11 Resep sayur bayam ala rumahan, sederhana, sehat, dan mudah dibuat

Brilio.net - Salah satu sayuran hijau yang digemari banyak orang dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket adalah bayam. Selain rasanya enak, bayam juga merupakan sayuran sehat yang mengandung banyak nutrisi.

Dalam bayam hijau mengandung nutrisi yang cukup lengkap seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C. Tak hanya kaya akan vitamin, bayam hijau juga mengandung berbagai mineral seperti magnesium, asam folat, zat besi, potassium, kalsium dan sodium. Kandungan vitamin yang banyak, membuat orang yang mengonsumsi bayam akan lebih sehat karena kebutuhan nutrisi hariannya dapat tercukupi.

Masyarakat Indonesia biasanya menyantap bayam dengan cara diolah menjadi sayur bayam kuah bening. Padahal, selain menu tersebut bayam juga bisa diolah menjadi masakan lainnya yang tak kalah segar dan enak lho!

Nah, penasaran dapat diolah menjadi apa saja, selain sayur bayam kuah bening? Berikut 11 resep sayur bayam ala rumahan seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (22/7).

1. Oseng bayam serai pedas.

foto: Instagram/@yscooking

 

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 200 gr daging cincang
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica

Bumbu iris:
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah
- 2 serai, ambil putihnya
- 2 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk, remas
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris, kecuali daun bawang sampai wangi.
2. Masukkan daging masak sampai pucat. Beri bumbu koreksi rasa.
3. Masukan bayam dan daun bawang, masak sebentar. Angkat dan sajikan.

2. Bobor bayam.

foto: Instagram/@dapoerummuibrahim

 

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 liter air
- Daun salam
- Lengkuas, geprek
- Garam, gula, kaldu jamur
- Minyak sayur
- 65 ml santan

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, lalu tumis tanpa minyak dulu sampai asat dan bau langu hilang.
2. Setelah itu baru tambahkan minyak, daun salam dan lengkuas, tumis hingga wangi.
3. Masukkan air, santan dan bayam. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, koreksi rasa dan siap disajikan.

3. Tumis bayam tomat.

foto: Instagram/@guniezzt

 

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 1 buah jagung manis, sisir
- 3 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai keriting
- 6 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi matang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, beri sedikit air bila perlu.
2. Masukkan jagung yang sudah disisir, tunggu hingga jagung matang.
3. Masukkan bayam, bumbui dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.
4. Terakhir masukkan potongan tomat, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Sup bayam jagung.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

 

Bahan:
- 1 ikat bayam, ambil daunnya
- 1 buah jagung manis, sisir
- 5 buah bakso, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 batang kemangi, ambil daunnya
- 1 sdm margarin
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih bayam, rendam dengan 1 sdm garam selama 10 menit.
2. Cuci bersih lagi. Tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih halus hingga harum.
4. Masukkan potongan bakso dan jagung manis, aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
6. Masukkan daun bayam dan kemangi. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai bayam matang.
7. Menjelang matang masukkan irisan tomat. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

5. Bayam siram daging.

foto: Instagram/@sajiansedap

 

Bahan:
- 200 gr bayam, petik daunnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan lada hitam:
- 300 gr daging sapi, iris tipis sekali
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica hitam kasar
- 50 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kering. Tuang air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan bayam. Aduk hingga setengah layu. Sisihkan.
3. Lada hitam, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
4. Bubuhi saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk hingga matang.
5. Sajikan bayam dengan siraman lada hitam di atasnya.

6. Cah bayam dan jagung.

foto: Instagram/@nonann3

 

Bahan:
- 6 ikat bayam
- 50 gr jagung, pipil
- 5 ikat kemangi
- 2 batang temu kunci, geprek
- 2 batang daun bawang, potong agak besar
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula
- Lada bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 3 buah bawang putih, cincang kasar
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang kasar
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan temu kunci masak sampai agak kering dan harum, tambahkan bawang putih dan bawang bombai cincang.
2. Setelah harum, tambahkan jagung dan beri sedikit air. Lalu tambahkan kaldu jamur, kecap asin, saus tiram, lada bubuk dan gula koreksi rasa biarkan mendidih.
3. Masukkan bayam, kemangi, tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabai masak sampai bayam lunak, sajikan hangat.

