10 Resep pancake manis untuk buka puasa, lembut & mudah dibuat

Brilio.net - Pancake atau panekuk adalah kue dengan bahan dasar tepung terigu, telur, gula, dan susu segar. Cara pembuatannya yang relatif cepat dan mudah membuat kue ini kerap dihidangkan untuk sarapan. Selain itu, karena rasanya yang manis dan lembut, makanan ini cocok untuk berbuka puasa juga, lho.

Pancake ini berbentuk datar, bundar, tipis, dan biasanya dihidangkan secara bertingkat. Pancake pun biasanya ditambahkan berbagai macam topping agar lebih nikmat. Misalnya seperti butter, susu kental manis, keju, cokelat, dan masih banyak lagi topping sesuai selera yang bisa ditambahkan.

Untuk membuat adonannya pun, tidak melulu menggunakan bahan-bahan utama saja. Kamu bisa menambahkan dengan bahan lainnya, sehingga rasanya pun semakin lezat. Selain enak, pancake juga bisa membuat perut kenyang, lho. Apalagi jika dihidangkan dalam keadaan hangat, nafsu makan pun semakin meningkat.

Menyajikan pancake jadi menu berbuka puasa pun bisa jadi alternatif agar hidangan berbuka nggak itu-itu saja. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sesuai selera. Berikut brilio.net rangkum pada Senin (3/5) dari berbagai sumber, 10 resep pancake manis dan lembut yang mudah dibuat untuk buka puasa.

1. Mini pancakes.

foto: Instagram/@dapoer_kang_awe

Bahan:
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm margarin cair
- 150 ml susu cair
- 125 gram tepung terigu
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Kocok rata telur dan gula menggunakan garpu atau sendok.
2. Masukkan susu cair, margarin cair, tepung, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
3. Siapkan teflon anti lengket, masak menggunakan api kecil.
4. Ambil adonan seujung sendok teh, cetak langsung ke teflon sampai permukaan teflon penuh.
5. Angkat jika sudah matang.

2. Pancake madu.

foto: Instagram/@wholzy

Bahan pertama:
- 125 gram tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt baking powder

Bahan ke dua:
- 1 butir telur ukuran besar
- 250 ml susu
- 2 sdm margarin, lelehkan
- Madu untuk topping

Cara membuat:
1. Campurkan bahan pertama di satu mangkuk, lalu aduk bahan ke dua di mangkuk lainnya. Aduk sebentar dan jangan sampai adonan berbusa.
2. Masukkan bahan pertama ke dalam mangkuk yang berisi bahan ke dua secara perlahan sambil diaduk. Lanjutkan mengaduk sampai semua bahan tercampur dan tidak berbusa.
3. Panaskan teflon dengan api sangat sangat kecil, tidak perlu pakai butter atau margarin lagi. Tuang pakai sendok sayur, tunggu sampai kecokelatan, dan balik.

3. Super fluffy pancake.

foto: Instagram/@buchaskitchen

Bahan:
- 130 gr terigu serbaguna
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/8 sdt garam halus
- 1/2-2 sdm gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
- 140-150 ml buttermilk
- 2 sdm butter, lelehkan

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan kering. Masukkan telur, buttermilk, dan butter leleh. Aduk asal rata saja, tidak perlu sampai licin.
2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan, setelah mulai berlubang-lubang, balik adonan.
3. Apabila sudah kuning kecokelatan, angkat.
4. Sajikan hangat dengan topping sesuai selera.

4. Pancake gluten free.

foto: Instagram/@zaidulakbar.fanbase

Bahan:
- Tepung pancake gluten free
- Susu almond
- Telur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas, aduk rata. Siapkan teflon dan tuang adonan sesuai selera.
2. Topping bisa menggunakan tambahan buah atau madu sesuai selera.

