Brilio.net - Kentang mustofa adalah salah satu camilan khas yang sering disajikan sebagai pelengkap hidangan utama, terutama saat momen spesial seperti Lebaran. Hidangan ini dikenal dengan teksturnya yang renyah dan cita rasa gurih-manis yang memikat. Dengan bahan dasar kentang yang dipotong tipis seperti korek api, kentang mustofa dapat diolah menjadi berbagai variasi rasa yang sesuai dengan selera. Keberadaannya di meja makan selalu menambah kenikmatan saat bersantap bersama keluarga.
Salah satu resep klasik kentang mustofa melibatkan campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan air asam jawa. Kentang yang telah direndam air kapur sirih digoreng hingga kering sebelum dicampur dengan bumbu tersebut. Proses ini menghasilkan kentang mustofa yang renyah dan tahan lama. Tambahan daun jeruk memberikan aroma segar yang khas, menjadikannya camilan sempurna untuk menemani nasi hangat atau hidangan lainnya.
BACA JUGA :
25 Resep masakan rumahan sajian Lebaran, enak, sederhana, dan mudah ditiru
Selain versi klasik, ada juga variasi kentang mustofa pedas manis yang cocok bagi pencinta rasa pedas. Dalam resep ini, jumlah cabai ditambahkan untuk memberikan sensasi rasa yang lebih kuat. Kentang yang telah digoreng dicampur dengan bumbu pedas manis yang terbuat dari cabai merah, gula pasir, dan sedikit cuka beras. Kombinasi rasa manis, pedas, dan asam menciptakan harmoni rasa yang unik pada setiap gigitan.
Untuk variasi lainnya, kacang tanah goreng sering ditambahkan ke dalam kentang mustofa untuk memberikan tekstur tambahan. Kacang tanah tidak hanya menambah kelezatan tetapi juga membuat hidangan ini lebih kaya nutrisi. Dengan berbagai resep kentang mustofa ini, setiap orang dapat menemukan variasi favoritnya untuk melengkapi suasana Lebaran yang penuh kehangatan dan kebersamaan.
Dilansir brilio.net dari berbagai sumber Selasa (1/4), resep dan cara membuat kentang mustofa.
BACA JUGA :
15 Resep semur daging spesial Lebaran, lezat, empuk, dan bumbu meresap
1. Kentang mustofa klasik.
foto: Instagram/@dewi.yuliana23
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
2. Kentang mustofa manis pedas.
foto: Instagram/@wawacatering
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 2 sdm gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu merata.
3. Kentang mustofa kriuk tahan lama.
foto: Instagram/@nomnom.kenmus
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 1 sdm air kapur sirih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, tiriskan dan keringkan.
2. Goreng kentang hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk hingga merata.
4. Kentang mustofa tanpa cabai.
foto: Instagram/@juliyanti7788
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Kentang mustofa ebi.
foto: Instagram/@mena.sambal
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 2 sdm ebi sangrai, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ebi, garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk hingga merata.
6. Kentang mustofa balado.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang hingga renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan saus sambal, garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu melapisi kentang.
7. Kentang mustofa keju.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 50 gr keju parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang hingga renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, taburkan keju parut, aduk hingga rata.
8. Kentang mustofa pedas manis.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 2 sdm gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm cabai bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang hingga renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan cabai bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu menempel.
9. Kentang mustofa wijen.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 2 sdm wijen sangrai
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, taburkan wijen, aduk hingga rata.
10. Kentang mustofa level pedas tinggi.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 1 sdm cabai bubuk ekstra pedas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang hingga renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan cabai bubuk ekstra pedas.
4. Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
11. Kentang mustofa abon sapi.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 50 gr abon sapi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, tambahkan abon sapi, aduk rata hingga tercampur sempurna.
12. Kentang mustofa rasa jagung bakar.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 2 sdm bumbu jagung bakar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, taburkan bumbu jagung bakar bubuk, aduk hingga rata.
13. Kentang mustofa bumbu kari.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 1 sdt bubuk kari
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, bubuk kari, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk hingga rata.
14. Kentang mustofa teri medan.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 100 gr teri medan goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng dan teri medan, aduk hingga tercampur rata.
15. Kentang mustofa bumbu rendang.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 1 sdt bumbu rendang instan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah serut
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula merah, dan bumbu rendang.
4. Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
16. Kentang mustofa daun jeruk.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 5 lembar daun jeruk iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng dan daun jeruk, aduk hingga rata.
17. Kentang mustofa lada hitam.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, lada hitam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk rata.
18. Kentang mustofa pedas manis asin.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 2 sdm gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang hingga renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan cabai bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
19. Kentang mustofa rasa bawang.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan dan keringkan.
2. Goreng kentang hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, aduk rata.
20. Kentang mustofa rasa tomat.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong korek api
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam air garam selama 15 menit, tiriskan dan keringkan.
2. Goreng kentang hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan saus tomat, garam, gula, kaldu bubuk, dan cabai bubuk.
4. Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.