10 Resep seblak Bandung, sederhana, praktis dan enak

foto: Instagram/@sajian.lezat; @urbankuliner

Brilio.net - Bandung dikenal dengan jajanan yang enak-enak. Salah satunya seblak. Meski makanan khas Bandung, seblak ternyata cukup dikenal di berbagai daerah dan menjadi makanan yang begitu digemari.

Seblak khas Bandung ini berbahan dasar kerupuk mentah yang kemudian sengaja direndam dengan air panas agar bantat. Kemudian seblak khas Bandung disajikan dengan telur atau tambahan spesial lainnya.

Sekarang ini seblak berkembang dengan berbagai varian yang mengunggah selera. Ada seblak kering, seblak ceker, seblak mie, seblak kerupuk, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, dan masih banyak lainnya.

Bagi kamu yang suka makan seblak, yuk coba buat sendiri di rumah. Caranya mudah banget lho. Berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (3/10).

1. Seblak ceker.

foto: Instagram/@sajian.lezat

Bahan-bahan:
- 2 genggam kerupuk (redam di air biasa 2 jam)
- 6 butir bakso
- 200 gr ceker

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
- 8 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit pedas
- 5 cabai rawit hijau (untuk irisan)
- Gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk
- 1 bonggol sawi sendok
- 1 batang daun bawang
- Air kaldu rebusan ceker (sesuai selera)
- 2 butir telur yang sudah di orak arik

Cara membuat:
- Tumis bumbu hingga matang
- Tambahkan bakso, ceker, kerupuk yang sudah direndam, garam, gula, lada, saos tiram, kaldu bubuk. Masak sebentar
- Tambah air kaldu, masak hingga mendidih
- Masukkan daun sawi, daun bawang, dan cabe rawit iris, masak hingga sayuran matang.

2. Seblak Bandung campur.

foto: Instagram/@kartikawina90

Bahan-bahan:
- Segenggam kerupuk mentah
- 3 buah tahu kering
- Segenggam siomay kering uk kecil
- 1 sdt saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- Secukupnya air
- 3 sdm minyak goreng
- Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula pasir

Bumbu Halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 2 buah cabai keriting merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 siung kencur

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, beri air
- Masukkan kerupuk terlebih dahulu, masak sampai air mendidih dan kerupuk setengah lembek
- Masukkan tahu kering dan siomay, beri saus, garam, kaldu bubuk, gula pasir, koreksi rasanya, masak sampai semua bahan empuk, angkat dan sajikan.

3. Seblak makaroni jagung.

foto: dapurkobe.co.id via Instagram/@serba_rame99

Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh kencur (dicincang halus)
- 100 gr jagung manis (disisir kasar)
- 200 gr makaroni yang sudah direbus
- 1 bungkus KOBE bumbu nasi goreng super pedas

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Tumis kencur hingga harum. Masukkan jagung manis dan masak hingga matang
- Masukkan macaroni. Aduk-aduk
- Tambahkan 1 sendok makan KOBE bumbu nasi goreng super pedas. Aduk hingga rata sampai matang dan angkat
- Seblak Makaroni Jagung siap disajikan selagi hangat

4. Seblak creamy mi bakso.

foto: Instagram/@serba_rame99

Bahan-bahan:
- 600 ml air
- 50 gr kerupuk bawang (warna-warni)
- 50 gr mi keriting
- 1 sendok makan KOBE bumbu nasi goreng super pedas
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 3 buah bakso (belah 4 tidak putus dan goreng)
- 3 sendok makan susu full cream

Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan kerupuk dan mie keriting. Masak hingga kerupuk lembut
- Tuang Nasi Goreng Poll Pedas dan telur. Aduk rata
- Masukkan bakso dan susu. Aduk rata dan masak hingga mendidih
- Angkat dan Seblak Creamy Mie Bakso siap disajikan selagi hangat.

5. Seblak keju makaroni.

foto: Instagram/@serba_rame99

bahan-bahan:
- 700 ml air
- 50 gr makaroni
- 50 gr kerupuk bawang (warna-warni)
- 1 sendok makan KOBE bumbu nasi goreng super pedas
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 2 sendok makan keju parut

Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan makaroni dan kerupuk. Masak hingga lembut
- Tuang Nasi Goreng Poll Pedas, telur dan keju parut. Aduk rata
- Angkat dan Seblak Keju Makaroni siap disajikan selagi hangat.

