12 Resep camilan dari sayuran, enak, sehat, & mudah dibuat

Brilio.net - Sayuran merupakan salah satu jenis bahan makanan yang umum dimasak oleh banyak orang. Ya, memiliki kandungan nutrisi yang bergizi untuk tubuh menjadikan sayuran harus dikonsumsi setiap hari. Dikutip dari livestrong.com, American Cancer Society menyarankan setidaknya lima porsi buah dan sayuran per hari baik untuk kesehatan tubuh. Bahkan Harvard School of Public Health juga merekomendasikan sembilan porsi sayuran dan buah-buahan setiap hari.

Ada banyak alasan mengapa sayuran begitu sangat penting untuk tubuh. Salah satunya kandungan nutrisi yang tinggi. Sayuran juga kaya akan vitamin dan juga mineral serta antioksidan yang sangat bagus untuk pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan. Nah, nggak heran kalau biasanya kamu mendengar kebanyakan orang mengarahkan "Makan sayurmu yang banyak!."

Namun, mengolah sayuran menjadi hidangan yang nikmat dan kaya rasa memang butuh kreativitas. Selain diolah menjadi hidangan utama ataupun pelengkap, sayuran ini juga bisa diolah jadi camilan yang enak lho. Pastinya selain sehat dan mudah dibuat, camilan ini juga menggugah selera. Mungkin resep camilan dari sayuran ini bisa kamu jadikan pilihan, untuk kamu yang kurang menyukai sayur. Dari pada penasaran berikut 12 resep camilan dari sayuran, enak, sehat, & mudah dibuat, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (9/1).

1. Stik buncis.

foto: cookpad.com

Bahan:
- Buncis segar secukupnya
- 1 gelas tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdm garam
- Sejumput lada bubuk
- Sejumput baking soda
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Campur tepung dan semua bumbu aduk pakai sendok tanpa diberi air.
- Untuk bahan celupan, ambil campuran tepung terigu ±3 sdm lalu beri sedikit air, aduk sampai kental.
- Cuci bersih buncis, lalu celupkan ke adonan basah.
- Kemudian gulingkan ke adonan tepung kering, tekan-tekan.
- Buncis siap digoreng pada minyak panas hingga tampak berubah warna keemasan. Angkat.
- Tunggu dingin, sajikan selagi hangat

2. Carrot cake.

foto: Instagram/@nisasukarso

Bahan:
- 2 buah wortel parut
- 3 butir telur
- 100 gr keju parut
- 100 ml susu cair full cream
- 1 sachet agar-agar plain
- 5 sachet gula
- 2 tetes vanilla
- 1/2 sdt garam
- 2-3 tetes pewarna makanan merah cabe
- 1/2 sdt soda kue
- 100 ml minyak

Cara membuat:
- Blender atau mixer semua bahan hingga tercampur rata.
- Kemudian tuang ke loyang atau wadah tahan panas yang telah diolesi minyak tipis-tipis.
- Panaskan kukusan sampai beruap banyak, kukus adonan selama 20-25 menit, tutup kukusannya alasi dengan kain bersih.
- Angkat, tunggu hingga dingin dulu lalu keluarkan dar loyang. Potong-potong sesuai selera.

3. Kue lumpur bayam

foto: cookpad.com

Bahan:
- 20 gr daun bayam
- 100 gr gula pasir
- 150 gr terigu serba guna
- 325 ml santan atau susu cair
- 1 sdt ragi instant
- 3/4 sdt garam
- 1,5 sdm minyak goreng
- Kismis untuk topping

Cara membuat:
- Cuci bersih daun bayam, masukkan ke dalam blender. Masukkan gula dan terigu.
- Tuang santan, lalu blender hingga halus.
- Tambahkan ragi instant, aduk rata. Adonan agak encer dan tutup, diamkan 30 menit.
- Kemudian setelah adonan mengembang, aduk sebentar. Masukkan garam dan minyak goreng, aduk rata.
- Panaskan cetakan lumpur. Olesi dengan mentega. Tuang adonan lumpur bayam hingga hampir penuh.
- Beri topping, tutup dan masak dengan api kecil hingga matang.
- Tanda kue lumpur matang, bagian atas kering. Lumpur bayam siap disajikan.

