Brilio.net - Untuk menemani waktu senggang di rumah, kehadiran camilan bisa jadi solusinya. Sajian kue manis seperti bolu akan menjadi pilihan yang pas untuk berbagai suasana. Baik anak-anak maupun orang dewasa pun juga bisa menikmatinya. Sehingga nggak akan mubazir kalau kamu membuatnya dalam jumlah banyak. Mau untuk acara keluarga ataupun sekadar camilan sehari-hari, bolu nggak akan pernah bikin kamu bosan deh.
Untuk kamu para pemula, cobalah dengan membuat kreasi bolu cokelat. Rasa yang disukai banyak orang ini menjadi langkah mudah yang bisa kamu ikuti. Selain itu, kamu bisa mulai menambahkan beberapa bahan tambahan sebagai topping maupun isian. Buah, es krim, ataupun pasta bisa jadi beberapa alternatif pilihannya.
Nah selanjutnya, saatnya kamu untuk langsung mencoba membuatnya. Yuk ikuti resep bolu cokelat dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (2/8) berikut ini.
1. Bolu cokelat.
foto: Instagram/@dapurafia
Bahan:
- 8 sdm tepung
- 2 sdm maizena
- 2 sdm cokelat bubuk
- 6 sdm skm cokelat
- 7sdm minyak goreng
- 2 butir telur
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
Cara membuat:
- Mixer telur, gula pasir dan SP dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
- Turunkan kecepatan mixer speed ke tingkat rendah, masukkan tepung, cokelat bubuk, maizena dan baking powder sampai tercampur rata.
- Terakhir masukkan SKM cokelat, vanili dan minyak goreng, aduk sampai rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin lalu panggang sampai matang.
2. Bolu cokelat kering.
foto: Instagram/@dapurfoody
Bahan:
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram cokelat bubuk
- 275 gram gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 350 ml putih telur
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, 50 gram gula halus, garam dan vanili berulang sampai halus, Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis, dan sisa gula halus sedikit demi sedikit.
- Masukkan campuran tepung, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon cake yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
- Panggang dalam oven sekitar 30 menit. Setelah kue matang, segera balik cetakan dan dinginkan.
- Potong-potong kue, panggang kembali dengan suhu 120°C selama lebih kurang 1 jam hingga kering.
- Dinginkan, kue bolu siap disantap.
3. Bolu kukus cokelat ganache.
foto: Instagram/@1001kueenak
Bahan bolu kukus cokelat:
- 2 butir telur
- 10 sdm gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 1/4 sdt baking powder
- 12 sdm terigu
- 3 sdm cokelat bubuk
- 70 ml minyak
- 1 bungkus susu kental manis cokelat
Cara membuat:
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan cokelat bubuk, sisihkan.
- Masukkan telur, gula pasir, dan SP, lalu mixer sampai mengembang.
- Masukkan campuran terigu lalu ayak, aduk rata.
- Tambahkan minyak dan susu kental manis cokelat, aduk kembali dengan spatula.
- Masukkan adonan bolu kukus dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Kukus sekitar 25 menit.
Bahan ganache:
- 250 ml susu cair
- 8 sdm gula pasir
- 3 sdm terigu
- 6 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
- Masukkan terigu, cokelat bubuk, gula pasir, dan susu cair, lalu aduk rata hingga gula larut.
- Saring, masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
- Jika adonan sudah kental masukkan margarin, aduk rata.
- Tuang ganache ke atas bolu kukus.
4. Bolu kukus red velvet cokelat.
foto: Instagram/@yunmikomilanisti
Bahan:
- 3 butir telur
- 120 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/4 sdt baking powder
Adonan cokelat:
- 40 gr tepung terigu pro sedang
- 15 gr cokelat bubuk
- 35 ml minyak goreng
- 1 sdm penuh susu kental manis cokelat
Adonan red velvet:
- 40 gr tepung terigu pro sedang
- 15 gr susu bubuk
- 35 ml minyak goreng
- 1 sdm susu kental manis putih
- 1/2 sdt pasta red velvet
Bahan filling:
- Nutella
Bahan topping:
- Butter cream dan meses
Cara membuat:
- Mixer bahan telur, gula pasir, sp dan baking powder dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, putih kental dan berjejak, matikan mixer.
- Bagi dua adonan sama banyak. Adonan pertama beri tepung, cokelat bubuk sambil diayak.
- Aduk asal rata sebentar, tambahkan minyak dan kental manis cokelat, aduk hingga rata, jangan terlalu lama diaduk. Lakukan hal yang sama untuk adonan satu lagi, hingga menjadi adonan red velvet.
