10 Resep olahan tahu kukus yang sederhana, sehat, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@yscooking dan Instagram/@rinihasrita

Brilio.net - Salah satu bahan makanan yang terbuat dari kedelai adalah tahu. Tahu dibuat dari sari kedelai dan terbagi menjadi beberapa macam. Dari mulai tahu putih, tahu kuning, tahu sutra, tahu pong, dan lain sebagainya.

Tahu merupakan salah satu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Selain murah, tahu juga termasuk makanan sehat karena mengandung protein, karbohidrat, kalori, mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium.

Tahu biasanya diolah dengan cara digoreng. Namun mengonsumsi makanan yang digoreng terlalu sering tentu menimbulkan efek yang tidak baik bagi kesehatan. Untuk itu kamu bisa mengolah tahu dengan cara dikukus. Sebab tahu dapat dikreasikan menjadi berbagai macam makanan kukus yang lezat.

Berikut 10 resep olahan tahu kukus, seperti dirangkum brilio.net dari berbagai pada Selasa (24/11).

1. Tahu kukus saus kecap.

foto: Instagram/@food_and_passion

Bahan:
- 2 sdm minyak wijen
- 1 siung bawang putih geprek cincang halus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 kotak tahu putih
- 2 sdm air
- 1 batang daun bawang rajang

Taburan:
- Wijen sangrai

Cara membuat:
1. Membuat saus kecap: tumis bawang putih cincang dengan minyak wijen sampai harum kuning kecokelatan.
2. Masukkan kecap asin dan kecap ikan, air. Tes rasa dan biarkan sampai mendidih, matikan api.
3. Cuci bersih tahu, lalu kukus selama 10 menit, akan keluar air, buang airnya, siram dengan saus kecap, tabur dengan daun bawang dan wijen sangrai, siap dinikmati.

2. Tahu daging kukus saus tiram.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih bagi 4 bagian

Bahan isi (aduk rata):
- 100 gr daging cincang
- 10 ekor udang potong kasar
- 1/4 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang iris
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay potong kotak
- 2 sdm maizena
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Merica, garam

Bahan saus:
- 4 lembar sawi putih, potong-potong
- 10 buah jamur kancing, iris
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay potong kotak
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- Garam, merica
- 1/2 sdt gula
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Keruk sedikit bagian tengah tahu. Kerukannya bisa ditambah ke bahan isian. Taruh daging di atas tahu. Kukus 15 menit.
2. Saus: tumis bawput sampai harum, masukan bombay, jamur dan sawi. Beri bumbu. Aduk rata. Tuang air. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
3. Masukkan tahu dan daun bawang, masak sebentar. Angkat.

3. Tahu kukus isi ayam.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 buah tahu putih yang ukuran besar.
- Potong 1 tahu menjadi 4 bagian
- 200 gram fillet ayam
- 1 buah wortel parut
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 putih telur
- 1 batang daun bawang dan seledri, iris halus
- 1 sdm olive oil

Bahan kuah:
- 1 liter air kaldu ayam, boleh air biasa
- 1 batang daun bawang dan seledri, iris halus
- 2 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sdm olive oil untuk menumis
- Pokcoy secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan ayam menggunakan chopper.
2. Setelah itu masukkan ayam ke dalam wadah, masukkan wortel, daun bawang seledri, bawang putih bubuk, saus tiram, lada bubuk, kaldu bubuk, putih telur dan tepung tapioka aduk rata.
3. Ambil tahu kemudian kerok bagian tengah tahu kemudian isi dengan bahan isian. Lakukan sampai habis.
4. Panaskan kukusan, kukus tahu kurang lebih 20 menit dan angkat.
5. Kuah: didihkan air ke dalam panci.
6. Tumis bawang sampai harum, masukkan ke dalam panci, masukkan lada, kaldu bubuk, garam dan gula pasir secukupnya.
7. Masukkan tahu kukus tadi.
8. Pokcoy dan irisan daun bawang.
9. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Tahu kukus isi.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 4 buah tahu putih
- 50 gr udang
- 100 gr daging, cincang
- 1/2 sdm bawang putih halus
- 1 sdm tepung sagu
- 1 butir telur putih
- 1/2 sdm minyak wijen
- Garam, merica, perasa, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong menjadi 8 bagian tahu.
2. Campurkan udang, daging, bawang putih halus, tepung sagu, telur putih, minyak wijen, garam, merica, perasa dan gula secukupnya aduk rata diamkan 15 menit.
3. Korek sedikit tengah tahu kemudian isi dengan adonan tadi.
4. Kukus selama 10 menit hingga matang, beri campuran saus atau langsung dimasak dengan sup sampai matang.

