Fermentasi merupakan suatu reaksi kimia yang menambahkan mikroorganisme (ragi) pada suatu bahan makanan yang kemudian didiamkan pada waktu tertentu. Bahan makanan hasil dari fermentasi akan menghasilkan produk makanan baru yang memiliki bau dan rasa yang khas.
Teknik fermentasi sudah dilakukan sejak lama oleh manusia di berbagai belahan dunia. Hingga tanpa sadar kita akan menemukan banyak makanan dan minuman yang merupakan hasil dari proses fermentasi dalam kehidupan sehari-hari. Rasa dan aromanya memang unik hingga membuat kita ketagihan, apalagi ada beberapa produk fermentasi yang baik bagi kesehatan.
Coba simak deretan makanan dan minuman fermentasi di berbagai negara ini, apa ada yang jadi favoritmu?
1. Tempe yang jadi makanan sejuta umat Indonesia ini merupakan hasil fermentasi kedelai yang bagus untuk kesehatan, lho.
Foto: instagram/@e_ndro
2. Keju yang memiliki banyak jenis ini terbuat dari susu yang difermentasi hingga padat, aroma yang sedikit menyengat justru menambahkenikmatannya.
Foto: www.mentalfloss.com
3. Korea punya kimchi yakni fermentasi sayuran yang nyatanya bagus untuk melancarkan pencernaan.
Foto: instagram/@sammak_miss_bobo
4. Rasa asam pada yoghurt didapat dari hasil fermentasi susu yang membuatnya semakin lezat dikonsumsi siapa saja.
Foto: instagram/@angelina_hello
5. Australia punya selai bernama Vegemite yang berasal dari fermentasi gandum dan ragi, rasanya unik banget untuk olesan roti.
Foto: instagram/@lovepbco
6. Orang Vietnam biasa mengonsumsi Nemchua yang terbuat dari fermentasi daging dengan beraneka bumbu.
Foto: instagram/@revenouscouple
7. Kombucha merupakan teh fermentasi yang punya antioksidan tinggi, rasa dan aromanya sangatlah khas.
Foto: instagram/@mana_roots
8. Natto menjadi makanan fermentasi favorit orang Jepang, teksturnya yang lengket nyatanya punya probiotik yang baik bagi tubuh lho.
Foto: instagram/@baka_biigan
9. Keffir berasal dari fermentasi susu kambing dan punya tekstur cair, rasanya pun lezat. Keffir bagus untuk pencernaanmu.
Foto: instagram/@keiffkefir