- Masukkan masing-masing adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Kukus hingga matang 20-25 menit dengan api sedang cenderung kecil. Tes tusuk. Keluarkan dari loyang, tunggu dingin.
- Ambil satu bagian bolu, lalu oles dengan selai hingga rata, timpa dengan bolu satu lagi. Olesi permukaan dengan butter cream dan taburi meises. Potong-potong, siap disajikan.
5. Bolu cokelat kukus mekar.
foto: Instagram/@koleksiresepsj
Bahan A:
- 200 gr gula halus
- 2 butir telur
- 160 ml air atau susu cair
- 1/2 sdt vanila cream
Bahan B (ayak):
- 200 gr tepung terigu
- 25 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
Bahan C:
- 10 gr cake emulsifier/SP
Bahan D:
- 1/2 sdt pasta cokelat
- 25 gr chocochips
Cara membuat:
- Mixer bahan A kurang lebih 5 menit dengan kecepatan tinggi.
- Masukkan bahan B, mixer dengan kecepatan rendah selama 1 menit.
- Masukkan bahan C, mixer lagi dengan kecepatan tinggi kurang lebih 5 menit.
- Tambahkan pasta cokelat dan meses, aduk rata dengan spatula.
- Siapkan cetakan bolu yang dilapisi paper cup, tuang adonan sampai penuh.
- Kukus dengan api besar selama 15 menit (kukusan sudah dipanaskan sebelumnya). Jangan buka tutup kukusan selama 15 menit. Angkat, dan sajikan.
6. Choco vanilla chiffon.
foto: Instagram/@phine_wang
Bahan:
- 3 kuning telur
- 25 gr minyak
- 50 ml susu cair
- 58 gr tepung protein rendah
- 5 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt vanila pasta/powder/essence
- 3 putih telur
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt perasan lemon
Alat:
- Loyang bongkar pasang ukuran 15 cm
Cara membuat:
- Dengan whisk, aduk minyak dan susu cair lalu masukkan tepung dan vanila. Kemudian masukkan kuning telur. Aduk hingga rata. Bagi 2 adonan dan beri 1 adonan cokelat bubuk. Aduk rata.
- Mixer putih telur, air lemon, dan masukkan gula (bagi jadi 3 tahap) mixer hingga mendekati stiff peak.
- Bagi 2 adonan putih telur dan masukkan ke masing-masing adonan. Aduk balik perlahan hingga rata.
- Masukkan ke dalam loyang dan hentakkan beberapa kali loyang sebelum masuk oven.
- Oven suhu 170 derajat Celcius selama 10 menit (keluarkan lalu slit chiffon), masukkan kembali dan turunkan suhu 150 derajat Celcius selama 50 menit.
- Suhu dan waktu tergantung masing-masing oven.
7. Bolu kukus pisang cokelat.
foto: Instagram/@rotikuebolu
Bahan:
- 200 gram pisang matang
- 85 gram gula palm
- 2 telur
- 50 ml minyak sayur
- 1 sdt cuka apel (optional)
- 120 gram terigu protein sedang
- 15 gram cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- garam secukupnya
- 2 sdm meses coklat
- Irisan pisang (topping)
Cara membuat:
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Tutup dibalut kain bersih.
- Oles loyang loaf dengan mentega.
- Lumatkan pisang pakai garpu, lalu masukkan gula palm. Whisk rata.
- Masukkan telur, minyak, dan cuka apel. Whisk rata kembali.
- Ayak langsung semua bahan kering ke adonan pisang.
- Whisk beberapa kali saja asal rata jangan overmix.
- Tuang setengah bagian adonan di loyang, tabur meses. Lalu timpa lagi dengan setengah bagian sisanya. Beri topping irisan pisang.
- Kukus hingga matang 30 menit. Angkat bila telah matang.
8. Bolu pisang cokelat keju.
foto: Instagram/@permatadewitourina
Bahan:
- 2 butir telur
- 2 buah pisang ambon ukuran besar
- 6 sdm gula pasir
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm maizena
- 4 sdm terigu segitiga
- 1/4 sdk teh soda kue
- 1/2 sdk teh baking powder
- 80 ml minyak sayur
- garam secukupnya
- 50 gr keju Cheddar, parut
Cara membuat:
- Hancurkan pisang dengan garpu taburi soda kue tambahkan 2 sdm air panas.
