Masakan rumah sendiri memang yang paling enak karena ke mana pun kita travelling yang biasanya yang dicari dan sesuai di lidah kita adalah masakan Indonesia. Kuliner Indonesia sendiri juga beragam sesuai daerah masing-masing. Tapi tentunya ada yang khas dari kudapan Indonesia dong. Apalagi kalau bukan sambal? Banyak yang bilang bahwa makanan tak lengkap jika tidak disertai sambal. Pelengkap makanan yang biasanya berasa pedas ini banyak digemari, tidak hanya warga Indonesia, tapi juga warga asing.
Berdasarkan penelitan dari Universitas Gajah Mada yang dilansir dari viva.co.id, total resep sambal yang ada di Indonesia mecapai 322 jenis sambal tradisinonal. Sambal ini dibagi menjadi dua dengan jumlah sebanyak 119 jenis sambal mentah dan sambal masak sebanyak 138 macam. Bumbu yang paling banyak digunakan adalah sambal bawang merah, bawang putih, gula kelapa, gula, dan minyak goreng. Nah kalau gitu, yuk kita simak saja 15 macam sambal khas Indonesia.
1. Sambal Bawang. Berupa campuran bawang yang mana bisa berupa bawang merah dan bawang putih atau campuran keduanya dengan cabai rawit.
foto: fimela.com
2. Sambal Cabe Ijo. Berupa sambal dengan bahan dasar cabai ijo. Biasa ada di rumah makan padang.
foto: resepkakak.com
3. Sambal Kacang. Bahan campuran kacang tanah goreng dan cabe rawit juga jenis bahan yang lainnya.
foto: foodsoldier.com
4. Sambal Kecap. Berupa campuran kecap, irisan bawang merah, dan cabai rawit.
foto: id.tastemade.com
5. Sambal Tomat. Berupa ulakan tomat dengan cabai dan bahan lainnya.
foto: fimela.com
6. Sambal Terasi. Sambal dengan campuran terasi yang banyak digemari orang Sunda.
foto: tandapagar.com
7. Sambal Bajak. Sambal khas Jawa Tengah dengan teksur yang tidak terlalu halus.
foto: id.tastemade.com
8. Sambal Matah. Sambal khas Bali dan dibuat dengan mengiris bahan-bahan segar seperti cabai, bawang merah, serai, dan daun jeruk lalu ditambahkan minyak kelapa serta jeruk nipis.
foto: tokopedia.com
9. Sambal Balado. Merupakan sebuah teknik memasak khas Minangkabau dengan mencampurkan cabai giling dan aneka rempah-rempah yang dimasak bersama dengan masakan lain.
foto: fimela.com
10. Sambal Mangga. Menggunakan bahan dasar cabai dengan tambahan irisan buah mangga muda segar.
foto: fimela.com
11. Sambal Colo-colo khas Ambon. Terbuat dari tomat muda, bawang merah, dan cabe rawit yang diiris tipis lalu diberi taburan garam dan disiram jeruk nipis.
foto: jatim.tribunnews.com
12. Sambal Petis. Sambal khas Jawa Timur yang berwarna hitam dan sedikit manis. Terbuat dari ikan maupun udang dan ditambah cabai.
foto: dictio.id
13. Sambal Rujak. Campuran gula merah dan cabai yang cocok untuk dipadukan dengan buah-buahan segar.
foto: womantalk.com
14. Sambal Dabu-dabu. Sambal khas Manado yang berupa irisan tomat segar, cabai, bawang, kemangi, dan ditambang jeruk nipis serta minyak.
foto: fimela.com
15. Sambal Korek. Terdiri dari cabai rawit, bawang putih, bawang merah, sedikit garam yang diulek sampai agak halus lalu disiram dengan minyak yang sudah dipanaskan.
foto: fimela.com