Karaage Saus Mangga, gurih ayam goreng bercampur saus yang nikmat

Pernah mencicipi Ayam Karaage? Mungkin sebagian besar masyarakat di Indonesia pernah memakan ayam goreng renyah khas Jepang yang satu ini. Jika karaage Jepang biasanya dimakan tanpa menggunakan saus apapun, kali ini ayam karaage yang digoreng kering dan renyah akan dipadukan dengan saus mangga yang rasanya manis, asam, asin, dan sedikit pedas.

Mau tahu resep cara pembuatan Ayam Karaage Saus Mangga? Yuk lihat resepnya berikut.

Siapkan bahan ayam karaage.

3-5 potong ayam fillet yang dipotong kecil

1 sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

1 buah jeruk nipis

Bahan saus.

3 siung bawang putih yang dicincang

2-3 cabe merah besar yang diiris serong

½ sendok teh gula pasir

¼ sendok teh merica bubuk

100 gram saus tomat

1 sendok teh kecap asin

50 gram saus sambal

½ sendok teh kecap ikan

300 ml air

1 buah mangga muda yang diiris memanjang tipis

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan tepung pelapis ayam:

200 gram tepung terigu

25 gram tepung sagu

½ sendok teh baking powder

1 sendok teh bubuk keju

1 sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

Campurkan semua bahan dalam satu wadah.

Cara membuat.

Pertama, ayam yang sudah di fillet dilumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, campur ayam dengan garam dan merica, lalu diamkan selama 30 menit.

Kemudian lapisi ayam dengan tepung pelapis, lumuri hingga merata hingga ayam tertutupi dengan racikan tepungnya.

Setelah ayam dilapisi dengan rata oleh tepung pelapis, masukkan ayam ke dalam minyak panas dalam wajan (minyaknya harus benar-benar panas agar daging ayam dapat matang sempurna), goreng hingga Ayam Karaage berubah warna menjadi emas kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.

Selesai menggoreng ayam, selanjutnya kita buat saus mangganya. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Hindari menumis bawang putih hingga gosong untuk agar tidak merusak rasa tumisan.

Tambahkan gula pasir, merica bubuk, saus tomat, kecap asin, saus sambal, dan kecap ikan aduk rata. Tambahkan air, aduk rata lalu masukkan mangga muda. Jika saus ingin lebih kental, masukkan 1 sendok teh tepung meizena atau tepung sagu.

Setelah tumisan matang, tuang ke atas ayam karaage yang telah digoreng. Sajikan dan nikmati dengan nasi panas. Kamu akan merasakan kenikmatan Ayam Karaage yang renyah dan gurih bercampur dengan saus mangga yang asam, manis, asin dan sedikit pedas. Nyam!