20 Resep sahur serba sayur berkuah untuk 30 hari, enak, segar, praktis, dan mudah dibuat

Brilio.net - Menyiapkan menu sahur yang sehat dan praktis menjadi kunci agar tubuh tetap bertenaga selama menjalankan puasa. Salah satu pilihan yang bisa diandalkan adalah sayur berkuah, yang tidak hanya bergizi tetapi juga memberikan hidrasi tambahan bagi tubuh. Dengan bahan-bahan sederhana seperti bayam, wortel, tahu, dan labu siam, berbagai hidangan lezat bisa disajikan tanpa perlu waktu lama dalam memasak. Untuk memudahkan persiapan sahur selama satu bulan penuh, 20 resep sayur berkuah ini bisa divariasikan dalam 30 hari agar tidak bosan.

Menu sahur berkuah memiliki banyak manfaat, terutama dalam menjaga keseimbangan cairan tubuh. Selain itu, sayuran yang dimasak dengan kuah cenderung lebih mudah dicerna dan tidak membuat perut terasa berat saat menjalani aktivitas sehari-hari. Pemilihan bumbu yang tepat juga akan menambah cita rasa tanpa harus bergantung pada bahan tambahan yang berlebihan.

Agar lebih bervariasi, menu sahur dapat diatur dengan mengulang resep tertentu setiap beberapa hari. Dengan perencanaan yang baik, hidangan sahur tidak hanya menggugah selera tetapi juga tetap sehat dan mudah disiapkan.

Dengan adanya daftar 20 resep sayur berkuah, tidak perlu lagi bingung memilih menu sahur setiap hari. Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (5/3), berikut 20 resep menu sahur sayur berkuah.

1. Sayur bayam bening.

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm temu kunci, geprek
- 750 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang merah dan temu kunci.
2. Tambahkan jagung manis, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan bayam, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masak sebentar hingga bayam layu, angkat, dan sajikan.

2. Sup tahu wortel.

foto: Instagram/@elvira_yuz

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 750 ml air
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan air.
2. Tambahkan wortel, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan tahu, garam, dan lada, aduk rata.
4. Masak hingga matang, tambahkan daun bawang, lalu sajikan.

3. Sayur lodeh terong.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 750 ml santan encer
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah.
3. Tambahkan terong dan kacang panjang, aduk rata.
4. Masukkan garam dan gula merah, masak hingga sayur matang, lalu sajikan.

4. Sup brokoli tahu.

foto: Instagram/@suryanikartono

Bahan:
- 100 gr brokoli, potong per kuntum
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih dan tahu.
2. Tambahkan brokoli, garam, dan lada, aduk rata.
3. Masak hingga brokoli matang, taburi daun bawang, angkat, dan sajikan.

5. Sayur asem.

foto: Instagram/@_amiesak

Bahan:
- 750 ml air
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 50 gr kacang tanah
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang merah, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan jagung dan kacang tanah, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, air asam jawa, garam, dan gula merah.
4. Masak hingga semua sayur matang, angkat, dan sajikan.

6. Sup jamur tiram.

foto: Instagram/@aisyahcyndeea

Bahan:
- 100 gr jamur tiram, suwir-suwir
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan bawang putih.
2. Tambahkan jamur, garam, dan lada, aduk rata.
3. Masak hingga jamur matang, tambahkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

7. Sup kentang wortel.

Bahan:
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih.
2. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga empuk.
3. Beri garam dan lada, aduk rata, angkat, dan sajikan.

8. Sup sawi tahu.

Bahan:
- 100 gr sawi hijau, potong-potong
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bawang putih dan tahu, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan sawi hijau, garam, dan lada, aduk rata.
3. Masak sebentar hingga sawi layu, angkat, dan sajikan.

9. Sup bayam jagung.

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih dan jagung, masak hingga jagung matang.
2. Tambahkan bayam, garam, dan lada, aduk rata.
3. Masak sebentar hingga bayam layu, angkat, dan sajikan.

10. Sayur bening kelor.

Bahan:
- 1 genggam daun kelor
- 750 ml air
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah dan tomat.
2. Tambahkan daun kelor, garam, dan gula, aduk rata.
3. Masak sebentar, angkat, dan sajikan.

11. Sayur lodeh labu siam.

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 750 ml santan encer
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan labu siam, garam, dan gula merah, aduk rata.
3. Masak hingga labu siam matang, angkat, dan sajikan.

12. Sup tahu bayam.

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih dan tahu, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan bayam, garam, dan lada, aduk rata.
3. Masak sebentar, angkat, dan sajikan.

13. Sup wortel buncis.

Bahan:
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gr buncis, potong kecil
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan wortel.
2. Tambahkan buncis, garam, dan lada, aduk rata.
3. Masak hingga semua bahan matang, angkat, dan sajikan.

14. Sayur bayam bening.

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 750 ml air
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah dan tomat.
2. Tambahkan bayam, garam, dan gula, aduk rata.
3. Masak sebentar, angkat, dan sajikan.

15. Sup kubis tahu.

Bahan:
- 100 gr kubis, iris kasar
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih dan tahu, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan kubis, garam, dan lada, aduk rata.
3. Masak sebentar, angkat, dan sajikan.

16. Sup sawi putih.

Bahan:
- 100 gr sawi putih, potong-potong
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih.
2. Tambahkan sawi putih, garam, dan lada, aduk rata.
3. Masak sebentar hingga sawi layu, angkat, dan sajikan.

17. Sup kacang merah.

Bahan:
- 100 gr kacang merah, rendam semalaman
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang merah hingga empuk.
2. Tambahkan bawang putih, daun salam, garam, dan lada, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

18. Sup tomat tahu.

Bahan:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan tomat.
2. Tambahkan tahu, garam, dan lada, aduk rata.
3. Masak sebentar hingga tomat layu, angkat, dan sajikan.

19. Sayur santan kacang panjang.

Bahan:
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 750 ml santan encer
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama bawang putih dan daun salam hingga mendidih.
2. Masukkan kacang panjang, garam, dan gula merah, aduk rata.
3. Masak hingga kacang panjang matang, angkat, dan sajikan.

20. Sup labu kuning.

Bahan:
- 100 gr labu kuning, potong dadu
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan labu kuning.
2. Tambahkan garam dan lada, aduk rata.
3. Masak hingga labu kuning lunak, angkat, dan sajikan.