Brilio.net - Lontong menjadi salah satu hidangan yang sangat populer saat perayaan Lebaran. Berbagai olahan lontong bisa ditemukan di meja makan, memberikan variasi yang menggugah selera. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang netral, lontong dapat dipadukan dengan berbagai jenis masakan, mulai dari yang berkuah hingga yang berbumbu kental. Dengan 20 resep masakan olahan lontong, setiap keluarga dapat menyajikan hidangan istimewa yang memanjakan lidah.
Salah satu olahan lontong yang paling terkenal adalah lontong sayur. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan kuah sayur berbahan dasar santan, biasanya dicampur dengan sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan telur rebus. Rasa gurih dan segar dari kuah sayur ini membuat lontong sayur menjadi pilihan favorit di hari Lebaran. Penyajian dengan taburan bawang goreng dan sambal menambah cita rasa yang lebih kaya.
BACA JUGA :
17 Resep olahan daging sapi khas Nusantara, istimewa dan mudah dibuat
Selain lontong sayur, ada juga lontong kari yang tak kalah menggoda. Dalam resep ini, lontong dipadukan dengan kari ayam atau daging yang kaya rempah. Kuah kari yang kental dan aromatik melengkapi kenikmatan lontong, menciptakan kombinasi sempurna untuk hidangan Lebaran. Lontong kari sering disajikan dalam porsi besar sehingga bisa dinikmati bersama keluarga dan teman-teman saat berkumpul.
Tidak hanya itu, olahan lontong lainnya seperti lontong pecel juga menjadi pilihan menarik. Lontong pecel disajikan dengan sambal pecel yang terbuat dari kacang tanah, ditambah dengan sayuran segar seperti tauge, bayam, dan mentimun. Rasa pedas dan manis dari sambal pecel memberikan sensasi baru pada lontong, menjadikannya sebagai alternatif sehat di tengah hidangan berat lainnya. Dengan berbagai resep masakan olahan lontong untuk Lebaran ini, setiap momen perayaan dapat dirayakan dengan kelezatan dan kebersamaan yang hangat.
Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (2/4), 20 resep masakan olahan lontong untuk Lebaran.
BACA JUGA :
20 Resep masakan buka puasa paling praktis selama Ramadhan, enak dan mudah dibuat
1. Lontong sayur labu siam.
foto: Instagram/@pandaanculinary
Bahan:
- 5 buah lontong potong-potong
- 500 gr labu siam potong korek api
- 200 gr kacang panjang potong 3 cm
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan labu siam dan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga sayuran matang.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata, sajikan dengan lontong.
2. Lontong opor ayam.
foto: Instagram/@noor.estiati
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr ayam potong kecil
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Masukkan santan kental, garam, dan gula, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Sajikan dengan lontong.
3. Lontong gulai nangka.
foto: Instagram/@lonsay_udaapit_colombo
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr nangka muda potong kecil
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan nangka muda, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga nangka lunak.
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
5. Sajikan dengan lontong.
4. Lontong rendang ayam.
foto: Instagram/@rencahdhia
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr ayam potong kecil
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan ayam, aduk hingga rata.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.
5. Sajikan dengan lontong.
5. Lontong sambal goreng kentang.
foto: Instagram/@vettywidi
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 300 gr kentang potong dadu
- 200 gr hati ayam potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
3. Tambahkan hati ayam, masak hingga matang.
4. Masukkan kentang, beri garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Sajikan dengan lontong.
6. Lontong gulai daun singkong.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr daun singkong rebus, potong kecil
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan daun singkong, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga meresap.
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
5. Sajikan dengan lontong.
7. Lontong semur tahu telur.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 5 butir telur rebus
- 5 buah tahu potong kotak
- 500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Masukkan tahu dan telur, aduk rata.
3. Tuang air, tambahkan kecap manis, garam, gula, dan lada bubuk.
4. Masak hingga kuah meresap, sajikan dengan lontong.
8. Lontong sayur kacang merah.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 300 gr kacang merah rebus
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan kacang merah, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga kacang merah empuk.
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
5. Sajikan dengan lontong.
9. Lontong ayam suwir pedas.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr ayam rebus suwir-suwir
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Tambahkan ayam suwir, beri garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap, sajikan dengan lontong.
10. Lontong gulai ikan.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr ikan kakap potong
- 1 liter santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Tuang santan, masukkan ikan, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Sajikan dengan lontong.
11. Lontong sayur rebung.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr rebung iris tipis, rebus hingga lunak
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan rebung, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata, sajikan dengan lontong.
12. Lontong gulai pakis.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr daun pakis siangi
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan daun pakis, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga pakis layu dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata, sajikan dengan lontong.
13. Lontong sayur terong.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr terong ungu potong serong
- 1 liter santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Tambahkan terong, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga terong lunak dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata, sajikan dengan lontong.
14. Lontong sambal goreng tahu.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 10 buah tahu potong kotak
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Tambahkan tahu, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata, sajikan dengan lontong.
15. Lontong kari ayam.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr ayam potong kecil
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt bubuk kari
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan ayam, aduk hingga rata.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula, masak hingga kuah mengental. Sajikan dengan lontong.
16. Lontong gulai kikil.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr kikil sapi potong kecil
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan kikil sapi, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata, sajikan dengan lontong.
17. Lontong tongseng ayam.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr ayam potong kecil
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah tomat potong kecil
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang air, tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kecap manis, masak hingga ayam empuk.
4. Masukkan santan dan tomat, masak hingga kuah mengental. Sajikan dengan lontong.
18. Lontong sambal goreng udang.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 300 gr udang kupas
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Tambahkan udang, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Sajikan dengan lontong.
19. Lontong sate ayam bumbu kacang.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr daging ayam potong dadu
- 10 tusuk sate
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan kecap manis, garam, lada bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Tusukkan ayam ke tusuk sate, panggang hingga matang.
3. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, tambahkan kacang tanah halus, garam, gula merah, dan air.
4. Masak hingga mengental, tambahkan kecap manis, aduk rata. Sajikan sate dengan lontong dan bumbu kacang.
20. Lontong ceker pedas.
Bahan:
- 5 buah lontong potong
- 500 gr ceker ayam bersihkan
- 1 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Rebus ceker hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan ceker, aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Tuang air, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, masak hingga kuah mengental. Sajikan dengan lontong.