- Masukkan semua bahan ke wadah yang sudah ada pisangnya tadi kecuali minyak sayur. Aduk-aduk terus dengan garpu sampai semua tercampur rata.
- Masukkan minyak sayur sampai adonan mengental dan pastikan tidak ada endapan minyak.
- Bagi adonan jadi 2. Adonan satu tambahkan satu sdm cokelat bubuk dan 1 sdm gula pasir aduk rata kembali
- Adonan yang original tuang ke loyang. Taburi parutan keju. Kukus 5 menit.
- Angkat loyang lalu tuang adonan cokelat. Kukis kira-kira 15 sampai 20 menit.
- Kukus dengan api sedang supaya permukaannya rata. Setelah adonan matang siap dihidangkan.
9. Butter chocolate cheese cake.
foto: Instagram/@balqisfoodiestory
Bahan A:
- 250 gr butter
- 160 gr gula halus
- 4 butir telur
- 170 gr tepung terigu pro rendah
- 1 sdt baking powder
- 30 gr cocoa powder
- 1 sdt vanilla extract
- 5 sdm susu cair/whipping cream
Bahan B:
- 250 gr cream cheese
- 60 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm susu cair
Cara membuat bahan A:
- Mixer butter dan gula halus sampai mengembang (sekitar 10 menit) kemudian masukkan telur satu per satu (beri jeda tiap telurnya).
- Ayak terigu, baking powder, cocoa powder lalu masukkan ke dalam kocokan butter dengan speed rendah saja secara bertahap, selang seling dengan susu cair/whipping cream dan vanila hingga rata.
Cara membuat bahan B:
- Mixer cream cheese dan gula halus sampai lembut (sekitar 5 menit) lalu masukkan telur dan kemudian masukkan maizena, susu cair.
- Aduk rata dan sisihkan.
Cara penyelesaian:
- Tuang adonan cokelat (A) hingga 1/2 loyang terlebih dahulu lalu tuang adonan cheese (B). Jangan diratakan.
- Lalu tuang kembali sisa adonan coklat (A). Setelah itu panggang cake-nya dengan suhu 160 derajat Celcius hingga cake matang sempurna sesuai oven masing-masing.
10. Steamed milo cake.
foto: Instagram/@resepkuelaziz
Bahan:
- 90 gr mentega
- 100 gula pasir
- 100 gr susu cair full cream
- 1 butir telur
- 50 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr milo bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt esens vanila
Bahan saus cokelat:
- 60 gr susu kental manis putih
- 1 sdt minyak
- 60 gr susu cair full cream
- 25 gr milo bubuk
- 2 sdt nutella
- Larutan maizena (1 sdm maizena + 3 sdm air, aduk rata)
Cara membuat:
- Panaskan susu cair, mentega, dan gula, hanya sampai gula meleleh tidak usah sampai mendidih, sisihkan.
- Kocok telur dan esens vanila, lalu tuang ke susu tadi, aduk rata menggunakan whisk.
- Lalu masukkan tepung, baking powder, baking soda, dan milo bubuk (yang sudah diayak), aduk rata.
- Tuang ke loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
- Buat saus cokelat, di dalam panci, masukkan semua bahan kecuali larutan maizena.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk, setelah agak mendidih masukkan larutan tepung maizena, lalu aduk cepat.
- Siram saus ke atas kue dan hidangkan.
11. Marmer cake pandan cokelat.
foto: Instagram/@vitakwee
Bahan:
- 8 kuning telur
- 7 putih telur
- 250 gr gula halus
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr susu bubuk full cream
- 150 gr margarin
- 180 gr butter
- 1 sdt pasta vanila
Bahan tambahan:
- 1 sdm pasta pandan
- 2 sdm bubuk cokelat
- Pasta cokelat sesuai selera
Cara membuat:
- Kocok butter, margarin, dan gula sampai mengembang dan pucat menggunakan mixer.
- Masukkan kuning telur satu persatu sambil tetap dikocok, terakhir masukkan pasta vanila dan pasta pandan, aduk rata.
- Masukkan tepung dan susu sambil diayak, aduk pakai spatula sampai rata, sisihkan.
- Kocok putih telur sampai mengembang kaku, masukkan bertahap ke adonan pandan, aduk balik pakai spatula.
- Sisihkan 1/3 adonan, tambahkan cokelat bubuk, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles mentega secara berselang-seling lalu buat motif dengan ujung sumpit.
- Panggang di suhu 170 derajat celcius selama 45 menit atau sampai matang sesuaikan oven masing-masing.
