8 Resep ayam krispi renyah, enak, antigagal dan mudah dibuat

foto: Instagram/@mencariresep dan @charayose.ririn

Brilio.net - Ayam menjadi favorit banyak orang, ada saja ide mereka untuk mengolah ayam menjadi sajian lezat. Mulai dari ayam goreng, ayam teriyaki, ayam krispi dan masih jenis lainnya lagi.

Biasanya jika kamu ingin makan ayam krispi kamu membelinya di restoran cepat saji karena bingung cara membuatnya bagaimana. Padahal, jika kalian mau mencoba membuat sendiri, terbilang cukup mudah lho.

Selain lebih murah, kamu juga bisa membuatnya dalam berbagai menu lezat. Nah berikut ini beberapa resep olahan ayam krispi yang lezat dan mudah dibuat sendiri, seperti yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (15/4).

1. Ayam goreng mentega krispi.

foto: Instagram/@chef_pemula

Bahan-bahan:
- 400 gr ayam fillet, potong-potong beri bumbu garam, lada, bubuk bawang putih
- 8 sdm terigu
- 1 1/2 sdm maizena
- 1 telur kocok lepas

Sauce mentega:
- 1 bawang bombai
- 8 sdm kecap Inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1-2 sdm gula atau sesuai selera
- 1 1/2-2 sdm margarine

Cara membuat:
1. Campur rata terigu dan maizena, celup ayam ke telur, lalu balur ke tepung, goreng hingga matang, sisihkan
2. Campur semua bahan sauce mentega di mangkok, kecuali bawang bombai dan margarine
3. Panaskan wajan, beri 1/2 sdt margarine untuk menumis bawang bombai, setelah harum masuk campuran sauce, aduk rata
4. Lalu masukkan 1 sdm penuh margarine, aduk rata sampai margarine leleh, lalu masuk ayam, aduk hingga semua ayam terbalur saus mentega.

2. Buttermilk fried chicken.

foto: Instagram/@mbaiyya

Bahan-bahan:
- 6 paha ayam broiler
- 2 sdm air jeruk lemon

Bahan rendaman:
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm dried thyme, oregano, rosemary
- 500 ml buttermilk, diamkan 15 menit

Bahan pelapis basah:
- 1 telur ayam ukuran besar
- 2 sdm susu cair
- Garam secukupnya

Bahan pelapis kering:
- 6 sdm terigu
- 6 sdm tapioka
- Lada bubuk, secukupnya
- Garam + kaldu bubuk, secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk lemon. Diamkan sebentar, cuci bersih. Tiriskan
2. Taburi ayam dengan semua bahan rendaman kering, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik kedap udara, tambahkan buttermilk. Tutup rapat
3. Masukkan ke kulkas, diamkan minimal 2 jam
4. Campur bahan pelapis kering. Campur juga pelapis basah, kocok lepas
5. Keluarkan ayam dari plastik, tiriskan sebentar
6. Gulingkan ke bahan pelapis kering, tekan-tekan lalu celupkan ke pelapis basah. Gulingkan lagi pada pelapis kering, tekan dan remas-temas hingga kriting sesuai selera. Lakukan sampai ayam habis
7. Panaskan minyak yang banyak, kecilkan api. Masukkan ayam sampai terendam seluruhnya. Goreng hingga matang/golden brown
8. Angkat, tiriskan dan sajikan.