6. Seblak basah.

foto: Instagram/@contekanmasak

Bahan-bahan:
- 125 gram kerupuk aci kuning/putih (Kerupuk yang biasa di pakai untuk nasi uduk atau nasi goreng)
- air panas buat merendam kerupuk aci
- 50 ml air
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 batang sosis, potong sesuai selera
- 1 butir bakso, potong sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 batang daun bawang, diiris halus (opsional tergantung selera)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu halus:
- 1/2 sdm asam jawa
- 8 buah cabai rawit/cabai keriting (sesuai selera pedas) cabai bisa jadikan sambal dulu disesuaikan saja
- 1/2 buah tomat merah
- 1 1/2 siung bawang merah (ini juga opsional tergantung selera, sebenarnya pakai bawang putih sudah cukup enak)
- 1/2 siung bawang putih
- 1/4 ruas kencur
- 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera)
- 1/8 sdt garam halus (sesuai selera)

Cara membuat:
- Rebus air, lalu masukkan kerupuk mendidih. Tunggu hingga mendidih lalu saring atau tiriskan
- Masukkan kerupuk ke dalam air dingin
- Haluskan cabai, bawang merah, kencur dan bawang putih lalu tumis hingga harum
- Tambahkan air setengah gelas, lalu tambahkan gula pasir, air asam jawa, garam, sosis dan bakso
- Lalu tambahkan kerupuk, aduk rata
- Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur
- Aduk rata dan sajikan
- Sajikan Seblak Basah panas untuk 1-2 porsi.

7. Seblak cilok basah.

foto: Instagram/@rajin_masak

Bahan-bahan:
- 2 genggam kerupuk mentah (rendam air sampai lunak)
- 1 butir telur, kocok
- 2 buah bawang putih (baput)
- 4 buah bawang merah (bamer)
- 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 3 cm kencur
- 2 gelas air
- 1 batang daun bawang, iris
- Secukupnya sayuran
- Secukupnya bubuk kaldu
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir (gulpas)
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya bawang goreng

Cara membuat:
- Haluskan rawit, bamer, baput dan kencur
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan telur, aduk-aduk lalu masukkan air
- Setelah mendidih masukkan sayuran, garam, gulpas, kaldu bubuk, cilok dan kerupuk. Aduk rata. Check keseimbangan rasanya
- Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang. Hidangkan panas-panas dengan taburan bawang goreng di atasnya.

8. Seblak mi.

foto: Instagram/@urbankuliner

Bahan-bahan:
- Mi kering
- Sosis
- Bakso sapi
- Telur
- Garam
- Gula pasir
- Daun bawang
- Telur
- Kecap

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Cabai merah
- Cabai rawit

Cara membuat:
- Masak mi kering setengah matang lalu tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit, kencur
- Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium
- Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu
- Masukkan mi lalu aduk hingga rata
- Tambahkan gelas air matang
- Tambahkan daun bawang dan kecap secukupnya
- Angkat dan pindahkan mi ke piring saji atau mangkuk.

9. Seblak goreng keju melt.

foto: Instagram/@serba_rame99

Bahan-bahan:
- 650 ml air
- 100 gr kerupuk bawang (warna-warni)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 1 sendok makan KOBE Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas
- 25 gr kacang polong
- 2 sendok makan keju melt parut

Cara membuat:
- Rebus 600 ml air hingga mendidih. Masukkan kerupuk dan masak hingga lembut. Tiriskan
- Panaskan minyak goreng. Masukkan telur dan masak hingga matang
- Tambahkan kerupuk, Nasi Goreng Poll Pedas dan 50ml air. Aduk rata
- Angkat dan tata seblak goreng di dalam pinggan tahan panas. Taburi dengan kacang polong dan keju melt parut
- Panggang selama 3 menit
- Angkat dan sajikan.

10. Seblak kering.

foto: Instagram/@kusukajajan.id

Bahan:
- Kerupuk bawang 1 ons
- Cabe rawit 3 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 1 siung
- Minyak untuk menggoreng
- Kencur 2 ruas

Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan kencur sampai halus.
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Kemudian masukkan kerupuk
- Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu
- Setelah itu angkat lalu tiriskan, kemudian masukkan pada wadah tertutup
- Terakhir masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.

(brl/tin)