Kuliner Indonesia kembali mencuri perhatian dunia! Kali ini, TasteAtlas, platform yang terkenal dengan ulasan makanan tradisional, telah merilis daftar 50 saus terlezat, dan empat sambal dari Indonesia berhasil masuk ke dalamnya. Menarik, bukan?

Di antara sambal-sambal tersebut, sambal terasi menempati posisi ke-25 dengan skor 4,4 dari 5. Sambal ini bukan hanya populer di Indonesia, tetapi juga di Malaysia. sambal terasi terbuat dari campuran cabai merah dan terasi, yang merupakan bahan utama. 

"Sambal ini dibuat dari campuran cabai merah dan terasi sebagai bahan utama. Berbagai bahan lain ditambahkan ke dalam saus, seperti bawang putih, bawang merah, tomat, bawang bombai, air jeruk nipis, minyak, gula, dan garam," tulis TasteAtlas.

Selanjutnya, ada sambal dari Jawa yang mencatat skor 4,3 dan berada di posisi ke-33. Sambal ini cukup sederhana, hanya menggunakan cabai dan garam sebagai bahan utama.

Terkadang, sambal ini juga ditambahkan perasan jeruk nipis, bawang, gula, jahe, terasi, atau cuka untuk memberikan variasi rasa. Dengan cara tradisional, sambal ini diolah menggunakan lumpang, menghasilkan konsistensi kental dan rasa yang kuat.

"Ragam jenisnya tersedia di berbagai pasar makanan Asia dan toko-toko internasional di seluruh dunia. Sambal digunakan dalam berbagai hidangan Asia, biasanya sebagai bumbu pedas, penyedap, atau pelengkap yang disajikan bersama daging, makanan laut, sayuran, atau nasi."

Sambal pecel juga tidak ketinggalan! Dengan skor yang sama, sambal ini berada di peringkat ke-35. Saus pecel biasanya merujuk pada saus kacang yang terbuat dari kacang tanah sangrai dan rempah-rempah seperti cabai, gula jawa, bawang putih, air asam jawa, terasi, daun jeruk purut, garam, dan kencur. Ketika disajikan dengan nasi, hidangan ini dikenal sebagai nasi pecel.

Terakhir, sambal tomat menempati posisi ke-45 dengan skor 4,3. Saus ini menonjolkan rasa tomat yang asam dan manis, dipadukan dengan cabai merah. Teksturnya bisa bervariasi dari halus hingga kental, tergantung pada cara pengolahannya. Bahan dasar sambal tomat biasanya terdiri dari cabai merah segar, bawang merah, bawang putih, dan tomat matang.

Ragam sambal ini dapat ditemukan di berbagai pasar makanan Asia dan toko internasional. Sambal sering digunakan sebagai bumbu pedas, penyedap, atau pelengkap untuk daging, makanan laut, sayuran, atau nasi.