4. Bunga kol panggang.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1/2 buah bunga kol
- 100 gr tepung panir
- 3 telur ayam
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih bunga kol lalu potong kecil-kecil.
- Masukkan bunga kol ke dalam kocokan telur yang sudah diberi garam. - Kemudian gulingkan bunga kol ke tepung panir. Ulangi celupkan kembali ke telur kemudian ke tepung panir agar hasil bunga kol lebih kriuk.
- Tata di loyang dan panggang dalam oven 180°C selama 15 menit atau sampai kecoklatan.
- Angkat dan sajikan dengan saus.

5. Jamur crispy.

foto: Instagram/@resep.masakanfavorit

Bahan:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdt bwg putih bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Ambil sebagian tepung pelapis lalu berikan air secukupnya, aduk rata hingga menjadi adonan tepung basah.
- Celup jamur tiramnya ke adonan tepung basah, setelah itu balur jamurnya ke tepung pelapis kering sambil sesekali diremas-remas.
- Setelah itu goreng jamur tiramnya dengan minyak panas hingga matang kering kecoklatan.
- Jamur crispy siap disantap.

6. Sus ragout.

foto: Instagram/@anick5570

Bahan sus:
- 4 butir telur kocok lepas
- 100 gr tepung segitiga
- 50 gr tepung cakra
- 150gr air putih
- 100 gr susu cair
- 100 gr mentega
- Sejumput gula dan garam

Cara membuat:
- Panaskan oven. Panaskan air, susu, mentega, garam, gula sampai mulai berbuih, angkat.
- Masukkan tepung dan aduk cepat dengan sendok kayu sampai kalis. Lalu panaskan kembali sambil terus diaduk dengan api kecil sampai kalis .
- Tunggu uap hilang atau tunggu hingga hangat, masukkan telur 1 persatu sambil dimixer dengan kecepatan rendah cukup sampai tercampur rata saja.
- masukkan dalam piping bag, cetak ke loyang yang sudah dioles, panggang dengan suhu 180° sampai matang.

Bahan ragout:
- 1/2 bawang bombai, cincang kecil
- 2 sdm mentega
- 50 gram wortel, potong dadu kecil dan rebus sebentar
- 100 gram ayam cincang
- 2 sdm peres tepung terigu
- 100 ml susu cair full cream
- gula, garam, merica sesuai selera
- Daun selada secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang bombai dengan mentega sampai harum.
- Masukkan ayam cincang sampai berubah warna dan masukkan wortelnya, tumis sampai matang.
- Tuang susu lalu terigu secara bertahap. Bumbui dengan garam, gula, dan merica.
- Masak sampai mulai kental.
- Penyajian ambil sus, belah jadi dua isi dengan daun selada dan juga ragout dan tutup.

7. Lumpia Vietnam.

foto: Instagram/@asriorganik

Bahan:
- 1 pack ricepaper
- 1 buah timun jepang
- 10 lembar selada
- 1 buah wortel
- 300 gr udang, kupas
- 1 keping bihun jagung
- 3 sdm saus sambal bangkok botolan
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Bubuk bawang putih dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan. Potong korek api wortel. Lalu rebus sebentar saja agar tetap crunchy dan tiriskan.
- Kupas timun lalu potong korek api juga. Beri campuran bubuk bawang putih, penyedap rasa dan garam.
- Rebus bihun sebentar dan tiriskan. Beri garam dan bubuk kaldu.
- Cuci bersih udang lalu rendam dengan air mendidih. Tiriskan, lumuri dengan garam, merica bubuk dan bubuk bawang putih.
- Celup ricepaper di air dingin sebentar saja. Lalu tempatkan di piring datar, tata isiannya mulai dari bihun, selada, timun, wortel, dan udang.
- Lipat dan gulung rice paper seperti lumpia. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Sajikan bersama lumpia Vietnam dengan saus sambal bangkok.

