Brilio.net - Udang tak cuma bisa dibakar atau digoreng saja, lho. Udang juga bisa dijadikan soto yang enak dan tentunya menggugah selera. Berbeda dengan soto pada umumnya, soto yang satu ini rasanya unik, karena menggunakan kaldu udang.
Agar kamu tak bingung, yuk coba resep soto udang yang satu ini, dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Sabtu (7/5).
Bahan:
500 gr udang yang sudah dibuang kepalanya
1500 ml kaldu udang
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
3 lembar daun jeruk
1,5 sensok makan garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri, jangan lupa disangrai
3 cm kunyit bakar
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdm ebi
Pelengkap:
Telur rebus, belah 4
Tauge, siangi dan siram dengan air panas sebentar
Tomat, potong-potong
Daun bawang dan seledri, iris halus
Bubuk poyah atau koyah (dibuat dari krupuk udang yang dihaluskan)
Jeruk nipis
Bawang goreng
Cara Membuatnya:
1. Didihkan kaldu udang, masak dengan api kecil.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang agar tidak langu.
3. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu.
4. Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak hingga mendidih dan tes rasa hingga sesuai selera.
5. Matikan api dan sajikan soto udang dengan pelengkapnya.
BACA JUGA :
Kenalan yuk, si cantik Dimi Cindyastira, adik Rangga di AADC 2