Mentimun atau timun itu adalah salah satu buah yang mengandung banyak sekali manfaat yang baik untuk tubuh kita. Rasanya yang renyah dan menyegarkan selalu menjadi pilihan banyak orang untuk sekedar melepas dahaga. Timun juga selalu menjadi pilihan pelengkap di dalam makanan seperti nasi goreng, mi pangsit, sampai juga penyetan. Tapi pernah enggak sih sewaktu kamu menggigit timunnya, malah rasa pahit yang kamu rasakan? Kok timun rasanya pahit sih?
Ternyata timun memiliki dua senyawa yang dinamakan dengan saponin dan curcubitacin. Saponin dan Curcubitacin adalah senyawa fitokimia yang 'berlokasi' di ujung dari mentimun, tepat pada getahnya. Yap, sehingga rasa pahit itu berkumpul di ujung buah mentimun. Nah, seringkali nih banyak yang suka asal kalau potong mentimun, sehingga getah dari ujung mentimun itu menempel di pisau yang kita gunakan untuk memotong.
Sehingga ketika kita menggunakan pisau yang sama itu untuk memotong bagian dalam dari mentimun, getah pahit itu sedikit menempel disana dan membuat rasanya menjadi sedikit pahit ketika dimakan. Jadi, rasa pahit dalam mentimun itu juga bisa disebabkan karena kesalahan dalam proses pemotongan mentimun itu sendiri.
Jadi, sudah tahu kan kenapa seringkali timun terasa pahit ketika kita makan?