3. Chiken fillet crispy.

foto: Instagram/@resepmasakannusantara__

Bahan-bahan:
- 250 gr ayam bagian dada
- Minyak untuk menggoreng

Bahan marinasi
- 1 bh bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu sapi bubuk

Bahan adonan kering:
- 250gr tepung trigu
- 100 gr tepung sasa crispy/serbaguna boleh
- 1/2 sdt soda kue

Bahan adonan basah:
- Ambil 2 sdm dari adonan kering
- Larutkan dengan 1,5 gelas air

Cara membuat :
1. Potong dadu ayam
2. Baluri ayam dengan bumbu marinasi sisihkan dilemari pendingin selama 10 menit
3. Siapkan adonan kerinh diwadah yang lebar
4. Siapkan adonan basah di mangkok
5. Setelah bumbu marinasi meresap masukkan potongan ayam di adonan kering aduk aduk dengan tangan (usahakan tangan kering)
6. Kemudian masukkan ke adonan basah. Angkat dengan menggunakan saringan atau garpu (supaya tangan kita tetep kering)
7. Masukkan kembali ke adonan kering aduk aduk supaya tepung menempel sempurna. Kemudian ulangi 1 kali lagi (ulangi nomor 5,6,7)
8. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang, goreng hingga kecoklatan angkat dan tiriskan
9. Sajikan dengan saus sambal kesukaan.

4. Ayam krispi saus.

foto: Instagram/@charayose.ririn

Bahan-bahan:
- Ayam (bumbui dengan air jeruk nipis, garam, merica, totole, bawang putih bubuk)
- Minyak goreng

Bahan kulit:
- Tepung terigu
- Tepung tapioka
- Garam
- Merica
- Totole
- Bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung
2. Balur ayam yang sudah dibumbui ke adonan tepung sampai tercampur rata
3. Panaskan minyak lalu goreng sampai matang

Bahan saus Inggris:
- Bawang bombai (cincang)
- Bawang putih (cincang)
- Saos tomat
- Kecap Inggris
- Air asam Jawa
- Garam
- Gula
- Merica
- Totole (Kaldu jamur)
- Air
- Minyak canola

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis duo bawang sampai harum
2. Tambahkan saus tomat, kecap Ingris, air asam Jawa lalu aduk rata dan tambah kan air secukupnya
3. Bumbui dengan garam, gula, merica, totole, aduk rata dan koreksi rasa
4. Setelah dirasa pas masukkan ayam aduk rata, sampai saus tercampur rata ke ayam
5. Angkat letakan di atas piring saji dan taburi dengan wijen.

5. Ayam geprek krispi sambal gledek.

foto: Instagram/@reseprozmasuhardi

Bahan-bahan:
- 20 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt terasi matang
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:
1. Dalam cobek, masukkan semua bahan kecuali minyak panas, uleg kasar sampai tercampur, lalu siram dengan minyak panas lalu sisihkan

Bahan ayam krispi
- 500 gr ayam fillet
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu:
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm paprika bubuk
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1/2 sdm garam

Tepung:
- 100 gr tepung maizena
- 100 gr tepung cakra
- 1/2 sdm baking soda
- 1 sdm paprika bubuk
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1 sdm bawang putih
- 1/2 sdm garam

Cara memasak:
1. Lumuri ayam ke dalam bumbu, diamkan hingga bumbu meresap selama 20 menit
2. Gulingkan ayam di atas tepung hingga terbalur rata. Ulangi beberapa kali lagi hingga agak tebal
3. Panaskan minyak cukup banyak, goreng ayam hingga kecoklatan angkat dan tiriskan.

Penyelesaian:
1. Ambil piring, tata nasi putih/mi goreng instan favorite masing-masing beri lalapan
2. Ambil ayam krispi lalu digeprek di atas cobek, beri sambal di atasnya
3. Sajian ayam geprek di atas piring berisi nasi putih/mi goreng dan lalapan.