7. Tahu bayam jamur shimeji.

foto: Instagram/@iindapur

 

Bahan:
- 6 butir telur, kocok lepas
- 375 ml susu kedelai plain
- 3/4 sdt garam
- Merica bubuk, kaldu jamur secukupnya
- 60 gr bayam, cincang halus

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 pack jamur shimeji
- 300 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tahu bayam: campur satu telur, susu kedelai, garam, merica, kaldu jamur, aduk rata. Lalu tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper sambil disaring. Lalu taburkan bayam di atasnya.
2. Kukus dengan api kecil kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan dinginkan. Potong tahu lalu goreng hingga berkulit, sisihkan.
3. Saus: tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan jamur shimeji, aduk sebentar saja hingga jamur layu. Tuangkan air lalu masukkan bahan saus, merica, kaldu jamur dan gula. Koreksi rasa.
4. Masak sebentar dengan api besar agar jamur tidak terlalu matang.
5. Tata tahu bayam dalam piring, siramkan saus di atasnya.

8. Krim sup salmon bayam.

foto: Instagram/@babyharveyethan

 

Bahan:
- Salmon
- Butter
- Bayam
- 40 ml susu full cream
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- Parsley
- Lemon

Cara membuat:
1. Beri lemon di salmon supaya tidak terlalu amis, diamkan sebentar.
2. Goreng salmon sampai kecokelatan.
3. Minyak bekas goreng salmon dipakai lagi buat oseng bawang putih & merah sampai wangi.
4. Masukkan kaldu salmon sesuai selera.
5. Tambah susu full cream.
6. Masukkan bayam.
7. Beri bumbu.
8. Masukkan salmon yang sudah digoreng.
9. Diamkan sebentar supaya bumbunya meresap. Matikan api dan sajikan.

9. Bakso ikan bayam.

foto: Instagram/@iindapur

 

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, haluskan
- 60 gr bayam, rebus lalu haluskan
- 150 gr es batu
- 10 gr garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 2 putih telur
- 100 gr kanji sagu tani

Bahan kuah:
- 1000 ml air kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Bumbu penyedap secukupnya
- Daun bawang iris

Cara membuat:
1. Keluarkan ikan tenggiri yang sudah beku dari kulkas, chopper dengan putih telur dan es batu.
2. Masukan bayam yang sudah dihaluskan, lalu masukkan gula, garam, dan merica. Koreksi rasa, terakhir masukan sagu.
3. Masak air sampai mendidih, matikan kompor. Bentuk adonan bulat-bulat dan masukkan ke air panas tadi sampai adonan habis.
4. Hidupkan kompor lagi dan rebus bakso sampai mengapung di permukaan, angkat dan tiriskan.
5. Masak bahan kuah, koreksi rasa. Setelah mendidih, masukkan bakso dan irisan daun bawang.
6. Angkat dan sajikan hangat.

10. Lodeh bayam.

foto: Instagram/@sarahbaget

 

Bahan:
- 3 ikat bayam
- 5 buah cabai keriting merah
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah tahu putih
- 1 buah tomat
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Santan

Cara membuat:
1. Rajang semua bahan, kecuali gula pasir.
2. Goreng tahu putih, tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat.
4. Setelah wangi, masukkan bayam, kemudian tahu yang sudah digoreng sebelumnya.
5. Masukkan santan, bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
6. Sajikan selagi hangat.

11. Bayam cah telur.

foto: Instagram/@julianawasiono

 

Bahan:
- Bayam
- Telur ayam
- Telur asin
- Telur pitan, potong-potong
- 1 siung bawang putih, iris
- Kecap ikan
- Saus tiram
- Kaldu jamur
- Kecap asin
- Garam
- Lada
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Orak-arik telur ayam. Masukkan kecap ikan, aduk-aduk. Masukkan bayam.
2. Beri bumbu dan air, aduk-aduk. Koreksi rasa.
3. Masukkan potongan telur asin dan pitan. Aduk.
4. Angkat dan sajikan.