11 Resep sambal goreng kentang menu Lebaran, enak & mudah dibuat

Brilio.net - Nggak terasa sebentar lagi akan menyambut datangnya Idul Fitri atau Lebaran. Lebaran biasanya digunakan untuk berkumpul bersama keluarga tercinta.

Salah hal yang nggak bisa dilewatkan begitu saja ialah sajian masakan yang menggugah selera. Misalnya saja sambal goreng kentang.

Menu sambal goreng kentang ini selalu hadir melengkapi sajian hari Lebaran. Biasanya sambal goreng kentang dikreasikan dengan berbagai bahan lainnya, seperti ati ampela, udang, telur puyuh, teri dan banyak lagi.

Nah buat kamu yang ingin mencoba membuatnya saat Lebaran, resep sambal goreng kentang ini sangatlah mudah lho. Bagi kamu yang tertarik mencobanya di rumah, berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 11 resep sambal goreng kentang paling enak.

1. Sambal goreng kentang hati sapi.

foto:Instagram/@nana_hanif7

Bahan:
- 3 buah kentang, potong dadu
- 300 gr hati sapi, rebus, potong dadu
- 150 ml santan kental
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 papan petai, iris
- 1 buah cabai merah, iris serong
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabai keriting merah

Cara membuat:
1. Pertama goreng kentang yang telah dipotong dadu hingga kuning keemasan, sisihkan.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan kentang, hati sapi dan petai, aduk rata. Tambahkan santan, air asam jawa, gula merah dan kecap.
4. Bumbui juga dengan garam dan kaldu, tes rasa.
5. Masak hingga santan menyusut. Lalu masukkan cabai merah, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

2. Sambal goreng ati ampela.

foto: Instagram/@hanggrakumala

Bahan:
- 4 buah ati ampela
- 6 buah kentang ukuran sedang
- 3 buah cabai hijau, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- lengkuas secukupnya
- 1 ruas jahe geprek
- Garam, gula secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Rebus ati ampela sampai matang, beri garam, gula dan penyedap.
2. Kemudian kentang potong bentuk dadu dan goreng hingga matang.
3. Blender semua bumbu halus kemudian tumis dengan minyak panas, tambahkan jahe geprek, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
4. Kemudian beri garam, gula, penyedap dan kecap manis. Koreksi rasa dan biarkan sampai bumbu matang.
5. Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng dan irisan ati ampela. Tambahkan irisan cabai hijau.

3. Sambal goreng kentang wortel.

foto: @aktrinurfaa via Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 1 kg kentang, kupas potong cuci bersih
- 3 buah wortel
- 1 ruas lengkuas, iris
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Gula garam
- 1 sdm saus tiram dan kecap manis

Bumbu halus (rebus dahulu):
- 100 gr cabai keriting merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 10 buah bawang merah
- 10 buah bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi, goreng terpisah dan blender bersama

Cara membuat:
1. Pertama goreng kentang dan wortel terlebih dahulu
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas, gula, garam, dan saus tiram hingga berubah warna sambil diaduk.
3. Masukkan kentang dan wortel, aduk merata.
4. Tuang air aduk, biarkan mendidih lalu tuang kecap, aduk merata. Biarkan meresap dan matang.
5. Angkat sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Sambal goreng kentang udang petai.

foto: Instagram@dbas.foodstory

Bahan:
- 1,5 kg kentang, kupas, cuci bersih, potong dadu
- 300 gr udang, kupas kepalanya, cuci bersih
- 2 papan petai, siangi

Bumbu halus:
- 4 cabai merah besar
- 8 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit merah
- 4 buah kemiri
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Air asam jawa
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sachet santan instant
- 3 cabai merah iris serong

Cara membuat:
1. Goreng kentang sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, masak sampai wangi.
3. Masukkan udang, garam, gula, kaldu bubuk, air asam jawa, santan, dan sedikit air, aduk rata. Masak sampai udang matang.
4. Masukkan kentang goreng, petai dan irisan cabai merah, aduk rata. Masak sampai meresap, koreksi rasa. Sajikan.

