagih

Instagram/@alisa.ummuzia ; Instagram/@guniezzt

Brilio.net - Cumi jadi salah satu menu favorit para penggemar seafood, karena rasanya gurih dan teksturnya kenyal. Hewan laut satu ini juga bisa diolah menjadi berbagai masakan.

Biasanya sebelum diolah, cumi harus dicuci bersih terlebih dahulu. Barulah cumi dimasak bersama aneka bumbu jadi hidangan yang lezat.

Salah satu olahan cumi yang banyak digemari adalah dibumbu saus Padang maupun asam manis. Namun selain itu, cumi juga bisa dimasak dengan santan, rasanya pun jadi lebih gurih dan nikmat, lho. Proses memasak cumi bumbu santan juga cukup mudah dan simpel, sehingga kamu bisa memasaknya sendiri di rumah.

Nah, buat kamu yang ingin berkreasi memasak olahan cumi sendiri di rumah, yuk intip 11 resep olahan cumi masak santan, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (15/4).

1. Cumi santan pedas kemangi.

foto: Instagram/@apurnyadevi

Bahan:
- 500 gr cumi basah
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 400 ml santan

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdm ebi, diseduh air panas, tiriskan, lalu sangrai

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang tinta dan plastiknya, potong-potong, lalu beri perasan air jeruk nipis. Biarkan 15 menit. Bilas dan cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai, aduk sampai rata. Lalu tuang santan.
3. Aduk agar santan tidak pecah, biarkan sampai santan mendidih dan menyusut.
4. Masukkan cumi dan cabai rawit, masak selama 3 menit. Lalu masukkan garam, gula, dan daun kemangi. Aduk rata dan biarkan cabai agak layu. Koreksi rasa. Matikan api. Siap disajikan.

2. Kalio cumi isi tahu.

foto: Instagram/@alisa.ummuzia

Bahan:
- 500 gr cumi-cumi, bersihkan kulit dan tintanya
- 2 kotak tahu ukuran besar, hancurkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 200 ml santan kental
- 300-400 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 50 gr cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai, geprek

Bahan lainnya:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam, sobek kasar
- 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Untuk membuat isian cumi, campur tahu dengan telur, garam, gula, merica, dan bawang putih.
2. Masukkan isian ke dalam cumi yang sudah dicuci bersih, tutup bagian kepalanya dengan tusuk gigi. Kukus cumi sampai matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu lainnya. Lalu tuang air dan santan, lalu didihkan.
4. Masukkan cumi, masak sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

(brl/lut)