5. Tahu udang kukus.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 250 gr udang kupas kulit, sisakan bagian ekor
- 6 buah tahu putih haluskan
- 1 buah wortel parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih parut
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis udang setengah matang angkat sisihkan. Campur semua bahan jadi satu kecuali udang.
2. Masukkan campuran tahu ke cetakan, ambil 1 buah udang tekan udang ke tahu rapikan lakukan sampai habis kukus sampai matang.
3. Sajikan hangat.

6. Tahu kukus saus sarden.

foto: Instagram/@martinah.sk

Bahan tahu kukus:
- 500 gr tahu putih, haluskan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan saus sarden:
- 1 kaleng sarden
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 5 buah cabai hijau, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml air
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tahu kukus: campur semua bahan hingga merata. Lalu kukus selama 15 menit. Sisihkan.
2. Saus sarden: tumis bawang putih, bawang bombay, cabai hijau, cabai rawit, dan serai hingga harum dan layu.
3. Masukkan sarden aduk merata.
4. Tambahkan air, kaldu ayam bubuk, gula, dan garam. Masak hingga matang, angkat.
5. Siapkan tahu kukus di atas piring saji. Tambahkan saus sarden, siap disajikan.

7. Tahu sayuran kukus.

foto: Instagram/@wiwiedarre

Bahan:
- 200 gr ayam fillet, cincang halus
- Bakso ayam iris kecil
- 2 buah tahu kotak besar
- 2 telur kocok lepas
- 1 daun bawang, iris halus
- 1 wortel, iris kotak kecil
- 3 buncis, iris halus
- 3 lembar jamur kuping (rendam di air panas selama 15 menit), iris halus
- Daun kemangi
- Cabai merah besar, iris

Bumbu:
- 3 bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- Garam, gula secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Dalam wadah, haluskan tahu dengan garpu/sendok. Lalu masukkan ayam, bakso, telur, wortel, jamur kuping, buncis, daun bawang, kemangi, & bumbu lainnya. Aduk sampai tercampur rata.
2. Olesi cetakan dengan minyak, tipis saja. Lalu masukkan adonan ke dalam cetakan. Tekan-tekan dengan sendok sampai cetakan terisi penuh & padat. Lakukan sampai adonan habis.
3. Panaskan dandang atau kukusan sampai airnya mendidih. Masukkan tahu sayuran ke dalam dandang. Kukus selama 25 menit. Angkat.

8. Tahu kukus siram saus tiram.

foto: Instagram/@dewie_kitchen

Bahan:
- 2 buah tahu putih
- 2 batang daun kucai, iris
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cabai rawit, iris
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air putih + 1 sdt peres tepung maizena aduk rata

Cara membuat:
1. Kukus tahu selama 5 menit, angkat.
2. Tumis bumbu iris sampai wangi.
3. Tuang larutan maizena, masukkan kecap manis, kecap asin dan saus tiram aduk sampai mengental. Angkat.
4. Siram saus di atas tahu yang sudah dikukus tadi lalu taburi dengan daun kucai sajikan.

9. Tahu kukus daging cincang.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 1 buah tofu
- 100 gr daging sapi, cincang
- 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm-3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- Garam
- Merica, gula pasir secukupnya
- 200 ml
- Air larutan maizena

Cara membuat:
1. Kukus tahu kira-kira 10 menit lalu buang airnya, sisihkan.
2. Tumis duo bawang hingga harum masukkan bawang bombay dan daging aduk hingga berubah warna tambahkan kecap manis, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, garam, merica dan gula pasir aduk rata.
3. Tuangkan air biarkan beberapa saat hingga mendidih, tes rasa, aduk, angkat tambahkan daun bawang lalu siram ke atas tahu.

10. Telur tahu daging kukus.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 1 butir telur
- Tahu potong
- 150 gr daging cincang
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm minyak wijen
- Gula dan merica secukupnya
- 1 sdm tepung sagu

Saus campuran:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, gula, merica dan tepung sagu selama 15 menit.
2. Tata daging melingkar di piring seperti gambar di atas kemudian susun potongan tahu.
3. Kukus atau stim api besar selama 15 menit atau sampai matang.
4. Pecahkan sebutir telur di tengah, boleh stim kembali sampai telur matang.
5. Panaskan wajan masak saus campuran kemudian tuangkan saus ke atas tahu.
6. Taburi cabai rawit dan daun bawang siap disajikan.

(brl/gib)