10 Resep kue cucur yang enak, empuk, dan anti gagal

Brilio.net - Ada banyak kue tradisional yang legendaris hingga kini, tak terkecuali kue cucur. Kue cucur biasa dijual di pasar dan kerap dititipkan di toko jajanan. Kue cucur memiliki tekstur padat berisi, empuk, dan di bagian pinggirnya sedikit renyah. Rasa kue cucur perpaduan gurih dan manis.

Bahan utama kue cucur adalah tepung terigu, tepung beras, dan gula merah. Hasil jadinya nanti, kue cucur akan berwarna cokelat muda karena gula merah. Kue cucur gula merah bisa dibilang populer dan lezat. Kendati begitu, saat ini kue cucur muncul dengan beragam varian rasa dan warna, lho.

Tidak susah membuat kue cucur sendiri di rumah. Ada banyak resep pilihan kue cucur anti gagal yang bisa kamu tiru. Terpenting, kamu perlu menyiapkan wajan khusus untuk memanggang adonannya nanti. Bukan dengan wajan besar atau teflon, kue cucur dimasak dengan wajan cekung yang berbentuk bulat-bulat.

Tertarik ingin membuat kue tradisional ini di rumah? Simak sepuluh resep kue cucur yang enak dan anti gagal seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (15/1).

1. Cucur gula merah.

foto: Instagram/@rotikuebolu

Bahan:
- 250 gram gula merah
- 420 ml air
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- ¼ sdt garam
- 3 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Masak gula merah, daun pandan, dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata.
3. Tuang air gula ke campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus.
4. Diamkan 2 jam suhu ruang.
5. Tuang satu sendok adonan ke minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan.
6. Angkat, dan dinginkan.

2. Kue cucur pandan.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 125 gram tepung terigu
- 450 ml air pandan
- 10-15 daun pandan
- 1 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt garam
- 225 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Blender daun pandan dengan 300 ml air, peras, saring, lalu tambahkan air sampai total 450 ml.
2. Rebus gula, air pandan, dan garam sampai mendidih. Biarkan hangat.
3. Campur tepung beras dan terigu, masukkan rebusan air pandan, aduk rata.
4. Tutup adonan selama 2 jam. Aduk lagi dengan whisk.
5. Panaskan sedikit minyak, tuang satu sendok adonan.
6. Tunggu pinggiran mulai kering, siram kue dengan minyak panas sampai muncul serat.

3. Kue cucur marble.

foto: Cookpad/@Desriayu

Bahan:
- 135 gram tepung beras
- 115 gram tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 150 gram gula pasir
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 3 tetes pewarna pink rose, biru, dan kuning muda
- 200 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Didihkan air, gula, dan daun pandan sampai gula larut. Angkat dan hangatkan suhu ruang.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil disaring, aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil dan halus.
4. Mixer adonan selama 5 menit dengan speed dari rendah ke paling tinggi.
5. Diamkan adonan selama 2 jam. Tutup wadah dengan plastik wrap.
6. Aduk perlahan adonan, bagi jadi 3 sesuai warna. Masing-masing beri 3 tetes pewarna biru, pink rose, dan kuning muda. Aduk rata.
7. Panaskan 200 ml minyak goreng. Tuang adonan. Ambil @1 sdm adonan. Tunggu muncul serat.

4. Kue cucur buah naga merah.

foto: Instagram/@yuliana_uyiek

Bahan:
- 3 buah naga
- 500 gram tepung beras
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 750 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas buah naga, potong, blender dengan air mendidih.
2. Campur semua bahan kering, aduk rata.
3. Tuang bahan kering ke buah naga, aduk dengan whisk sampai halus.
4. Diamkan selama setengah jam.
5. Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya.
6. Tuang adonan satu sendok sayur, tunggu hingga matang.

5. Kue cucur gula putih.

foto: Instagram/@danieq_iw

Bahan:
- 135 gram tepung beras
- 115 gram tepung terigu
- 170 gram gula putih
- 300 ml air
- vanilli

Cara membuat:
1. Rebus gula dan air.
2. Campur dengan tepung beras, tepung terigu, dan vanili.
3. Aduk sebentar, mixer 5-7 menit. Diamkan 2 jam.
4. Goreng dengan panas api kecil.

6. Kue cucur cocopandan.

foto: Instagram/@wanitadunia1

Bahan:
- 500 gram tepung beras
- 300 gram tepung terigu
- 400 gram gula pasir
- 3,5 gelas air hangat
- pasta cocopandan
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dengan gula pasir, uleni sembari tuang air hangat sedikit demi sedikit.
2. Tambahkan tepung terigu dan air hangat secara bertahap hingga kental.
3. Beri pasta cocopandan, aduk rata. Diamkan sekitar 2 jam.
4. Panaskan minyak secukupnya, tuang adonan satu sendok sayur dan tunggu sampai seratnya keluar.
5. Setelah keluar seratnya siram-siram dengan minyak tidak perlu dibalik.

7. Kue cucur taro.

foto: Instagram/@aiz.izzy

Bahan:
- 135 gram tepung beras
- 115 gram tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 290 ml air
- 90 ml jus kental daun pandan suji
- bubuk taro

Cara membuat:
1. Panaskan air dan gula sampai mendidih. Biarkan hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam, dan bubuk taro. Aduk rata.
3. Masukkan larutan pandan gula ke tepung, aduk rata. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.
4. Diamkan adonan selama 2 jam.
5. Goreng di minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

8. Kue cucur Manado.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan:
- 200 gram gula merah sisir halus
- 250 ml air putih
- 1l daun pandan disimpul
- 125 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt garam
- minyak sayur secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air dan daun pandan. Masukkan gula masak sampai larut. Angkat dan dinginkan.
2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan garam.
3. Tuang larutan gula ke campuran tepung, aduk rata. Pukul adonan dengan hand whisk selama 5 menit. Diamkan adonan 1 jam suhu ruang.
4. Panaskan minyak dalam wajan cekung. Tuang 1 sendok sup (50ml) adonan kue cucur lalu kecilkan api.
5. Masak hingga permukaan matang sambil disiram dengan minyak.

9. Kue cucur dua warna.

foto: Instagram/@vinastarjogja

Bahan A:
- 100 gram gula merah
- 220-240 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Bahan B:
- 60 gram tepung beras
- 90 gram tepung terigu
- pasta pewarna pandan

Bahan C:
- 6 sdm minyak kelapa

Cara membuat:
1. Rebus bahan A hingga mendidih, dinginkan.
2. Tuang bahan A ke bahan B. Diamkan kurang lebih 30 menit.
3. Goreng adonan memakai bahan C.

10. Kue cucur merah putih.

foto: Instagram/@arfialukita

Bahan A:
- 200 gram gula pasir
- 2 daun pandan
- sedikit garam
500 ml air

Bahan B: (campur jadi satu)
- 200 gram tepung terigu segitiga
- 100 gram tepung beras

Bahan C:
- 1 sdt pasta red velvet

Cara membuat:
1. Rebus gula, daun pandan, garam, dan air. Tunggu hingga gula larut. Saring campuran air gula.
2. Taruh campuran tepung ke wadah. Tuang air gula perlahan sambil diaduk hingga licin.
3. Mixer adonan selama 5 menit dengan speed rendah saja. Diamkan minimal 2 jam.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu biarkan putih, satu lagi bagian beri pasta red velvet. Aduk rata.
5. Panaskan sekitar sesendok sayur minyak dengan api kecil cenderung sedang. Tuang satu sendok sayur adonan, biarkan sampai berserat. Siram bagian tengah dengan minyak. Masak hingga matang.

(brl/tin)