6. Chicken chrispy mozarella.

foto: Instagram/@mencariresep

Bahan-bahan:
- 300 dada ayam fillet
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt oregano
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Pencelup:
- 2 butir telur kocok

Pelapis:
- 250 gr bread crumbs mix
- 100 gr keju cheedar, parut

Topping:
- 100 gr saus bolognese
- 100 gr keju mozzarella potong dadu
- Parsley secukupnya, dicincang untuk taburan

Cara membuat:
1. Belah ayam fillet lalu pukul agar pipih
2. Taburi garam, lada bubuk dan oregano sampai rata. Di kedua sisi ayam
3. Celupkan dada ayam dalam pencelup bolak balik sampai rata
4. Lalu gulingkan dalam pelapis, tekan-tekan agar bread crumbs dan keju menempel rata
5. Goreng dengan minyak panas dan api kecil. Sampai matang dan berwarna keemasan. Tiriskan
6. Oles bahan topping, saus bolognese diatas ayam, taburkan keju mozzarella
7. Lalu panggang di oven dengan api di atas suhu 200°c selama 10 menit
8. Sajikan chicken crispy mozarella dan taburi parsley cincang.

7. Chicken pop saus teriyaki.

foto: Instagram/@septiya_

Bahan chicken pop:
- Ayam Fillet sususai selera
- Tepung terigu 250gr
- Tepung maizena 2 sdm
- Telur 1 butir
- Lada bubuk
- Garam
- Penyedap Rasa

Bahan saus:
- Bawang bombai 1 buah (iris halus)
- Bawang putih (haluskan) 1 buah
- Saos teriyaki 5 sdm
- Saos tiram 2 sdm
- Saos sambal 3 sdm
- Tepung maizena 1 sdm (larutkan dengan segelas air)
- Garam

Bahan pelengkap
- Buncis
- Kentang
- Wortel

Cara membuat:
1. Marinasi: Ayam yang sudah pipih dilumuri dengan lada bubuk 1/2 sdt, garam 1/2 sdt penyedap rasa 1/2 sdt (diamkan di kulkas lebih baik selama 15 menit)
2. Adonan kering: campurkan tepung terigu dan tepung maizena tambahkan garam 1 sdt, lada bubuk 1 sdt, penyedap rasa 1/4 bungkus, aduk rata tepung
3. Pencelup: Kocok lepas telur pada wadah yang berbeda
4. Ambil ayam yang sudah didiamkan, masukkan kedalam adonan kering, angkat lalu masukkan kedalam telur, angkat lagi kemudian masukkan ke dalam adonan tepung lagi (tahap tepung yang kedua, ayam diguling-gulingkan dan diremas-remas di dalam adonan tepung supaya tepung menggerindil dan menempel di ayam)
5. Goreng ayam dengan minyak panas, angkat jika sudah kuning keemasan.

Saus:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan saus teriyaki, saus tiram, dan saus cabai aduk, tambahkan tepung maizena yang sudah di larutkan, tambahkan lada 1/2 sdt
2. Mmasak sampai mendidih, tes rasa

Bahan pelengkap:
1. Potong buncis dan wortel memanjang kemudian rebus, tambahkan sedikit garam supaya warnanya tidak layu
2. Potong kentang memanjang dan goreng

Penyajian:
1. Siapkan piring taruh chiken pop kemudian siram dengan saus yang masih panas
2. Sayuran pelengkap bisa ditaruh sesuai selera.

8. Ayam krispi sambal matah.

foto: Instagram/@roosalita

Bahan-bahan:
- 250 gr ayam fillet (Potong Kecil-Kecil)
- 1 Butir telur, kocok

Bahan tepungan:
- 2 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung kanji
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt penyedap

Bahan sambal matah:
- 4 butir bawang merah (dicincang kasar)
- 4 siung bawang putih (dicincang kasar)
- 10 cabai rawit (diiris sesuai selera)
- 2 daun jeruk (diiris panjang)
- 2 sereh (diiris kecil-kecil)
- 1/2 jeruk nipis
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 4 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Balurkan potongan ayam dalam telur
2. Campurkan semua bahan tepungan, aduk rata, kemudian masukkan ayam dalam tepung, cubit-cubit ayam. Panaskan minyak, goreng sampai kecoklatan, tiriskan
- Campurkan semua bahan sambal pada satu wadah, aduk rata penuh kasih, test rasa, tuang pada atas ayam yang telah digoreng tadi
- Sajikan.

(brl/pep)