Brilio.net - Rendang menjadi salah satu hidangan ikonik yang selalu dinantikan saat perayaan Lebaran. Masakan yang berasal dari Minangkabau ini dikenal dengan cita rasa yang kaya dan bumbu yang melimpah. Keberadaan rendang di meja makan tidak hanya sebagai hidangan utama, tetapi juga simbol kehangatan dan kebersamaan dalam merayakan momen spesial. Dengan berbagai resep rendang yang ada, setiap keluarga dapat menghadirkan variasi unik untuk menyemarakkan suasana Lebaran.

Salah satu resep rendang yang paling terkenal adalah rendang daging sapi. Daging sapi yang dipotong dadu dimasak dengan campuran rempah-rempah seperti serai, lengkuas, jahe, dan cabai merah. Proses memasak yang lama membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menghasilkan rasa yang mendalam dan tekstur yang empuk. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap sayuran, menjadikannya sebagai sajian istimewa di hari Lebaran.

Selain rendang daging sapi, ada juga variasi rendang ayam yang tidak kalah lezat. Dalam resep ini, ayam dipilih sebagai bahan utama dan dimasak dengan bumbu rendang yang sama. Rasa gurih dan pedas dari bumbu membuat rendang ayam menjadi pilihan menarik bagi mereka yang lebih menyukai daging unggas. Penyajian rendang ayam dengan taburan bawang goreng di atasnya menambah kelezatan sekaligus mempercantik tampilan hidangan.

Tidak hanya daging sapi dan ayam, rendang juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti jamur atau tahu untuk pilihan vegetarian. Rendang jamur menggunakan jamur kancing atau jamur tiram sebagai pengganti daging, dimasak dengan bumbu rendang yang kaya rasa. Variasi ini memberikan alternatif bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa rendang tanpa menggunakan bahan hewani. Dengan beragam resep rendang untuk Lebaran ini, setiap keluarga dapat menemukan hidangan yang sesuai dengan selera dan tradisi masing-masing, menjadikan perayaan semakin berkesan.

Simak sejumlah resep rendang untuk sajian Lebaran, brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Minggu (30/3).

1. Rendang daging sapi klasik.

20 Resep rendang buat Lebaran instagram

foto: Instagram/@seratambunan

Bahan:
- 1 kg daging sapi potong kotak
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah serut

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

2. Rendang ayam.

20 Resep rendang buat Lebaran instagram

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 1 ekor ayam potong 12 bagian
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

3. Rendang paru.

20 Resep rendang buat Lebaran instagram

foto: Instagram/@dyah_luvkitchen

Bahan:
- 500 gr paru sapi potong kotak
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga matang, tiriskan dan potong kecil.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan paru, aduk hingga merata.
4. Tuang santan encer, masak hingga paru empuk.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

4. Rendang telur.

20 Resep rendang buat Lebaran instagram

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 10 butir telur rebus kupas
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan telur rebus, aduk hingga merata.
4. Tuang santan encer, masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

5. Rendang kentang kecil.

20 Resep rendang buat Lebaran instagram

foto: Instagram/@resepvegefood

Bahan:
- 500 gr kentang kecil utuh
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan kentang kecil utuh, aduk hingga rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga kentang empuk.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

6. Rendang jengkol.

Bahan:
- 500 gr jengkol rebus geprek
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan jengkol, aduk hingga rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga jengkol empuk.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

7. Rendang tahu.

Bahan:
- 10 buah tahu potong kotak
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan tahu, aduk hingga rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga tahu menyerap bumbu.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

8. Rendang tempe.

Bahan:
- 500 gr tempe potong kotak
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan tempe, aduk hingga rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga tempe menyerap bumbu.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

9. Rendang cumi.

Bahan:
- 500 gr cumi bersihkan
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan cumi, aduk hingga rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga cumi matang.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

10. Rendang udang.

Bahan:
- 500 gr udang buang kepala dan kulitnya
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan udang, aduk hingga rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga udang matang.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

11. Rendang daging kambing.

Bahan:
- 1 kg daging kambing potong kotak
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan daging kambing, aduk hingga rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

12. Rendang daging suwir.

Bahan:
- 500 gr daging sapi suwir halus
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan daging suwir, aduk rata.
3. Tuang santan encer, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

13. Rendang kacang merah.

Bahan:
- 500 gr kacang merah rebus
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan kacang merah, aduk rata.
3. Tuang santan encer, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

14. Rendang ikan tongkol.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol potong
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan ikan tongkol, aduk rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

15. Rendang tahu tempe.

Bahan:
- 5 buah tahu potong kotak
- 5 potong tempe potong kotak
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan tahu dan tempe, aduk rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

16. Rendang hati sapi.

Bahan:
- 500 gr hati sapi potong kotak
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Rebus hati sapi hingga matang, tiriskan dan potong kotak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan hati sapi, aduk rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

17. Rendang teri kacang.

Bahan:
- 200 gr ikan teri cuci bersih
- 200 gr kacang tanah goreng
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Goreng ikan teri hingga kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan santan encer, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan teri dan kacang tanah, aduk rata.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

18. Rendang jamur tiram.

Bahan:
- 500 gr jamur tiram suwir
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan jamur tiram, aduk rata.
3. Tuang santan encer, masak hingga jamur menyerap bumbu.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

19. Rendang daging asap.

Bahan:
- 500 gr daging sapi asap potong kotak
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan daging asap, aduk rata.
3. Tuang santan encer, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.

20. Rendang ati ampela.

Bahan:
- 500 gr ati ampela ayam potong kecil
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Rebus ati ampela hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan ati ampela, aduk rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.