5. Pancake cokelat saus durian.

foto: Instagram/@crea_tivemoms

Bahan pancake cokelat:
- 200 gr tepung terigu serba guna
- 10 gr cokelat bubuk, ayak
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam halus
- 25 gr gula pasir halus
- 3 butir kuning telur, kocok sebentar
- 300 ml susu cair
- 40 gr mentega atau margarin, cairkan
- 1 sdt pasta cokelat
- Margarin untuk mengoles, secukupnya

Bahan saus durian:
- 200 ml susu cair
- 100 gr white cooking chocolate, patah-patahkan
- 250 gr daging buah durian, haluskan
- 1 sdm rhum (optional)

Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder.
2. Tuang susu cair, tambahkan garam halus, gula pasir, dan telur kocok, aduk sampai menjadi adonan lembut.
3. Masukkan mentega cair dan pasta cokelat. Aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Panaskan wajan datar anti lengket diameter 16 cm. Masak adonan di atas api kecil sampai matang merata. Angkat.
5. Lalu siapkan saus durian, didihkan susu cair, masukkan white cooking chocolate, aduk dan masak sampai cokelat larut.
6. Masukkan durian, aduk sampai mendidih. Angkat. Tambahkan rhum jika suka, aduk rata. Siap dihidangkan.

6. Healthy banana pancake.

foto: Instagram/@m312yrosalia

Bahan:
- 1 pisang cavendish matang, potong-potong
- 1/2 cup oatmeal instant
- 1 telur ayam kampung
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Blender kering oatmeal, baking soda, dan kayumanis bubuk.
2. Masukkan telur dan pisang, blender hingga semua bahan tercampur rata.
3. Panggang adonan, gunakan sendok sayur untuk menuang adonan di atas teflon tanpa minyak atau butter agar hasil kulit pancake mulus. Masak dengan api kecil, tutup teflon agar panas lebih merata.
4. Angkat, selagi masih hangat olesi pancake dengan butter dan beri topping sesuai selera.
5. Sajikan.

7. Pancake tekuk.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 125 gr tepung pancake instant
- 1 telur
- 100 ml air

Bahan topping:
- Whipped cream
- Meises warna-warni

Cara membuat:
1. Campur tepung pancake instant, telur, dan air di mangkuk, aduk sebentar sampai rata.
2. Panaskan teflon datar, tidak perlu diolesi butter atau minyak.
3. Tuang 1 sendok besar adonan ke teflon, gunakan api kompor sedang menuju kecil.
4. Balik pancake jika sudah keluar pori-pori, angkat jika sudah kecokelatan.
5. Ulangi sampai adonan habis.
6. Tunggu pancake sampai hangat, tambahkan whipped cream atau butter cream siap pakai ke tengah pancake, lalu tekuk.
7. Balur dengan meises warna-warni sesuai selera.
8. Sajikan hangat.

8. Vegan pancake.

foto: Instagram/@tanganmira

Bahan:
- 45 gr oat
- 70 ml susu kedelai atau susu almond
- 2 gr baking powder
- Sejumput garam
- Sejumput bubuk kayu manis

Bahan topping:
- Biscoff spread atau selai kacang
- Choco chips
- Pisang
- Madu

Cara membuat:
1. Cukup campurkan semua bahan jadi satu. Kemudian masak di atas teflon.
2. Beri topping sesuai dengan bahan yang sudah disiapkan atau sesuai selera.

9. Oat banana pancake.

foto: Instagram/@diarps

Bahan:
- 1 cup oat, haluskan
- 2 buah pisang, haluskan
- 2 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan oat menggunakan food processor. Kemudian masukkan semua bahan lainnya dan haluskan kembali.
2. Pakai teflon anti lengket, panggang sampai adonan habis.
3. Tambahkan topping sesuai selera.

10. Pancake boba latte.

foto: Instagram/@kinanselvi

Bahan pancake:
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdt baking powder
- 3 sdm gula pasir

Bahan lainnya:
- 250 ml susu cair full cream
- 1 butir telur besar
- 2 sdm margarin cair atau minyak sayur

Bahan boba:
- 1 bungkus nutrijel cokelat
- 100 gr tepung kanji atau tapioka
- 100 ml air panas

Bahan whipped cream:
- 1 bungkus whipped cream
- 100 ml air es
- 1 bungkus indocafe coffee mix

Cara membuat boba:
1. Campur semua bahan kering, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket.
2. Bentuk adonan menjadi bulat kecil-kecil, lalu ayak dengan tepung tapioka atau kanji.
3. Siapkan air, rebus sampai panas lalu masukkan adonan boba, masak sampai mengapung.
4. Jika sudah, angkat boba dan masukkan ke wadah berisi air dingin.
5. Siapkan wajan, lalu campur boba dengan brown sugar, tambahkan air sedikit dan masak, kalau sudah mendidih, angkat dan dinginkan lalu sajikan.
6. Campurkan semua bahan untuk whipped cream, tuangkan di atas pancake.

(brl/mal)