5. Sambal goreng kentang buncis.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 1 buah kentang, potong dadu
- Tempe secukupnya, potong dadu
- Segenggam baby buncis, potong
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- Garam & kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci kentang buncis tiriskan. Goreng kentang lalu tempe hingga matang.
2. Goreng sebentar bumbu halus sampai layu. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air secukupnya beri garam dan kaldu jamur.
3. Masukkan kentang disusul dengan buncis masak hingga agak mengering dan bumbu meresap.

6. Sambal goreng kentang udang.

foto: Instagram/@makmon5

Bahan:
- 1/4 kg udang (buang kepala dan kupas kulitnya, sisihkan)
- 1/2 kg kentang potong kotak lalu goreng sampai matang.
- 2 papan petai kupas
- 1 bungkus kecil santan instan
- 1 sdm kaldu jamur
- Garam sedikit saja
- 2 lembar daun salam
- 1 serai, geprek
- Lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 15 Cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis sampai matang bumbu halus masukkan daun salam, serai, lengkuas tunggu sampai tercium bau wangi.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna baru masukkan kentang, petai, santan, dan kaldu jamur.
3. Masak sampai meresap, tes rasa dan sajikan.

7. Sambal goreng kentang teri.

foto: Instagram/@kiranasudibyo

Bahan:
- 8 buah kentang, bersihkan potong dadu dan rendam dalam air
- 125 gram teri
- petai secukupnya
- 50 ml santan kental

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 jempol kunyit

Bumbu tumis:
- Lengkuas 1 ruas
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Gula, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng kentang dan teri tiriskan hingga kuning keemasan.
2. Kemudian tumis bumbu halus dan bumbu tumis sampai harum dan matang.
3. Tambahkan santan kental dan sedikit air sampai bumbu mengental.
4. Masukkan kentang dan teri sampai matang dan tercampur bumbu.

8. Sambal goreng kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu kecil lalu cuci bersih. Panaskan minyak secukupnya, goreng kentang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus telur puyuh, kupas kulitnya. Goreng telur puyuh sebentar saja hingga berkulit tipis. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk serta daun salam hingga harum dan matang (gunakan api kecil tumis sampai cabai mengeluarkan minyak).
4. Tambahkan garam dan gula. Masukkan kentang dan telur puyuh, aduk perlahan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.

9. Sambal goreng kentang sosis.

foto: Instagram/@a1_makveesa0220_anwar

Bahan:
- 300 gr sosis sapi, potong serong
- 400 gr kentang
- 3 buah cabai hijau, rajang serong
- 3 buah cabai merah, rajang serong
- 6 sdm minyak goreng
- 250 ml/ 1 gelas air
- 1 bubuk sambal goreng instan
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir

Bahan halus:
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Pertama masukkan sambal goreng bubuk instan kedalam gelas, kemudian tambahkan air, aduk hingga larut.
2. Lalu tuang larutan bumbu ini ke tumisan, aduk-aduk hingga larut, masak air hingga menyusut.
3. Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut.
4. Kecilkan nyala apinya, masukkan sosis dan aduk rata hingga sosis menyerap bumbu.
5. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, masak hingga layu dan aroma langunya hilang.
6. Masukkan kentang dan aduk hingga rata, tes rasa. Matikan api dan angkat. Sajikan selagi hangat.

10. Sambal goreng udang kentang.

foto: Instagram/@makmon5

Bahan:
- Udang secukupnya, buang kepalanya sisakan daging dan ekornya
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu lalu goreng
- Santan kental instan ukuran kecil
- Garam, kaldu jamur secukupnya
- 1/2 sdm gula

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih, cabai keriting
- Serai, daun salam, daun jeruk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk sampai wangi.
2. Lalu masukkan udang, aduk sampai berubah warna dan masukkan kentang.
3. Terakhir tambahkan santan, aduk rata beri bumbu, tes rasa. Diamkan sebentar sampai semua bumbu meresap. Sajikan.

11. Sambal goreng kentang krecek.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 300 gr kentang iris dadu, goreng hingga matang sisihkan
- 100 gr krecek
- 2 buah bawang putih, iris tipis
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah tanjung buang biji iris serong
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 buah daun salam
- 1 buah gula merah ukuran kecil sisir halus
- 300 ml santan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah tanjung
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 buah bawang putih
- 6 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas. Masak hingga harum.
2. Masukkan santan, aduk-aduk biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan kentang dan krecek aduk rata.
4. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa. Sajikan.

(brl/pep)