8. Cookies labu siam.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 225 gr terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 75 gr kacang tanah sangrai
- 100 gr labu siam blender/parut
- 1 butir telur
- 1/2 sdt essence vanila
- 100 gr mentega
- 50 gr gula palm
- 30 gr gula halus

Cara membuat:
- Sangrai kacang tanah hingga matang. Setelah dingin kupas kulitnya lalu blender halus. Sisakan yang kasar untuk topping, sisihkan.
- Blender labu siam hingga halus lalu saring buang sebagian airnya
- Kocok mentega, gula halus, gula palm, essence vanili, dan telur hingga gula larut.
- Lalu masukkan labu siam yang sudah diblender tadi aduk rata dengan sendok.
- Campur semua bahan kering aduk rata
- Masukkan bahan yang diblender tadi ke wadah berisi campuran tepung dan uleni hingga tercampur rata.
- Ambil adonan dan cetak, lalu tekan dengan garpu beri topping kacang tanah sangrai di atasnya. Lakukan hingga habis
- Panaskan oven lalu panggang hingga matang disesuaikan oven masing-masing. Setelah dingin taruh dalam toples kedap udara.

9. Siomay sayur telur puyuh.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 200 gr daun bayam, iris halus
- 1 batang wortel, parut
- 1 tongkol jagung parut
- 1 buah tahu cina, haluskan 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sdt garam halus
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1 sdt bubuk lada
- 2 sdt minyak wijen
- 50 g tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 g tepung kanji
- 12 butir telur puyuh rebus, kupas

Pelengkap:
- Saus sambal/cabai

Cara membuat:
- Campur bayam, wortel, jagung, tahu, telur, garam, bubuk kaldu, dan minyak wijen. Aduk rata. Tambah tepung terigu dan tepung kanji. Aduk kembali sampai rata.
- Siapkan cetakan, oles dengan sedikit minyak. Sendokkan adonan siomay sayur ke dalamnya.
- Letakkan sebutir tepur puyuh rebus. Kukus selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.
- Sajikan bersama saus sambal.

10. Nugget sayur.

foto: Instagram/@pure_natutal

Bahan:
- 600 gr daging ayam giling
- 1/2 buah wortel, parut kasar
- 1/2 brokoli, blansir sebentar, parut kasar
- 1/2 buah jagung manis, sisir
- 2 labu siam kecil, rebus sebentar, potong kecil
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 bawang bombai
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm tepung tapioka
- 4 sdm oatmeal instant
- 2 btr telur
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 5 sdm mayonais
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada putih bubuk
- Garam

Bahan pelapis:
- Tepung terigu
- Telur
- Tepung panir

Cara membuat:
- Siapkan loyang, pastikan ukurannya sesuai dengan kukusan.
- Alasi dasar loyang dengan kertas roti dan olesi bagian samping loyang dengan minyak agar adonan tidak lengket.
- Masukkan seluruh bahan nugget ke dalam food processor. Proses hingga seluruh bahan halus dan tercampur rata.
- Panaskan kukusan. Letakkan loyang berisi adonan. Kukus selama 25 menit.
- Potong nugget yang sudah dikukus sesuai selera.
- Gulingkan ke tepung terigu lalu celupkan ke telur dan lapisi kembali dengan tepung panir. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
- Panaskan minyak banyak. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan hangat.

11. Wortel crispy.

foto: Instagram/@rumahresepkeluarga

Bahan:
- 2 buah wortel potong sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya

Adonan kering:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Adonan basah:
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Oregano secukupnya
- Sedikit lada bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Kukus wortel yang sudah dipotong, angkat, sisihkan.
- Campurkan adonan kering, sisihkan.
- Campurkan adonan basah, sisihkan.
- Masukkan wortel ke adonan kering lalu ke adonan basah, masukkan lagi ke adonan kering sambil ditepuk-tepuk supaya wortel tidak menempel.
Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan.
- Siap disajikan.

12. Burger sayur.

foto: Instagram/@niken.herti

Bahan:
- 2 kentang ukuran besar,
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan daging burger:
- 200 gram ayam cincang
- 1 buah wortel, serut halus
- 1 bonggol pokcoy, ambil daunnya, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
- Mentega secukupnya

Bahan pelengkap:
- Timun, iris tipis
- Tomat, iris tipis
- Saos tomat secukupnya
- Mayonais secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
- Parut kentang kupas memakai parutan keju, peras airnya, sisihkan.
- Campur kentang, telur, garam dan merica bubuk, aduk rata.
- Panaskan teflon, tuang adonan, bentuk bulat adonan memakai spatula, masak sampai matang, sisihkan.
- Campur semua bahan daging burger, aduk rata, bentuk bulat pipih.
- Panaskan mentega, goreng adonan burger sampai matang.
- Tata dalam piring, kentang, daging burger, dan bahan pelengkap, sajikan.

(brl/guf)